12 пролетни храни, пълни с енергия

12 пролетни храни, пълни с енергия

Писане на ум

Някои от витамините, които предпазват плодовете и зеленчуците от разваляне, изпълняват подобна функция в организма.

Искате ли да знаете как да печелите енергия с началото на пролетта? Тази станция е пълна с енергия и витаминни храни. Можете да ги срещнете в сезонния календар на плодовете и зеленчуците .

Тези храни, които ще намерите по-долу, ще ви помогнат да влезете в пролетта със заредени батерии.

Храносмилателната папая

Твърди се, че Колумб, когато открил папая , я нарекъл „плод на ангелите“. Вкусът на този пищен тропически плод може да е странен в началото, но сладостта му, когато узрее, лесно може да завърши завладяващо.

Най-голямата му добродетел е храносмилателната сила. Благодарение на папаин , ензим, който има само той, той помага за смилането на протеините на други храни, но съхранява много други съкровища. Неговата мека каша е истинска мина на антиоксидантни витамини: средно малък папая (200 грама) осигурява цялата Витамин С е необходим за деня, 25% от провитамин А и почти 20% от витамин Е .

Също така е богата на фолиева киселина. Дайте свеж и екзотичен щрих на салатите с горчиви листа.

Витамин ягоди

В края на зимата и пролетта ягодите озаряват пазарите с яркочервения си цвят. Те имат репутацията на леки и със сигурност са: 33 кал / 100 g. Въпреки това, не защото са леки, те не са лошо хранителни: 100 грама осигуряват целия витамин С, който е необходим на ден (като портокал!), И немалко количество желязо в случай на плод (1 mg).

Желязото от зеленчуци не се усвоява както от храни от животински произход, но наличието на витамин С в ягодите благоприятства усвояването му . Ягодите, набрани по това време, техният естествен сезон, имат по-проницателен вкус и аромат. Въпреки това и тъй като те се ядат без белене, препоръчително е да ги изберете биологични, за да избегнете пестициди от интензивни култури.

Лима, изящно докосване

Този ароматен цитрус, отглеждан в много тропически страни, е практически непознат у нас. Известен е преди всичко с употребата си в популярния бразилски коктейл caipirinha , но отличният му киселинен вкус с леко горчиво докосване ви кани да откриете кулинарната му привлекателност: с други тропически плодове, в сокове, в салати, в конфитюри … и във всяка рецепта, в която би се използвал неговият роднина лимонът.

По този начин, в допълнение, варът е богат на флавоноиди , с антиоксидантен ефект, а също и на витамин С (29 mg / 100 g). Смята се за пречистващо, храносмилателно и добра помощ за борба с инфекциите.

Сини сини сливи

Вкусната сушена слива е полезна като закуска за туристи, спортисти и студенти, но също така е добър съюзник за общото здраве и е много полезна за страдащите от запек.

Неговите захари - главно глюкоза и фруктоза - осигуряват добра доза енергия (120 калории на порция от 50 грама), но когато са придружени с изобилие от фибри (7%), те позволяват на тялото да ги усвоява постепенно. Тези разтворими и неразтворими фибри също допринасят за намаляване на холестерола, благоприятстват баланса на храносмилателната флора и стимулират чревния транзит .

Други вещества, присъщи на слива, подсилват този слабителен ефект.Освен това осигурява фенолни съединения, калий и малки количества витамини от група В. Вкусно е с кисело мляко и някои ядки.

Време на нежен боб, за да се насладите в шушулката

Само по това време и докато трае пролетта е възможно да се насладите на широки зърна, докато са все още крехки, което им позволява да се ядат дори с шушулката. Съдържащ повече вода и по-малко нишесте от сухия боб, нежният боб е по-лек и по-смилаем : осигурява само 88 калории на 100 грама, в сравнение с 310 за сух.

И въпреки че има по-малко количество протеин, той все още е много добър източник, почти 8%. Във витамините се откроява за тези от група В , особено за фолиевата киселина: 100 грама покриват две трети от дневните нужди.

Той също така осигурява калий, магнезий, желязо и манган . Нежният боб, след като се сготви, е вкусен просто с малко зехтин и ароматни растения като мента или чубрица.

Салата от дъбови листа, лека и с фолиева киселина

Вълнообразните и лилави листа на тази зимна маруля, много декоративни в салатите , са по-сладки и по-месести от тези на други сортове. Вие се чувствате добре за най- чери домати или череши , сладък лук, краставици и други общи зеленчуци в класически салатата, но е идеален за салати съставят по-креативни, с плодове, меки сирена и ядки, и се облича го с гъсти винегрет, на мед или горчица, добавени в последния момент.

Подобно на други сортове маруля , дъбовият лист се състои главно от вода (95%) и е много лек (допринася за около 15 калории на 100 грама). Реминерализираща се счита , от неговия разнообразно предлагане на минерали в малки количества, и добър източник на витамини: главно провитамин А, и фолиева киселина С и К .

Виолетовият цвят се придава от антоцианини , пигменти с антиоксидантно действие.

Шамфъстъци, които се усмихват

Според легендата в Персия двойки чакали през нощта под дървета, препълнени с шам фъстък, за да чуят как се хрускат на открито. Те го смятаха за поличба за късмет, може би защото видяха усмивка в полуотворените черупки на този вкусен сушен плод.

Днес шам фъстъкът се използва в сладкиши в Близкия изток и дори в солена кухня, в ориз със стафиди и подправки. Те са добър източник на енергия и фибри , което ги прави отлична закуска. Порция от 30 грама осигурява също изобилие от фосфор, желязо и магнезий и витамини В1 и В6 .

Богатството му на здравословни мазнини и наличието на антиоксидантни вещества също допринасят за защита на сърдечно-съдовото здраве.

Много нежен грах

Един от деликатесите, които предлага пролетта, е грахът , който ако се яде по това време, прясно набран, е много по-нежен и сладък. След като шушулката се изхвърли, зърната, много пресни, се консумират сурови сами - както децата най-много обичат - или в салати.

Това използва по-добре неговия витамин С (25 mg / 100 g), който се губи в по-голямата си част с готвенето. Грахът, освен че осигурява протеини (5,8%) и фибри (5,2%), е богат на витамини от група В : 100 грама покриват една трета от дневните нужди от витамин В1 и фолиева киселина . Те също така осигуряват фосфор, магнезий и желязо.

Удобно е да ги консумирате веднага, защото с дните захарите им се трансформират в нишесте, което намалява сладостта им.

Почистващата и защитна сила на лимоните

С лимонов сок можете да направите изчистващи лекове, но също така е възможно да се възползвате от свойствата му, като го използвате като дресинг в салати, като заместител на оцета или в други ястия, които оценяват пресния му цитрусов аромат. Лимонът се счита за пречистващ, антибактериален, противовъзпалителен и добър тоник за кръвообращението.

Неговите свойства се дължат отчасти на богатството му с витамин С : 60 мл сок осигурява половината от необходимото за един ден. Към антиоксидантната сила на този витамин се добавя и тази на флавоноидите като лимонен, отговорни за аромата и яркожълтия цвят на този цитрусов плод. Лимоненът, който тялото асимилира в подобна пропорция на витамин С, укрепва защитните сили срещу различни видове рак.

Ако използвате кожата, изберете доверени лимони. Въпреки че естественият му сезон продължава до средата на пролетта, има дървета, които дават плодове през цялата година.

Зелени аспержи, пролетен деликатес

С първото пролетно слънце пристигат зелените аспержи , високо ценени заради деликатния си горчив вкус. Те са зелени, защото растат на слънчева светлина, а не под земята, като белите.

Светлината им позволява да развият хлорофил … и в същото време повече витамини: те са особено богати на фолиева киселина и витамини С и Е , въпреки че осигуряват също бета-каротин и витамини В1, В2 и В6 .

Тази хранителна сила се придружава от малко калории (12 на 100 g), но с други големи ползи. Аспержите оказват диуретично и пречистващо действие, поради съдържанието му както на калий, така и на аспарагинова киселина, която стимулира бъбречната функция. Те също така съдържат инулин , влакно, което защитава чревната флора . За да ги приготвите, без жълтъците да се разпадат, те се слагат в тенджерата изправени, завързани с връв.

Манго, богато на витамини

Буйният аромат, който мангото издава, когато узрее, предвижда интензивния аромат, предлаган от тяхната пулпа, толкова мек и сочен, че се топи в устата. Тази пулпа съдържа, подобно на папаята, ензими, които я правят храносмилателна и произвежда слабително действие, което помага за подобряване на запека .

Но преди всичко е богат на трите антиоксидантни витамини (A, C и E), много ценна комбинация за поддържане на здравето. Освен че се наслаждава като плод на маса, мангото може да се добавя към салати или запържени зеленчуци, тестени изделия или ориз, за ​​да им придаде екзотично и оригинално докосване. Освен това е вкусен и освежаващ шейк, самостоятелно или с кисело мляко.

Червен понтиак картоф

Този червен сорт картофи , с големи очи и бяла плът, обикновено се събира от април нататък и е идеален за задушаване, печене или варене, но също и в салати.

Някои хора избягват този и други сортове картофи, защото те мислят, че са угояване, но 100 грама предоставят само на 70 калории , а в допълнение към въглехидрати (15.4%), осигуряват изобилие калий, магнезий, желязо и витамини от група В . Сякаш това не е достатъчно, те са задоволителни и евтини.

Придружаването им със зеленчуци или други храни, богати на фибри, помага да се смекчи повишаването на кръвната глюкоза.