5 храни, които ви затоплят отвътре (и рецепта)
Мартина Ферер
За да балансираме интериора си с екстериора, трябва да дадем приоритет на храните, чиято енергия допринася за генериране на топлина …
В традиционната китайска медицина топлината на храната е от решаващо значение, но се прави важно разграничение между външната температура (която се измерва с термометър) и енергийната (която зависи от ефекта на храната върху организъм).
Понякога енергийните и действителните температури се припокриват, но понякога те са в пряк контраст помежду си. Може да се каже, че енергийната температура представлява „топлината“, която храната пренася в човешкото тяло.
На пътищата на приготвяне на храна също да повлияят на неговата енергия температура. За да могат да се затоплят, те трябва да бъдат подготвени: на пара, задушени, печени, пюрирани или изсушени. Ако търсите прегряване, те могат да бъдат пържени.
Храни, които повишават вашата вътрешна температура
- Елда и овес: в рамките на енергийната неутралност, която характеризира зърнените култури като цяло, според традиционната китайска медицина, овесът и елдата са най-горещите и следователно най-добрите варианти. Вместо това избягвайте царевицата.
- Орехи, сусам и кестени: тези храни са особено полезни за мозъка и подхранват енергията на бъбреците. Полезни са и тъмно оцветените храни, като водорасли, азуки или червен боб, заредени с антиоксиданти, както се посочва от цвета им.
- Лук, праз и чесън: умерени в природата, те ни топли повече от другите зеленчуци. Корените и клубените като цвекло, черна ряпа, пащърнак или сладки картофи са силно препоръчителни, тъй като растат под земята. Те се считат за храни, които допълват диетата през зимата.
- Джинджифил и канела: Подправките и ароматните билки са почти всички люти в природата. Но трябва да избягвате мента, свежа сред природата, през зимата. Също така с подправки е много препоръчително да правите настойки, които да ви затоплят и поддържат хидратирани.
- Ябълки и круши: трябва да избягваме плодовете през зимата поради свежия и студен характер. Но можете да консумирате например ябълки или круши, приготвени във фурната или в компот с канела. Избягвайте всички тропически плодове (ананас, кокос, авокадо, манго …).
Рецепта за елда каша и ориз с кестени
Един от типичните препарати в терапевтичната кухня на китайската медицина е зърнената каша с много дълго време за готвене.
Елда каша с кестени са особено подходящи за зимата, защото те силно тонизират ян тялото. Предлагам версия на рецепта от книгата „Баланс чрез хранене” (Редакция Octógono, 2007) от Олга Куевас.
Състав:
- ½ чаша кафяв ориз или неронов ориз
- ½ чаша цяла елда
- 5 или 6 накиснати сухи кестени
- 2 канелени пръчици
подготовка:
- Гответе всички съставки с 6 чаши вода за 60 минути в тенджера под налягане най-малко или за 90 минути в нормална тенджера.
- Извадете канелата и преминете през блендера, като добавите малко зеленчукова напитка, докато получите кремообразна текстура.
- Сервирайте с накълцани орехи и леко препечен и смлян сусам. А може и леко да се подслади със сироп.
