3 домашни конфитюра с естествени захари

Това е начин да се наслаждавате на сезонни плодове през цялата година. Ако имате време и обичате да подслаждате вашите ястия, това е най-добрият начин да го направите.

Ако имате останали плодове, добър вариант, за да не се развали, е да го превърнете във вкусно домашно сладко, идеалният спътник за закуски и закуски. Предимството на приготвянето на сладкото у дома е, че можете да замените традиционната бяла захар с друг по-естествен подсладител.

Изберете своя естествен подсладител

Те ароматизират и са необходими агенти за желиране на пектин .

Традиционно се използва 65% от теглото на плодовете, но една трета е достатъчна. Въпреки че смисълът на сладостта е много личен.

Цяла тръстикова захар: съдържа всички свои витамини и минерали. Той е с тен на цвят, мокър на вид и изглежда се движи сам.
Ябълков концентрат: произвежда се от плодов сок, концентриран чрез топлина. Има естествена фруктоза.
Стевия: Stevia rebaudiana е 30 пъти по-сладка от захарта, напомняща на женско биле. Листата му могат да се добавят към сладкото. На капки е препоръчително да го купувате в специализирани магазини. Това не уплътнява конфитюрите, трябва да използвате помощта на агар-агар.
Сушени плодове: фурми, смокини, сливи и стафиди, сушени кайсии от праскови и кайсии осигуряват захари и големи количества минерали.
Меласа или тръстиков мед: той се получава чрез смилане на захарната тръстика и след това готвене на този сок, докато водата се изпари.
Агаве сироп: 90% от неговите въглехидрати са естествена фруктоза. Способността му да подслажда е висока, въпреки че е калорично по-лека. Полутечна консистенция и лесно разтворима.
Кленов сироп: много приятен аромат, пречистващ, подслаждащ и богат на минерали.

Рецепта за конфитюр от мангостин

Мангостинът е царицата на плодовете в Азия , заради вкуса си и за укрепването на тялото. Едно от най-важните лечебни качества на мангостина е борбата с кандидозата , чрез чревни и вагинални лечения.

Мангостинът, който може да бъде закупен в специализирани магазини или онлайн, осигурява приятен вкус и помага в борбата с възпаленията и инфекциите, причинени от гъбички, вируси и бактерии .

Кокосовата захар се използва като подсладител. Той има нисък гликемичен индекс и е здравословна алтернатива на бялата захар.

Съставки за 450гр

200 г пулпа от мангостин
4 г ябълков пектин
70 г кокосова захар
15 мл лимонов сок
150 мл вода

Подготовка

Загрейте кокосовата захар в 150 мл вода, докато се разтвори .
Добавете пулпата от мангостина . Разбърква се, докато се загрява на слаб огън, докато просто омекне.
Добавете пектина и лимоновия сок и разбъркайте, докато се сгъсти.
Изсипете сладкото в херметически затворен буркан за съхранение.
Може да се представи на върха на пудинг от чиа.

Рецепта от Карла Заплана.

Рецепта за сладко от къпини без захар

Сладкото е чудесен начин за запазване на плодовете, но има тенденция да съдържа много захар. Тази версия е много по-здравословна, по-лека и нискокалорична .

Разходката из провинцията в края на лятото и брането на къпини е истинско удоволствие за небцето. И също много здрави. Къпините или къпините са много антиоксидантни и богати на калий и витамини А и С.

За да се наслаждавате на този горски плод през цялата година, можете да направите богато и питателно домашно сладко от къпини . Заместете агавения сироп със захар, за да стане по-здравословен. Също така е важно къпините да са добре узрели, когато тяхната сладост е най-голяма.

Съставки

1 кг къпини
300 г сироп от агаве
Половин лимон в сок
1 равна чаена лъжичка пектин или агар-агар на прах
100 мл вода

Подготовка

Варете къпините в тенджера с водата и лимоновия сок на слаб огън за около 20 минути. Разбърквайте от време на време, за да не полепнат по дъното, докато голяма част от течността се изпари.
Когато те са много нежен, добавете сироп от агаве и агар-агар и се превърне топлината на високо, за да доведе до по-интензивно се вари .
Отстранете пяната с решетъчна лъжица . Гответе още около 10 минути. Готов е, когато стане ярък и мехурчетата са големи и издават подписа си "plop-plop".
Ако харесвате мек мармалад, прекарайте сместа през кухненския робот или китайската цедка, за да премахнете семената . Или можете да го намачкате с миксера.
Поставете горещото сладко в малки или средни стъклени буркани с херметически затворени капаци, напълнете ги почти до ръба, затворете капаците и ги обърнете с главата надолу.
Ако ще консумирате сладкото през следващите седмици, можете да съхранявате бурканите в хладилника, след като са студени.
Ако искате да постигнете дълго съхранение, можете да ги стерилизирате на водна баня .
Поставете ги във висока тенджера, добре покрита с вряща вода и ги оставете за 25 минути .
Извадете ги от тенджерата, когато водата се охлади.
Етикетирайте бурканите с датата на опаковане.

Използвайте своето неподсладено сладко от къпини, за да приготвите всякакви сладкиши или препечени филийки за закуска.

Рецепта от Мерцедес Бласко.

Сладко от касис и анасон

Съставки за 2 буркана от 450гр

1 кг касис, вече измит
3 звездни семена от анасон
1 лимонова кора
1 ябълкова кожа
2 супени лъжици лимонов сок
600 г цяла тръстикова захар

Подготовка (готвене 30 '+ почивка 30' + 12h)

Оставете цариградското грозде да се маринова със захарта и анасона поне 30 минути , въпреки че може да остане за една нощ.
В тенджера с широко дъно, варете тази смес заедно с ципите и сока за половин час, като проверявате дебелината и внимателно разбърквате.
Изсипете чаена лъжичка в чиния , декантирайте. Ако остане бавен или нисък, той е готов.
Разпенете и отстранете семената и корите . Горещо, изсипете в бурканите, предварително сварени, за да ги стерилизирате (20 минути) и добре отцедени. Напълнете ги до горе, покрийте и варете в бейни-мари 25 минути, за да ги запазите.

Съвети: Ако не са опаковани, препоръчително е да приготвите един буркан, да го съхранявате в хладилник и да го консумирате за около 10 дни. Количеството захар може да се увеличи, ако се желае по-сладко. Добавянето на кубчета ябълка помага да се сгъсти и в края на готвенето пръскане на анасон подобрява вкуса.

Рецепта на Montse Tàpia.