Веганска краставица, потапяна с crudités
Санти Авалос
Краставицата не е само вода, тя също така съдържа значителни количества минерали и витамини, което прави тази рецепта перфектна освежаваща и питателна закуска.
Култивирането на краставица (Cucumis sativu) започва в Южна Индия преди повече от три хиляди години. Принадлежи към ботаническото семейство на тиквичките, което групира повече от 85 вида. Дините, пъпешите, тиквичките и тиквите също са част от това семейство зеленчуци .
Той носи известността, че е малко повече от вода и е вярно, че 97% от теглото му е. Но той съдържа вещества, които го правят нещо повече от освежаваща съставка в салата или гаспачо .
Сурова версия на гръцкия tzatziki
Краставици осигурява значителни дози от витамин С и витамини . Витамин С, с голяма антиоксидантна сила , е от съществено значение за стимулиране на имунната система и производството на колаген.
Сред минералите се открояват пропорциите на микроелементи като силиций, молибден, мед и манган , благодарение на принос, който покрива 5% от дневните нужди с 250 грама.
Но най-разпространеният му минерал е калий . Тъй като е диуретик и пречиства, той благоприятства регулирането на кръвното налягане. Също така е важно за генерирането и предаването на нервния импулс. Комбинира се с добри дози магнезий, с леко успокояващо и слабително действие.
Съставки за 4 порции
- 1 краставица
- 2 скилидки чесън
- 300 мл веган кисело мляко
- 1 супена лъжица необработен зехтин
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- Прясно смлян бял пипер
- Морска сол
- Зеленчуци за намазване (морков, целина …)
Подготовка (8 минути + 20 минути почивка)
- Краставицата се обелва и настъргва на ситно . Към него се добавя сол и се оставя в гевгир за 20 минути, за да се освободи водата.
- Обеленият чесън се счуква в блендера с веганското кисело мляко , зехтина и лимоновия сок, докато остане фин сос.
- Добавете отцедената краставица , сол и черен пипер на вкус и отново мелете, докато се получи желаната консистенция.
- Този сос се сервира студен, придружен от малки крудита от целина , морков, репички … Можете също така да добавите малко прясна мента, лук или магданоз.
Бележки
- Една порция осигурява 144 калории, 14 г въглехидрати, 4 г протеини и 5 г мазнини.
- Също така 18% от необходимия калций на ден.
