Пиете ли вода, без да сте жадни? Трябва да спреш

Енрик Коста

Яденето на плодове и зеленчуци през целия ден, както и супи и варени или приготвени на пара ястия вече е начин за хидратиране. Другото е да знаете как да утолите жаждата си, като отпивате течности, които не са твърде студени.

Жана Сабет-неуспен

От две десетилетия в западното общество е въведен новият обичай да се пият значителни количества вода през деня , независимо дали сте жадни или не. Много хора, с намерение да се грижат за здравето си, ходят през цялото време с бутилка вода, налагайки приема на споменатата течност като жертва, която позволява да се пречисти тялото, да се влачат мазнини и холестерол и, като следствие от цялото това предполагаемо действие на водата , отслабнете и предпазете артериите от бъдещи блокажи.

Това са причините, които обикновено излагат някои пациенти, които идват на консултации. На въпрос кой им е казал подобно нещо, те отговарят, че са го виждали по телевизията или са го чели в списание, което обяснява как да се направи диета за отслабване. Някои дори съобщават, че са получили съвет от лекар или диетолог. Което показва до каква степен този нов навик се е утвърдил, засягайки дори здравните специалисти.

Истини и лъжи за пиене на вода без жажда

Тази визия със сигурност се ражда от концепцията за човешкото тяло като съвкупност от кабели и тръби, от клетки и гориво, подобно на тези на пералня или кола; да, изградени с органични материали, но с повече или по-малко подобни елементи и подобна операция. Понякога рекламата се използва от този механистичен възглед на организма, за да се обясни визуално как водата успява да отмие мазнините и примесите .

За лекарите, които вече са практикували медицина преди появата на тази нова мода, твърдението, че трябва да пиете вода без жажда, в началото може да изглежда странно, тъй като медицинската традиция гласи по-скоро обратното: не трябва да ядете без апетит или питие без жажда .

Освен това лекарите са проучили, че в основата на мозъка се намира лимбичната система с нейните центрове за глад и жажда. Тази система е в пряк контакт с кръвта, която тече към мозъка и непрекъснато проверява състава на кръвта, концентрацията й в соли и йони, концентрацията в протеини и мазнини … и в зависимост от наличните нужди или недостатъци е способна да за да генерира усещане за глад или жажда .

Това са чувства на нужда, произведени от мозъка, така че тялото да е готово за смилане и усвояване на запасите от вода и хранителни вещества. Следователно в здраво тяло чувството на глад и жажда са сигнали, които показват най-доброто органично време за ядене и пиене .

Ако този принос е направен без апетит и без жажда, това може да бъде толкова неестествено, колкото стартирането на маратон, докато преди това е изтощен, да заспите без никакъв сън или да започнете да учите с умствена умора.

Усвояването на вода в храносмилателния тракт изисква изпълнението на физиологични операции, които консумират енергия, освен енергията, която тялото трябва да използва, за да елиминира излишната вода, след като се абсорбира, тъй като нашата лимбична система е отговорна за поддържането на нивата на вода и електролити в оптимални граници, извън които биохимията на тялото се променя.

Ефекти от поглъщането на студена вода

Внезапното и прекомерно поглъщане на студена вода причинява термичен контраст в слънчевия сплит (обикновено той е при 38-39 ºC), което променя неговото функциониране и трябва да бъде компенсирано незабавно. Това са основните последици:

• По същия начин парализира или възпрепятства различните процеси на храносмилане чрез охлаждане и разреждане.
• Той променя ритъмите на секреция, контролирани от слънчевия сплит: жлъчка, пепсин, солна киселина, панкреатични сокове и др.
• Може да предизвика гастралгии и болки при колики поради лошо храносмилане и прекомерно образуване на газове.
• Остър гастроентерит, характерен за лятото, като този, който понякога се проявява колективно на банкети и партита, където безалкохолните напитки и сладолед се консумират в изобилие.

Нашата вътрешна среда има постоянни стойности на температура, киселинност-алкалност, нива на захари, протеини …, които трябва да поддържа в рамките на физиологичните граници. Например стомахът в нормално състояние има температура от 37 ºC , която може да се повиши до 38 или 39 ºC при пълно храносмилане.

Това повишаване на температурата улеснява храносмилането и секрецията на храносмилателни ензими, както и тяхното каталитично действие. Тази храносмилателна топлина е толкова важна, че стомахът има три основни артерии за себе си, които осигуряват голямо количество топла кръв по време на храносмилането. И е, че по някакъв начин храносмилането може да се счита за вид готвене.

Е, ако в този котел, който се готви при 38 ºC, внезапно се добави забележим обем студена вода или почти замразена напитка, тези течности могат да прекъснат готвенето, а при слаби стомаси дори да изключат огъня , което причинява лошо храносмилане.

Горещите напитки, бульони или билкови чайове, от друга страна, не прекъсват храносмилателния процес . Поради тази причина на изток е обичайно ястията да започват с консоме или да ги придружават с горещ чай. В Китай има много малко обичай да се пие студена вода: от векове водата се преварява и обикновено се приема под формата на зелен чай.

За аюрведическата и тибетската медицина пиенето на чаша гореща вода на гладно се счита за здравословна практика и се препоръчва за определени пациенти. Дори в Европа, през Средновековието и доскоро бира и вино се пиели при стайна температура и дори горещи .

И нашите майки ни казаха, че добрият бульон урежда стомаха , тоест го подготвя за храносмилането. Следователно опитът казва, че студената вода и течностите не са полезни за храносмилането. Точно обратното на бульоните и горещите напитки, които действат в полза на храносмилателния огън.

Рисковете от пиене без жажда

Навикът да се пие вода без да престава и без жажда може да доведе до различни разстройства.

• Стомашни нарушения , лошо храносмилане и хронично метеоризъм.
• Повишено отделяне на урина. Ако е нощно, може да насърчи безсъние. • Чувство за хронична умора.
• Хидроелектролитични изменения, които засягат електробиологичните системи на тялото. Те могат да причинят спазми, болки, които сменят местата, сърцебиене …
• Промени в осмотичния натиск (на минералните соли) и онкотичния (поради концентрацията на протеин), които причиняват подуване, оток и целулит.
• Пиенето на вода не отмива мазнините от тялото и не понижава холестерола, не почиства артериите от тромби и не прави кожата по-тънка.

Трите ключови фактора за пиене на добра вода

Хигиената на западната медицинска традиция препоръчва връзка с питейна вода напълно различна от тази, препоръчана от тази модерна тенденция. Според традицията трябва да се пие вода със стайна температура или хладно, ако се чувствате жадни , но също така е препоръчително да се пие бавно , на малки глътки, като се оставя време течността да се затопли малко в устата, преди да слезе в стомаха.

И трябва да се пие в точното количество, за да утоли жаждата ви. Тези препоръки се отдалечават от новия стереотип на онези, които утоляват жаждата си, като практически поглъщат много студена напитка на един дъх. Не е изненадващо, че някои хора страдат от поредица стомашни оплаквания, които могат да бъдат диагностицирани като нервен гастрит, гастробилиарни дискинезии, спиробактериални инфекции или хронично лошо храносмилане и болки в стомаха.

Такъв дискомфорт може да изчезне, особено при младите хора, просто чрез прилагане на традиционна хигиена към пиенето. Следователно, за да пиете добре, трябва да се вземат предвид тези три фактора:

• Температура. Водата никога не трябва да е ледено студена; идеалната му температура е околна. През лятото може да е малко по-хладно, с няколко градуса по-малко, като вода ботижо или смесване на сезонна вода с вода от хладилника.
• Ритмо . Препоръчително е да се пие бавно (като се оставя време за затопляне на течността в устата) и в малко количество.
• Жажда. Ако доставката на вода е непрекъсната и без да се съобразява с показанията на лимбичната система, т.е. без да е жадна, тя реагира чрез неврохормоналната система, за да поддържа нормални нива на вода и електролити в кръвта. Това причинява повишаване на налягането на бъбречните артерии, което води до по-голяма диуреза, особено през нощта; което може да накара човек да прекъсне съня няколко пъти през нощта. Това благоприятства хроничната умора и умората на бъбреците. Може да се появи и обилно изпотяване със загуба на минерални соли, които могат да повлияят на нервно-мускулната система, причинявайки спазми и храносмилателни разстройства. Тези ситуации могат да се разглеждат като реакции на организма да се отърве от излишната вода. Всички те изискват енергиен разход, който може да се използва за други органични функции. Следователно пиенето без жажда, като се пренебрегват заповедите на лимбичната система, може да насърчи различни патологични състояния.

Хидратация при спортисти

Друга причина, изтъкната от тези, които подкрепят пиенето на много вода, е опасността от дехидратация, която се появява в горещите дни или по време на разходки или физически усилия, които включват много изпотяване. В тези случаи, разбира се, загубената вода ще трябва да бъде заменена; следователно или се появява чувството за жажда. Освен водата, която диетата може да осигури, тя трябва да се пие по описания метод, тоест напитки, които не са много студени посредством бавни глътки .

Неопитният турист пие водата колкото може по-студена; ветеранът обикновено носи термос с горещ чай. Преди години колега, пътувал до Мавритания през 80-те години като част от неправителствена организация със здравни цели, ми разказа за своя опит: „Ние, европейците, поради опасенията ни от топлина и дехидратация взехме джиповете, заредени с кани с вода Минерал. Прекарахме деня, пиейки прясна вода до жадния минимум сигнал, и дори без него. Беше горещо и се потяхме обилно; Някога имахме дрехи, напоени с пот, както и на всеки два до три часа, търсейки дискретно място за изпразване на пикочния мехур. Имаше няколко случая на гастроентерит с повръщане, диария и треска, които този път в някои случаи предизвикаха моменти на дехидратация. Някои бяха лекувани с антибиотици. "

Тогава някой забеляза, че местните жители, работещи като помощници на европейците, нямат тези проблеми. Това се дължи на адаптацията му към околната среда. Но беше любопитно, че почти не вкусваха хладилната вода в гарафите. Това, което пиеха, беше половин дузина чаши горещ чай, разпределени през целия ден.

Тази традиция, която жителите на пустинята следват от векове, ги освобождаваше от интензивното и досадно изпотяване, което европейците проявяваха , техният пикочен ритъм беше нормален и храносмилането им също нормално.

По-късно, когато членовете на експедицията приемат тези местни обичаи и умерено консумират студена вода, дискомфортът в храносмилането и потта изчезва, те възстановяват нормалните си енергийни нива и научават нещо, което не знаят: за да се борите срещу дехидратацията, не е нужно да пиете повече вода, отколкото жаждата изисква - или най-малко малко повече - и при стайна температура или, още по-добре, топла или гореща. Това беше доста урок по хигиена, научен в Сахел.

Вода от храната

Хидратацията е важна, тъй като дефицитът от само 1% вода намалява физическата активност с 10%. Смята се, че тялото се нуждае от около два и половина литра вода на ден .

Ето защо е важно да знаете как да разпознаете жаждата и да я задоволите. Но без да забравяме, че определени храни са добър източник на вода. При зеленчуците той надвишава 90%, а кореноплодният зеленчук като морков достига 88%.

При ябълките и крушите тя е около 84% . Варените бобови растения съдържат 71%. А спрямо теглото на хляба, повече от една трета е водата.