Сезонни плодове и зеленчуци: септември

12 сезонни плода и зеленчука за ядене през септември

Последният участък от лятото и началото на есента отбелязват време на голямо разнообразие: много летни плодове и зеленчуци остават в сезона, докато ние приветстваме други, които предвещават смяната на сезона.

Към края на лятото светлината се променя и температурите омекват. Малко по малко навлизаме в нов цикъл и той се вижда в градината.

Продължава една добра част от лятната реколта, която продължава да узрява и става по-сладка, поради натрупването на слънце. Но в същото време се появяват нови плодове и зеленчуци, които обявяват прехода и превръщат септември в месец с голямо разнообразие, идеален за последното разтягане на лятото и приветствието на есента.

Всъщност промяната в природата е толкова осезаема, че традиционната китайска медицина говори по това време на пети сезон , така нареченото късно лято, което е свързано със земния елемент.

С края на лятото е време да се погрижим специално за далака, панкреаса и стомаха , органите на храносмилането и храненето. Преминаваме от почивка и прекъсване на връзката към връщане към рутина, която често подлага тялото на много по-бързи темпове и храносмилането страда.

Тялото ни продължава да цени пресните и леки ястия , но също така и движението и че отделяме добри моменти, за да се разкачим и да направим прехода по-малко рязък.

В подготовката за есента много хора се възползват от този или следващия месец, за да направят прочистващо лечение с грозде, един от звездните плодове на сезона. Но това не е единственото …

Какви плодове и зеленчуци са през сезона през септември?

На праскови , на нектарините , на летни круши , пъпеши и някои плодове остават най-добрата им в края на лятото.

Сред прасковите сега най-добри са тези от лозето и пристигна очакваната реколта от праскови от Каланда с обозначение за произход. Сред крушите вече можете да се насладите на друг високо ценен сорт: крушата ерколина . А дините и сливите все още узряват, което ще ни позволи да удължим лятото.

Сред новостите откриваме няколко плода с кратък сезон, които ободряват и омекотяват връщането към рутината. На грозде , без да се преминава всякакви по-нататъшни, но и смокини и къпини , които сега са в най-добра.

Освен това започва сезонът на ябълките , толкова полезен за тези храносмилателни органи, че по това време те изискват повече наше внимание. Също така започва с други плодове, които ще се консолидират с преминаването към есента, като киви , авокадо или манго .

В края на месеца може дори да има храна, която свързваме с есента: първите пресни фурми и първите дюли , яйчен крем и нар , макар че понякога трябва да изчакате до следващия месец.

Понастоящем в пазарската кошница няма да липсват добри зеленчуци. На зелените зеле са в големи и растящи добри маруля , патладжан , тиквички , краставици , лук , чушки и домати . Дори зелен фасул.

Но също така пристигат гъбите, малко зеле, по-дебел праз и първите тикви и сладки картофи, които също обявяват есента.

12 плодове и зеленчуци за септември: Добавете ги в менюто си!

Ето селекция от плодовете и зеленчуците, които пристигат през септември или които сега са в разцвета си.

1. Смокини, богати на калций

На летни разходки е удоволствие да берете смокините директно от дървото и да ги опитвате под сянката на смокинята . Те без съмнение са деликатес: сочни, сладки и сочни.

Но освен, че са подарък за сетивата, те са и подарък за тялото. Смокините осигуряват енергия благодарение на захарите си , които са придружени с изобилие от фибри (почти 3%). Това е полезно срещу запек и за укрепване на полезната чревна флора .

Неговите минерали, главно калций, но също и калий и магнезий, помагат за защита на здравето на костите .

2. Пречистващо и защитно грозде

След горещо лято идва най-добрата награда: сочно и сладко грозде, натъпкано с ценни хранителни вещества.

Сладостта се дава от захарите, които осигуряват незабавна енергия и са придружени от фибри и малко витамин С.

Това, което най-много се откроява обаче, без съмнение са неговите антиоксиданти. На ресвератрол е най-известен, макар и не само един. Способността му да неутрализира свободните радикали е свързана с по - голяма сърдечно - съдова и противоракова защита .

Яденето им с кожата ви позволява да се възползвате по-добре от антиоксидантите и да получите повече фибри, което облекчава запека и насърчава пречистването .

3. Круша ерколина срещу хипертония

Червеното петно ​​на този фин и сладък сорт круши отразява областта на кожата, напоена със слънце, докато расте на дървото. Отглежда се широко в Мурсия, най-големият производител в Испания и Европа. В Jumilla има обозначение за произход.

В случай на високо кръвно налягане, крушата е силно препоръчителен плод, тъй като изобилието от калий и голямо количество вода й придават подчертан диуретичен и прочистващ ефект.

Наличието на фибри и флавоноиди е по-високо в кожата на крушата, отколкото в пулпата. Ако изберете органично отгледани круши , можете да ги ядете с кожата, без риск от поглъщане на пестициди.

Неговите фибри също го правят донякъде слабително , което е полезно за облекчаване на запек . Сред захарите му се откроява левулозата, която се понася добре от диабетиците.

4. Ябълка, страхотно храносмилателно средство

В края на лятото започва сезонът на ябълките . Въпреки че можем да открием все повече и повече сортове на пазарите през цялата година, сега те започват да узряват естествено и да вкусват по-добре .

Ябълката, която се понася добре от всички, е лека и богата на витамин С : парче от 150 грама осигурява 30% от необходимото на ден и само 75 калории.

Неговите киселини и соли стимулират храносмилателната секреция и упражняват антисептичен ефект, като по този начин събуждат апетита , подобряват храносмилането и спомагат за поддържането на устата здрава .

Освен това има много ценни фибри: пектин . Той не само насърчава чревния транзит и защитава бактериалната флора, но също така помага за намаляване на нивата на холестерола.

Както при гроздето, така и при ябълките пречистващите лечения се извършват в промените на сезона . Те са показани срещу хипертония, хронична екзема, пикочна киселина, чернодробни заболявания и диария поради гастроентерит.

Прясно събрана, ябълката е по-свежа и вкусна. Можете да му се насладите естествено, добре измит и с кожа, но в десерти и солени ястия той ви предлага и безкрайни възможности.

5. Каланда праскова с всичките си антиоксиданти

Грижите, с които се отглежда този късен сорт жълта праскова , който расте в региона Баджо Арагон , са му спечелили наименованието за произход. И не напразно. Неговата твърда и месеста пулпа е вкусно сладка и ароматна.

Тайната на неговото качество се крие в пликовете на прасковите, докато са на дървото. Между юни и август те са защитени един по един, за да ги предпазят от вредители и химикали, които могат да се използват по време на отглеждането. По този начин те остават най-малко девет седмици, докато бъдат събрани на ръка , което се прави, след като узреят. Те пристигат на пазара, прясно набрани, между септември и октомври.

Прасковите, леко слабителни и диуретични , осигуряват трите антиоксидантни витамина, които спомагат за забавяне на стареенето : един плод от около 200 грама осигурява 33% от необходимия витамин С на ден, 15% от А и 10 % от Е.

6. Манго супервитамин

Можете да се наслаждавате на манго практически през цялата година, тъй като то се носи от различни страни. От края на лятото до края на есента обаче мангото, което се отглежда у нас, узрява, главно в района на Малага .

Сочната и ароматна пулпа на този пищен тропически плод изпълва устата с усещания при вкус. И нашето тяло от хранителни вещества!

Мангото е богато на трите антиоксиданта витамини А, С и Е , ценна комбинация за борба с окисляването, причинено от свободните радикали и поддържане на здравето. Подобно на папаята, той съдържа ензими, които я правят много храносмилателна, а също така произвежда слабително действие , полезно срещу запек.

Можете да добавите манго към вашите смутита и салати или да придадете вкусна и изненадваща екзотична нотка на салати, пържени картофи, тестени изделия и ориз.

7. Горски плодове, желязо и витамин С

Сбогуването с лятото с екскурзии из провинцията предлага стимула да можете да берете тези вкусни горски плодове по пътя, макар че ако нямате възможност да ги изядете от къпините, не бива да пропускате да се възползвате от краткото им посещение на пазарите.

Къпините, в които сладостта на техните захари се смесва с леко кисел вкус, помещават в малкия им интериор много ценни хранителни вещества: фибри , витамини С и Е , фолиева киселина и малко желязо . Но преди всичко те осигуряват, подобно на други плодове, антиоксидантния ефект на техните антоцианини.

Антоцианините, отговорни за лилавия цвят на къпините, защитават сърдечно-съдовото здраве и укрепват имунната система .

Освен това къпините имат стягащи свойства, полезни в случай на диария, въпреки че когато са много узрели, те могат да имат обратен ефект и да ускорят чревния транзит . Бъдете внимателни, ако надвишите екскурзиите си!

Те издържат 2 до 3 дни в хладилник и могат да бъдат замразени, цели или в компот.

8. Швейцарска манголд срещу анемия

Просто сварено, с малко нахут или малко картоф, или като пълнеж за зеленчукови крокети, манголдът предлага утешителни и високо питателни ястия.

Неговата изобилие на желязо , фолиева киселина и витамин С го прави особено подходящ за анемия. Освен това е богат на калий .

По витамини е шампион. Около 200 грама осигуряват целия необходим витамин А на ден, 50% от В6 и една пета от В1 и В2.

Последните проучвания са идентифицирали до 13 различни полифенолни антиоксиданти в манголда , които са свързани с по-добро сърдечно-съдово здраве и регулиране на кръвната захар.

9. Зеле зеле, вашият съюзник срещу рака

С края на лятото зелето се връща, което ще се консолидира с напредването на есента и зимата. Едно от първите, което пристига, е зелето, което може да се яде сурово през есенните и зимни салати и с което обикновено се приготвя кисело зеле , пробиотик, който укрепва чревната флора.

Този класически зеленчук е богат на витамини С и Е , въпреки че осигурява и добра доза витамини от група В , по-специално фолиева киселина. Той също така осигурява калций във форма, която тялото лесно усвоява.

Но това, което най-много се откроява това и други зеле, е поради тяхното значение за профилактика на рака , за което допринасят техните антиоксиданти и фибри. Те също така защитават здравето на сърцето.

Поради сладкия си вкус зелето е вкусно в супи , варени , издълбани с картофи и пържен или пълнен чесън . Ако е сготвено, препоръчително е да го приемате с анасон или джинджифил, за да избегнете газове.

В сурова салата го нарежете на ситно и добавете малко кимион : той ви подхожда добре и също така ви помага да предотвратите газове.

10. Гъбите като слънца: те ви дават витамин D

Под това скромно изображение на гъби гъбите крият неподозирани съкровища. Те не само са леки и богати на минерали и витамини от група В, но и осигуряват необичайни хранителни вещества в зеленчуците, като селен и витамин D.

Поставете ги на слънце за един час, преди да ги изядете и ще умножите витамин D. Проучване показа, че повишаването на кръвта е сравнимо с приемането му като добавка.

На селен и други антиоксиданти защитават организма от увреждане на клетките. Те също така осигуряват изобилие от калий , което ги прави препоръчителни в случай на хипертония.

11. Нежна царевица, по-лека и по-храносмилателна

Този сезон предлага възможност да се насладите на тази прясно събрана зърнена култура , когато тя все още е нежна и зърната й заливат устата със сладост, докато отстъпват между зъбите.

Толкова нежна, царевицата е по-скоро като зеленчук, отколкото зърнена култура: тя пести много вода и нейните захари все още не са трансформирани в нишесте, което я прави по-лека и по-лесно смилаема.

За разлика от сухата, младата царевица запазва своя витамин С : 100-грамова порция покрива една четвърт от дневните нужди. Но той също така осигурява бета-каротин , необичайно хранително вещество в зърнените култури и няколко витамини от група В.

Царевицата и нейното брашно са опция за хора с целиакия или такива, които не понасят глутен.

12. Праз за вашата защита и циркулация

Празът е по-фин през лятото и с напредването на есента става по-плътен и вкусът им става по-интензивен, което ги прави идеални за есенно и зимно готвене.

Подобно на лука и чесъна, неговите близки роднини, той е богат на сярни съединения, които укрепват имунитета и подобряват кръвообращението .

Освен че са леки, те се считат за лаксативи, диуретици и толкова храносмилателни , че действат като балсам върху стомаха. Ако не са преварени, те също така осигуряват добри дози фолиева киселина и други витамини като С и Е.

Септември също е добър месец за …

Краят на лятото е времето да се насладите на първите бадеми за годината .

С излишъка от зрели плодове и някои зеленчуци можете да приготвите вкусни домашни конфитюри и консерви .