Райска ябълка, агнешка салата и салата от артишок
Лучано Вилар
Агнешките салати добавят безпогрешно докосване към зимните салати и се съчетават добре с други сезонни храни. Насладете им се в тази рецепта за вкусни контрасти.
Най- полска салата е отлична база за нашите зимни салати , към които те придават свеж, тревисто, леко кисел вкус с нотки на вкусен. Най-добрият начин да им се насладите е, без съмнение, да ги ядете сурови, но в рамките на тази очевидност възможностите са безкрайни.
Гладкостта на вкуса му позволява на агнешката салата да разтрива раменете с почти всяка съставка, тъй като, както винаги, сдвояването може да се извърши по хармония или за разлика . Вярно е, че за да оцените вкуса му, не е нужно да избирате други интензивни съставки, тъй като те биха го маскирали. Но когато създаваме рецепта, ние не само смесваме вкусове, но и текстури и цветове.
Топла салата, пълна с контрасти
В тази салата каноните се комбинират с други храни, характерни за студените месеци , като артишок, райска ябълка и копър.
Има сортове райска ябълка с медена каша, които се ядат с лъжица, но в тази рецепта ви предлагаме да използвате сорта Persimon , който има твърда каша. Артишокът се добавя топъл.
Когато използваме агнешка маруля в салати, които имат кисели подправки или меки съставки, е важно да ги добавим в последния момент, за да не останат накуцващи листата.
Съставки за 4 порции
- 60 г канони
- 1 Persimon persimmon, на фирмата
- Половин луковица от копър
- 2 пресни артишок
- 50 мл зехтин, за да ги изпържите
- 25 г хранителна мая
- 1 чаена лъжичка нарязан магданоз
- Половин скилидка чесън
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- 4 супени лъжици необработен зехтин и сол
Подготовка (10 минути)
- С белачката за картофи или мандолина нарежете артишока на тънки филийки. Запържете ги и ги запечете.
- Поставете артишока върху абсорбираща кухненска хартия, посолете ги и ги запазете.
- Обелете райската ябълка и я нарежете на осем клина.
- Измийте копъра и го нарежете на филийки като артишок.
- Пригответе айоли с чесън, олио и лимонов сок, като го оставите много добре емулгиран.
- Сглобете салатата с основа от агнешка салата, райска ябълка, копър, топли артишок и хранителна мая.
- Гарнирайте и сервирайте с айолите.
Порция от тази рецепта ви дава 271 калории, 13 г въглехидрати, 6 г протеини и 22 г мазнини, в допълнение към 65% от препоръчителния витамин С дневно .
