Партидно готвене: здравословно готвене за цялата седмица за няколко часа
Лусия Мартинес
С малко планиране и организация можете да приготвите ястия през цялата седмица за няколко часа и да осигурите здравословна и питателна диета.
Изразът готвене на партиди може да се преведе като "готвене на партиди" или "готвене на партиди" и се отнася до планирането на един ден в седмицата за готвене и приготвяне на ястията, които ще ядем през останалата част от седмицата, за да се намали времето, което той минава пред печката или че липсват само прости докосвания в последния момент, като подправка, смесване или загряване.
В допълнение към спестяването на време за подготовка и електричество или газ, можем да планираме по-добре менюта, защото тази практика ни принуждава да правим седмична прогноза, която избягва лоши решения в последния момент или прибягване до нездравословна предварително приготвена храна в дни с малко време.
Планирането на менюто също помага да оптимизираме покупката и да имаме по-добра представа за това от какво се нуждаем и в какво количество, така че да намалим произвежданите отпадъци.
3 правила за здравословно готвене на партиди
Ключът към успешното готвене на партиди е планирането. Ако седмичното меню, което сме планирали, не е здравословно или добре организирано, останалите стъпки няма да го компенсират. И въпреки че фактът на готвенето вече ни дава известна увереност, че ще направим добър избор на храна, тъй като ще изхвърлим предварително сварени и ултрапреработени храни , това не е достатъчно, за да гарантираме здравословно меню.
За да постигнем тези ползи за здравето, времето и спестяванията, е достатъчно да следваме три прости правила, които гарантират, че се храним добре през цялата седмица.
- Протеинова дажба. За да задоволим нуждите си, трябва да включим протеинова дажба във всеки прием: бобови растения (в яхния, салата, пастет, хамбургер …), тофу, сейтан, текстурирана соя … Ядки, бирена мая или семена могат да допълнят тази дажба, но те едва ли представляват пълна дажба сами по себе си.
- Обилни зеленчуци. Те осигуряват витамини, минерали, антиоксиданти и фибри. Те трябва да присъстват в изобилие във всички приема. Следователно планирането на ястия, чийто основен компонент е ориз или тестени изделия, не е добър вариант.
- Зърнени култури или грудки. Те допълват приноса на микроелементи и протеини и преди всичко осигуряват енергия. В зависимост от нашата физическа активност, тази част може да бъде намалена или дори отказана, когато ястието е бобово.
Храните, богати на нишесте, особено грудки, при варене и охлаждане претърпяват модификация на това нишесте, което го прави по-малко смилаем и му придава пробиотичен ефект. Той е „устойчиво нишесте“ и трябва да се добавя към диетата, но не защото „по-малко се угоява“ - разликата в калориите не е от значение -, а поради положителния ефект върху микробиотата.
Съвети за готвене за цялата седмица
Има и други фактори и практики, които трябва да вземем предвид при избора на ястия и препарати, които ще съставят нашето партидно приготвяне.
- По-добре с течност. Яхнии, яхнии и ястия, които включват течност, по-добре запазват своите органолептични свойства, когато се консумират по-късно. Тофу в сос е по-добре след подгряване, отколкото на скара.
- Направете превръзките отделно. Подготовката и съхранението на превръзките отделно увеличава срока им на годност и подобрява външния вид и текстурата на това, което ще обличаме.
- И сосовете също. И същото важи за сосовете, ако ги съхранявате отделно. Например, ако сте приготвили сос Болонезе, като го запазите, без да го смесвате с други храни, за да го направите в последния момент, по-добре запазва текстурата и сочността на крайното ястие.
- Използвайте многофункционални домашни препарати. Изберете творения, които сервират множество ястия. Например соевият болонезе може да запълни някои патладжани или да придружава пълнозърнести тестени изделия.
- Зеленчуци за сезона. Изберете зеленчуци, които са в сезона, тъй като те са на по-добри цени и по-вероятно са местни.
- Вземете под внимание изтичането. Планирайте най-нетрайните в първите дни на седмицата. Ако купувате в събота и носите канони, пуснете ги в менюто в понеделник. Яхния от нахут или рататуй могат да издържат до края на седмицата, тъй като позволяват добре замразяване.
