2 рецепти с цялата сила на земята
Карла заплана
Когато настине студът, земята ни предоставя вкусни и много хранителни зеленчуци, корени и грудки поради богатството си на въглехидрати и антиоксиданти.
Есенните грудки, корени и зеленчуци като тиква са доста евтини и чудесни за задоволяване на апетита ви, тъй като съдържат фибри, които заедно с нишестето ви дават усещане за ситост. Те не съдържат глутен и са добър вариант за леки вечери.
Идеалното е да изберете местни и органични продукти, защото те осигуряват повече хранителни вещества. Тези с ярки цветове (като тиква, сладки картофи или моркови) се открояват с богатството си на каротеноиди като бета-каротин, предшественик на витамин А, който играе важна роля в регулирането на растежа и диференциацията на клетките.
Тройка хранителни есенни и зимни зеленчуци
- Тиква. Неговата каша може да се използва в яхнии, пюрета, десерти и много рецепти. Той е много богат на фибри, съдържа бета-каротин, витамин К, калий, витамин С, мед, манган, рибофлавин (витамин В2) и антиоксиданти като лутеин, който помага за предотвратяване на катаракта и дегенерация на макулата.
- Сладък картоф. С хранителни вещества, подобни на тиквата, тя има нисък гликемичен индекс, което я прави идеална за диабетици. Освен това, поради съдържанието на холин, той има противовъзпалителни свойства.
- Моркови Много евтини, има ги, освен оранжевите, лилавите и жълтите, всяка с различни свойства. Те могат да се консумират сурови или варени и в двете презентации поддържат добро количество фибри и хранителни вещества като калий, витамини К и С, бета-каротин и други антиоксиданти.
Някои грудки като сладки картофи и картофи съдържат соланини, така че не трябва да се консумират сурови, тъй като те могат да бъдат токсични за здравето.
Готвенето им е лесен начин (с кората увеличава хранителното съдържание) , въпреки че те могат да бъдат приготвени и печени или печени. Ако са добре сготвени, това са храни, пълни с вкус и хранителни вещества.
2 рецепти с тиква, картофи, сладки картофи и морков
1. Кула от картофи и сладки картофи
Състав за 2 човека:
- ½ картофи
- ½ сладък картоф
- ½ домат
- ½ тиква
- 20 г спанак
- 1 супена лъжица хранителна мая
- 1 супена лъжица тиквени семки
- 1 супена лъжица пресен розмарин
- ½ супена лъжица сух босилек
- ½ чаена лъжичка смлян пипер
подготовка:
- Гответе картофите и сладкия картоф в тенджера със студена вода на средно силен огън.
- Нарежете картофа, сладкия картоф, домата и тиквата на филийки с дебелина 0,5 см.
- Поставете тиквата, семената и домата в тигана за 5 минути.
- Поръсете филийките с хранителната мая, пресен розмарин, сух босилек и смлян пипер.
- Направете кули със съставките, като ги поставяте последователно заедно със спанака.
2. Яхния от грудки с масло от кашу
Съставки за 1 човек:
- За яхния с грудки
- ½ сладък картоф
- ½ картофи
- ½ цвекло или 2 моркова
- 100гр карфиол
- 50 г спанак
- 1 супена лъжица орехи или бадеми
За тиквеното масло от кашу:
- 50 г ядки кашу, накиснати в гореща вода за 30 минути
- 20 г пюре от тиква
- ¼ чаена лъжичка смляна канела
- ¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче
- ¼ чаена лъжичка кленов сироп
- Щипка хималайска сол или морска сол
подготовка:
- Гответе сладкия картоф, картофите и цвеклото или морковите в тенджера с вода, докато омекнат вътре. Можете да проверите степента на готовност, като вкарате нож или вилица в храната: когато тя влиза и излиза лесно, те са готови.
- За да направите маслото, обработете всички съставки в блендер, докато получите еднородна и кремообразна консистенция.
- След като грудките се сварят, нарежете ги на филийки, сложете ги в чинията и отгоре намажете домашното масло от кашу.
- Измийте цветята спанак и карфиол. Накълцайте ги на малки парченца и ги оставете да попаднат върху клубените.
- Добавете орехите или накълцаните бадеми.
