6 здравословни и успокояващи супи
Ибан Ярза
Всеки регион има своя традиционна супа, с която да се затопли през зимата. Тези, които ние предлагаме, са леки, напълно растителни и пълни с цвят.
На супи са голям ресурс за по-студените дни: силно питателна и нискокалорични помощ нас хидратирани и да се възстанови телесната температура.
Всеки регион или държава има своите традиционни рецепти за супи , които се приготвят с местни и сезонни храни. Откриването на тези супи ще ви покани да пътувате до техните корени и да научите за изненадващи обичаи и традиции.
Шест 100% зеленчукови супи
Тук предлагаме шест много вкусни супи в 100% зеленчукова версия:
- Японската мисо супа
- В супа Harira , Мароко
- А тиква сметана , класически в много страни по света
- Супа от ръжен хляб
- В борш , супа руски цвекло
- В бульона Scotch
1. Мисо супа
Miso , известен със своята пречистваща способност , е японска паста, която се прави чрез ферментация на соята, самостоятелно или със зърнени храни, в продължение на месеци (понякога дори години).
С него се приготвят интензивни и успокояващи супи . Сред най-популярните са hatcho miso (най-протеиновият, само със соя), mugi (с ечемик) или genmai (с кафяв ориз).
Приготвя се за миг чрез разреждане на мисо паста в гореща вода и добавяне на водорасли или зеленчуци на вкус.
2. Харира
Едно от националните ястия на Мароко е ароматната харира . Това е супа, приготвена с бульон, нахут, зеленчуци и юфка, силно подправена с кимион, червен пипер и куркума и поднесена с тире лимон и кориандър.
Популярно е целогодишно и е класическо бързо ястие за рамазански вечери.
подготовка:
- Направете доматен сос с лук, чесън и зеленчуци .
- Добавете подправките и нахута (напоени).
- Гответе, докато всичко омекне .
3. Тиквен крем
Тиквата е зимна класика от Квебек до Южна Африка. В допълнение към атрактивния си цвят, кремообразност и естествена сладост, той се комбинира много добре с всякакви подправки , от кимион до индийско орехче, отваряйки широка творческа гама в кухнята.
За да засилите вкуса , можете да изпечете тиквата, преди да направите супата. Може да се сервира със собствени семена, богати на протеини, мастни киселини и минерали като цинк.
4. Супа от ръжен хляб
В супата хляб е традиционно ястие, евтини, прости и удовлетворяване от повечето.
Приготвянето му с пълнозърнест ръжен хляб значително увеличава неговия вкус и хранителен интерес. Ръженият хляб има повече тяло от пшеничния, така че готвенето отнема повече време, за да се получи кремообразна текстура.
Малко пушен червен пипер при пържене на хляба и чесъна гарантира изключителен вкус.
5. Борш
Тази супа е доста институция. Има лятна версия в зелено и зимна версия в червено.
Сред многото зеленчуци, които се използват при приготвянето му, обикновено не липсват ферментирали зеленчуци като кисело зеле или кисели краставички , които придават остър и вкусен щрих.
Традиционно тази супа се сервира със заквасена сметана, която във веган вариант може да бъде заменена със сметана от кашу.
подготовка:
- Сотирайте зеленчуците.
- Гответе ги, без да забравяте да включите сладко докосване (добавяне на малко кафява захар или някакъв съвсем естествен кетчуп, например).
- Сервирайте със супена лъжица или две веган крем.
6. Шотландски бульон
Тази традиционна шотландска супа , вкусна и пълнеща, обикновено се приготвя с бульон от месо, но ние предлагаме вариант със зеленчуков бульон.
Неговата звездна съставка е ечемикът , съюзник на сърдечно-съдовото здраве.
подготовка:
- Те готвят ечемичени зърна и много зимни зеленчуци като ряпа, колраби, праз или морков.
- Малко преди да го свалите от огъня, добавете малко зеле.
