Есенен уок с кестени и тиква
Лучано Вилар
Кестенът осигурява три пъти по-малко калории от другите ядки и съдържа инулин, пребиотично влакно. В тази рецепта това е главният герой.
В кестен е един от най-важните храни на сезон есен. Въпреки че се счита за сушен плод, той е по-близо до зърнените култури поради хранителния си принос. Подобрява храносмилането ни, особено ако е печено или сготвено, и ни осигурява важни хранителни вещества.
В тази рецепта тя се комбинира с тиква , друга типично есенна много утешителна храна, която също насърчава храносмилането.
Една порция от този уок покрива дневния ви витамин Е. Тази рецепта осигурява: 236 калории, 29 g въглехидрати, 3 g протеини и 11 g мазнини.
Съставки за 4 човека
- 20 кестени
- 400 г оранжева тиква
- 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 червен лук
- 4 скилидки чесън
- 4 супени лъжици бяло вино
- 2 см корен от джинджифил
- Мащерка, черен пипер и сол
Подготовка (15 минути + 30 минути готвене)
- Гответе кестените във вода и сол за 20 минути. Обелете ги още горещи и ги оставете настрана.
- Нарежете тиквата на средни парчета , а лука на две и след това на ивици.
- Обелете чесъна и го нарежете на едро .
- Настържете джинджифила , изцедете пулпата му и смесете сока му с виното.
- Загрейте уока и задушете тиквата, лука и чесъна с олиото. Сезон.
- Когато са изминали 5 минути, добавете кестените, мащерката и виното с джинджифила .
- Извадете след 5 минути , подправете с черен пипер и сервирайте.
