Основните храни от 3-те най-естествени диети
Мануел Нуниес и Клаудина Наваро
Преглеждаме най-представителните съставки на средиземноморската, вегетарианската и азиатската диети.
Най- средиземноморската диета оферти познатите вкусове и е лесно да се следват: просто отидете на местните пазари, за да намерите всичко, което трябва. Това са вашите 4 основни храни.
1. Зехтин
Консумира се ежедневно суров и се използва за пържене. Той е основният отговорен за сърдечно-съдовото здраве в Южна Европа , в сравнение със северната.
2. Хляб и тестени изделия
За предпочитане са хлябовете, направени с пълнозърнести храни , бавна ферментация и закваска . Прясна паста е идеална и може да бъде основното ястие.
3. Грозде
Емблематичен плод, той осигурява енергия , фибри , витамин С и противоракови антиоксидантни съединения . Както смокинята, портокалът или нарът.
4. Кейл
Този европейски зеленчук и широкото му семейство (карфиол, броколи, червено зеле …) е много здравословен и подобрява зимната диета . Препоръчва се сурово в салати .
Как да спазвате персонализирана диета
Разнообразието от естествени и здравословни диети показва, че хората са свободни да избират и експериментират. Диета може да се разработи според индивидуалните вкусове и нужди, като се вземе това, което се счита за най-ценно от всеки модел, както и да се спазва с повече или по-малка точност. Условието е , че осигурява всички основни хранителни вещества.
Предизвикателството е да промените навиците си. Струва ли си да го правим, ако се чувстваме добре? Дори и тогава винаги е възможно да се подобри балансът на диетата в преследване на по-голямо физическо и психическо благосъстояние. Не всичко е диета. Самите модели показват, че отношението и средата са решаващи, когато става въпрос за извличане на полза от който и да е вариант.
Отидете вегетариански
Постепенните промени помагат на диетата без месо да се гради върху здрави основи.
1. Алтернативи на червеното месо
Първата стъпка се състои от отказ от червени меса , които се заменят с повече порции бобови растения, сейтан (тесто на основата на пшеничен глутен с 25% протеин) и тофу, докато присъствието на ориз, макаронени изделия е леко увеличено , супи и особено салати и плодове . Заместването на месо включва изучаване на атрактивни рецепти с новите съставки.
2. Оставете птиците и рибата
Празнините, оставени от тези храни, трябва да бъдат запълнени чрез изучаване на нови рецепти, базирани на бобови растения . Става въпрос за избягване на всякакъв вид монотонност или усещане, че нещо липсва. Обичайно е например да се прибягва до комбинации от ориз или киноа - зърно с много пълен аминокиселинен профил - с леща и други бобови растения, както и хумусни препарати (пастет от нахут и сусам), фалафели и зеленчукови бургери.
Откриването на нови вкусове и текстури често увеличава ентусиазма за новата диета.
3. Добавете още малко храна
Семена и ядки, сушени плодове, зърнени храни като просо, ечемик или овес, форми на пшеница като булгур и кус-кус или растително мляко са храни, които подобряват получаването на енергия , протеини и мастни киселини.
Също така е препоръчително да увеличавате разнообразието от плодове и зеленчуци и да избирате тези за сезона по всяко време.
4. Прочетете съставките
Храните от животински произход често се крият в привидно вегетариански продукти. Някои животни съставки включват албумин, на желатинови животните или свинска мазнина в хлебни изделия.
4 талисмана на Азия
Вкусовете на азиатската кухня са придружени от здравословните качества на нейните звездни храни.
1. Мисо с пречистващи свойства
На японски означава "източник на вкус". Това е ферментирала ароматна паста , направена от соя, малко зърнени храни и сол.
Вездесъщо в японската кухня и в макробиотиците , той регенерира чревната флора и има забележителни прочистващи свойства, като противодейства на ефектите на токсичните агенти от околната среда, включително радиоактивността. Не може да се вари , за да не губи качества.
2. Водорасли, пълни с минерали
Те представляват хранителна добавка поради високата концентрация на всякакви минерали (калций, йод, цинк, хром, силиций …) и витамини. Освен това неговите ензими улесняват храносмилането. Най-използваните са нори (например за увиване на суши) и комбу (един от най-вкусните, комбиниран с бобови растения и ориз).
3. Джинджифил, защитник на здравето
Той събира кулинарни и терапевтични свойства . В кухнята той добавя пикантен и лимонов аромат към оризови яхнии, сладко-кисели сосове, рибни рецепти, десерти и сладкиши.
От здравна гледна точка той поддържа храносмилането и предотвратява гадене и световъртеж. Освен това намалява кръвното налягане и риска от образуване на кръвни съсиреци и укрепва имунната система срещу настинки и грип.
4. Преоткриването на куркума
Традиционно използвана в цяла Азия (тя е основната съставка в къритата), западната наука потвърждава нейните противовъзпалителни и противоракови свойства .
Проучванията показват, че той е ефективно средство за облекчаване на болката при артрит и мускулни болки . Също така е средство срещу чернодробни нарушения, което помага за нормализиране на метаболизма на мазнините.
