Потребление без посредници: инициативи, които предлагат по-справедлива цена
Ева Мимбреро
Потребителските групи, кооперациите и директните покупки от фермера намаляват възможно най-много посредниците, намаляват разходите и сближават потребителите и производителите. Инициативите не спират да растат.
Появяват се все повече и повече инициативи, които премахват посредниците между потребителя и фермера, което позволява достъп до по-голямо разнообразие от местни храни на по-справедлива цена за всички страни. Това са някои от тях:
1. Създайте потребителски групи
Наличието на желание, добра организация и работа в екип са основите за правилното функциониране на потребителските групи . Членовете му се събират, за да купуват храната си извън конвенционалните пазари .
Група приятели, които се организират да пазаруват: така Кончи Гарби, член на групата за органична консумация La Unión , от мадридския квартал Hortaleza определя същността на тези инициативи . Нещо, което в началото изглежда просто, но се нуждае от отдаденост.
„Вариантът за самоуправление предполага усилие и ангажимент, който повечето от хората, които участват, разбират и приемат, защото оценяват, че подкрепят модел на пряка и човешка връзка между производители и потребители“, казва Маноло Сантяго, член на самоуправляващата се група Мансалва , в Касерес.
Тези групи обикновено имат хоризонтална и въртяща се организация . Например в Мансалва, както посочва Маноло, „всеки месец има нова координационна група от двама или трима души, която отговаря за листа за поръчки, като се свързва с производители и дистрибутори …“. Освен това обикновено има сътрудничество между групи или потребителски мрежи, към които те могат да се присъединят, например, да препоръчат производители или да споделят място.
По-пряка връзка
Усилията се компенсират от качеството на това, което ядат и директния контакт с производителите. Маноло ни казва, че групата е създадена през 2006 г. с няколко принципа: „ консумирайте здравословни и добри продукти , отглеждани по почтен начин, и установете различен модел на връзка с хората, които ни доставят храна; опознайте ги директно, земята, където работа, техните проблеми и илюзии и да установят отношения, основани на взаимно доверие и ангажираност. "
Защото, както потвърждава Кончи, да бъдеш част от потребителска група „има и много общо с типа общество, което искаме“.
Някои инициативи, които работят
- Порталът Ecoagricultor има справочник с групи за консумация на биологични храни , с файл за всяка от тях. Позволява ви да търсите по провинция.
- Lupierra е потребителска група от Jaca (Huesca). Конституира се като асоциация и като такава семейните единици трябва да се асоциират. Работи като повечето потребителски групи: задачите се разпределят на ротационен принцип.
- Доверието и близостта са основата на отношенията между La Alegría de la Huerta Manchega и нейните доставчици. Това е посочено в техния блог, където се осъществява достъп до формуляра за поръчка. Те са във Валдепеняс (Ciudad Real) и разпределението е ежеседмично.
2. Директна покупка от фермера
По-справедлива цена, както за фермера, така и за клиента, е това, което се постига чрез закупуване на продуктите, отглеждани директно от фермера . Контакт, който също укрепва връзките и ни приближава до техния ден за ден.
Купуване на пъпеш с аромат на пъпеш : това е целта, която подтикна Лора Доменех, компютърна специалистка по професия, да опита биологични продукти. Приятел препоръча l'Hort de la Carmeta (Huerto de Carmeta) и, както тя ни казва, тя беше "много приятно изненадана." Оттогава той поръчва сезонни плодове и зеленчуци от тях .
Повече близост и разнообразие
От старта си, l'Hort de la Carmeta се е развил забележително, отчасти благодарение на новите технологии. Първоначално поръчките бяха направени в електронна таблица, която той изпращаше на клиентите. Сега те имат уебсайт, чрез който могат да се правят поръчки 24 часа в денонощието , и профил във Facebook, в който обясняват ежедневното управление на фермата, намираща се в региона Пенедес, южно от Барселона.
За Ксавие Соле близостта с клиента е една от тайните на успеха на тази инициатива, в която работят 8 души и има около сто постоянни клиенти. Разнообразието от продукти, които предлага, е друга от силните му страни. Те не само имат биологични сезонни плодове и зеленчуци, но също така можете да си купите консерви, зърнени храни, бобови растения и масло
Клиентът ги получава на посочения адрес, въз основа на график и няколко дни разпределение по зони. „Цялото производство е централизирано във фермата, с изключение на бананите, които идват при нас от екологична фамилна ферма на Канарските острови“, уточнява Ксавие, за когото работата му носи „щастие и спокойствие, знаейки, че семействата на„ la Carmeta “ те се хранят по-здравословно всеки ден и че малко по малко, с помощта на всички, малкият екологичен свят става все по-голям ".
Начин на живот
За Txema Bañeres биологичното земеделие също е много повече от начина му да печели хляба си. „Това е начин на живот, начин на мислене и действие“, казва ни човекът, отговарящ за La Senia del Uncle Lluís, в Benicarló (Castellón).
Тази инициатива започна като малка семейна градина за собствена консумация и се превърна в асоциация на петима производители. В La Senia продават плодове, зеленчуци, мед, олио и хляб с добавена стойност: "близостта, свежестта , вкуса , ангажираността към автохтонното и традиционното или възстановяването на стари сортове , които не са търговски, но напомнят на вкусове от преди ", казва Txema.
Вкусове, текстури и аромати от миналото, на които днес се радват между 35 и 40 редовни клиенти, които включват частни лица, ресторанти и потребителски групи. С последните работят основно с кошници, затворени преди три месеца. „Това ни гарантира, че това, което отглеждаме, се продава и подобряваме цените им спрямо това, което би било кошница при поискване“, обяснява производителят. Частните клиенти могат да се запознаят със списъка с продукти и цени на страницата си във Facebook.
От компост до ключ
Новите технологии позволиха на фермерите да се доближат до крайния потребител.
- Agroboca ви позволява да търсите фермери по автономна общност , провинция и вид продукт. Той включва както екологични, така и конвенционални инициативи, ясно посочени във всяко досие.
- От Enjoy & Verdura разпространяват затворени кутии с плодове и зеленчуци у дома в цяла Испания. Те имат и други продукти като яйца, мед и зехтин. Градината е в Камбрилс (Тарагона), но освен това те имат мрежа от фермери, които им предоставят типични продукти от други региони, като Валенсия, Алмерия или Пиренеите.
- Davifresa е семейна ферма във Вилянуева де Кандамо (Астурия), район, известен с качеството на своите ягоди . Освен ягоди отглеждат зеленчуци и ябълки. Те доставят у дома в Астурия.
- Ecosecha е кооперация на фермери с три ферми в Общността на Мадрид. Те разпространяват затворени торби с органични зеленчуци, за да отворят потребителски групи, които позволяват включването на нови членове.
3. Пионерски кооперации в консумацията на биологични храни
Принадлежността към този тип обект ви позволява да консумирате биологична храна на по-ниска цена от конвенционалните магазини и с удобството да можете да я закупите по време на работното време.
„Движението на кооперации, асоциации и групи за екологично потребление набира сила през последните години“, казва Испанската конфедерация на кооперациите на потребители и потребители (Hispacoop) на своя уебсайт.
Всъщност има все повече инициативи от този тип, както в големите градове, така и в по-малките градски центрове. Новите групи имат референции като BioAlai или La Ortiga , които започнаха своето пътуване преди 20 години. „По това време не беше лесно да се достигне до биологични продукти в околностите и те имаха много висока цена, откъдето идва и идеята за самоорганизация“, обясняват ни от асоциацията BioAlai във Витория.
В кооперацията в Севиля La Ortiga първата стъпка беше направена от биопроизводителите . „Те трябваше да осигурят по-постоянен изход на своите продукти и се свързаха със заинтересованите потребители“, казва Виталино Лазаро, настоящият му президент. Оттогава и двете инициативи достигнаха до 1000 членове в случая на BioAlai и повече от 720 в La Ortiga.
И двамата имат наемни служители и магазини, където могат да закупят своите продукти. В допълнение към храната те продават естествена хигиена, почистващи и козметични продукти.
Въпреки че имат по-голям обхват от потребителските групи или преките продажби от земеделските производители , тези предприятия не са загубили местния и близък дух, с който са родени, и продължават да залагат на местните производители.
От BioAlai ни обясняват, че понякога трябва да прибягват до посредници, въпреки че първият им вариант винаги е този на местни и близки производители, към които прилагат символичен марж. „Това благоприятства крайната цена да е по-справедлива за производителите и по-достъпна за нас като потребители“, потвърждават те.
В La Ortiga повече от 80% от прясната храна идва от андалуски производители . "Процентът, който ни липсва, съответства на продукти, които е трудно да се произведат тук", уточнява президентът. Неговото разнообразие и удобство при покупка са два от ключовете за големите кооперации и асоциации, както обясниха от BioAlai.
„Много хора се насърчават да се присъединят за по- лесния достъп до екологични продукти на много по-достъпна цена, отдадени на местната икономика, отговорно потребление, здраве, но запазвайки по-подходящ формат, подходящ например по различно време ".
Къде да започна?
Създаването на асоциация обикновено е по-лесно, тъй като те не се нуждаят от публичен акт, представят годишни отчети или имат първоначални активи. Кооперациите, от друга страна, трябва да имат минимум трима членове , да се регистрират в регистъра на кооперациите, да имат минимален първоначален собствен капитал от 3000 евро и да представят своите сметки годишно.
Като компенсация те имат повече данъчни облекчения и нечленове могат да купуват.
