Партидно готвене: здравословно готвене за цялата седмица за няколко часа

Лусия Мартинес

С малко планиране и организация можете да приготвите ястия през цялата седмица за няколко часа и да осигурите здравословна и питателна диета.

Изразът готвене на партиди може да се преведе като "готвене на партиди" или "готвене на партиди" и се отнася до планирането на един ден в седмицата за готвене и приготвяне на ястията, които ще ядем през останалата част от седмицата, за да се намали времето, което той минава пред печката или че липсват само прости докосвания в последния момент, като подправка, смесване или загряване.

В допълнение към спестяването на време за подготовка и електричество или газ, можем да планираме по-добре менюта, защото тази практика ни принуждава да правим седмична прогноза, която избягва лоши решения в последния момент или прибягване до нездравословна предварително приготвена храна в дни с малко време.

Планирането на менюто също помага да оптимизираме покупката и да имаме по-добра представа за това от какво се нуждаем и в какво количество, така че да намалим произвежданите отпадъци.

3 правила за здравословно готвене на партиди

Ключът към успешното готвене на партиди е планирането. Ако седмичното меню, което сме планирали, не е здравословно или добре организирано, останалите стъпки няма да го компенсират. И въпреки че фактът на готвенето вече ни дава известна увереност, че ще направим добър избор на храна, тъй като ще изхвърлим предварително сварени и ултрапреработени храни , това не е достатъчно, за да гарантираме здравословно меню.

За да постигнем тези ползи за здравето, времето и спестяванията, е достатъчно да следваме три прости правила, които гарантират, че се храним добре през цялата седмица.

Протеинова дажба. За да задоволим нуждите си, трябва да включим протеинова дажба във всеки прием: бобови растения (в яхния, салата, пастет, хамбургер …), тофу, сейтан, текстурирана соя … Ядки, бирена мая или семена могат да допълнят тази дажба, но те едва ли представляват пълна дажба сами по себе си.
Обилни зеленчуци. Те осигуряват витамини, минерали, антиоксиданти и фибри. Те трябва да присъстват в изобилие във всички приема. Следователно планирането на ястия, чийто основен компонент е ориз или тестени изделия, не е добър вариант.
Зърнени култури или грудки. Те допълват приноса на микроелементи и протеини и преди всичко осигуряват енергия. В зависимост от нашата физическа активност, тази част може да бъде намалена или дори отказана, когато ястието е бобово.

Храните, богати на нишесте, особено грудки, при варене и охлаждане претърпяват модификация на това нишесте, което го прави по-малко смилаем и му придава пробиотичен ефект. Той е „устойчиво нишесте“ и трябва да се добавя към диетата, но не защото „по-малко се угоява“ - разликата в калориите не е от значение -, а поради положителния ефект върху микробиотата.

Съвети за готвене за цялата седмица

Има и други фактори и практики, които трябва да вземем предвид при избора на ястия и препарати, които ще съставят нашето партидно приготвяне.

По-добре с течност. Яхнии, яхнии и ястия, които включват течност, по-добре запазват своите органолептични свойства, когато се консумират по-късно. Тофу в сос е по-добре след подгряване, отколкото на скара.
Направете превръзките отделно. Подготовката и съхранението на превръзките отделно увеличава срока им на годност и подобрява външния вид и текстурата на това, което ще обличаме.
И сосовете също. И същото важи за сосовете, ако ги съхранявате отделно. Например, ако сте приготвили сос Болонезе, като го запазите, без да го смесвате с други храни, за да го направите в последния момент, по-добре запазва текстурата и сочността на крайното ястие.
Използвайте многофункционални домашни препарати. Изберете творения, които сервират множество ястия. Например соевият болонезе може да запълни някои патладжани или да придружава пълнозърнести тестени изделия.
Зеленчуци за сезона. Изберете зеленчуци, които са в сезона, тъй като те са на по-добри цени и по-вероятно са местни.
Вземете под внимание изтичането. Планирайте най-нетрайните в първите дни на седмицата. Ако купувате в събота и носите канони, пуснете ги в менюто в понеделник. Яхния от нахут или рататуй могат да издържат до края на седмицата, тъй като позволяват добре замразяване.