„За да стимулирате заздравяването, трябва да ядете цвят“
Montse Cano
Д-р Кармело Бискара, специалист по антропософско хранене и директор на жизненоважния здравен център Zuhaizpe, ни обяснява значението на фините енергии на храната
Говорихме с д-р Кармело Бискара за фините енергии на храната , основни за поддържане на баланса и здравето, но все още много непознати, и за изкуството на лечение с антропофозична медицина и хранене.
Кармело Бискара е медицински директор на жизненоважния здравен център Zuhaizpe в Навара. Освен това е автор на книги като „Изкуството да знаеш как да се храниш“ (изд. DDB) и университетски професор по натуропатична медицина.
От Zuhaizpe, признат за медицински и психологичен център от Министерството на здравеопазването в Навара, той предлага хигиенистична вегетарианска диета, почистващи диети или дори контролирани пости, както и дълбока емоционална работа.
Кармело Бискара: изкуството да избираш храна на живо
В житейския здравен център Zuhaizpe, режисиран от Кармело Бискара, идват не само хората, които искат да си възвърнат здравето, но и тези, които се нуждаят от жизненоважна промяна. Там той и екипът му предлагат персонализирана здравна програма, в която храненето е от съществено значение …
-В допълнение към калориите, протеините … храната допринася ли нещо, което не сме наясно?
-Калориите са индекс на количеството, а не на качеството. Във формата и цвета на храната има фини енергии. Поглъщайки ги, ние извличаме тези енергии. Винаги препоръчвам да се храните с форма и преди всичко с цвят. През последните години се забелязва, че антиоксидантите присъстват в хранителните пигменти, които пречат на свободните радикали да крадат електрони от други вещества в тялото.
Важна е и формата. Например, тиквата има повече тесто, отколкото форма; От друга страна, ядката има много форма и малка маса, тя е по-малко експанзивна, по-минерална. Те изразяват различни неща, като два противоположни полюса.
Обичам да казвам, че когато ям ябълка, освен захари или калории, ям и това, което я прави ябълка, а не маруля.
-Какво показва формата на храната за нейния здравен потенциал?
-Ние сме в началото на цялото това знание. Форма като тази на карфиол, която се разширява, не е същата като сусама, почти без маса, по-свита и минерализирана. Тиквата има много вода и капацитет за растеж.
Тази способност, когато е включена в нас, помага на етерното тяло, наричано още енергийно или жизнено тяло. Оставя различен отпечатък от малко семе.
-А кога се препоръчва храна с една или друга форма?
-Ми сме огледало на всичко във Вселената и сме част от тази вселена. Нещо, което обикновено се препоръчва в антропософската медицина, е, че в храната има кореноплодни зеленчуци, стъбла и листа и цветя и плодове. Тъй като всяка част от растението действа върху различни области на тялото.
Когато ядем растителна храна, трябва да осъзнаем, че в крайна сметка се храним със слънце.
Корените, за антропософско хранене, действат предимно в невросензорната система, в главата и сетивните органи. От друга страна, цветята и плодовете действат повече върху метаболизма, храносмилателната система. Средната част, стволът и листата, засягат кръвоносната и дихателната системи.
-Можете ли да дадете конкретен пример?
-Ако детето е много метаболитно и обича да се бие и използва сила, но способностите за мислене не са достатъчно развити, бихме препоръчали кореноплодни зеленчуци: морков, червено цвекло, репички … с цялата енергия на суровата храна, която не е била откъснати с топлина.
Печената храна прилича повече на минерал, отколкото на зеленчука, от който идва. Има девитализация с излишна топлина. Въпреки че понякога е добре: готвенето на зърнени храни, картофи или грудки улеснява храносмилането им.
-Що се отнася до цветовете, какво ги кара да помагат за поддържане на здравето?
-Препоръката би била да се ядат всички цветове на дъгата. Представете гамата на червените, която е по-физическа, и тази на сините и теменужките, най-ефирните и фини.
Геолозите казват, че блус или лилаво не се появяват в долните слоеве на проучванията. Тези цветове са последните, които се появяват в природата.
Ако има проблеми с храносмилането, бразилските лекари препоръчват папая, която е оранжева. Използваме много моркови и скуош, защото те нямат много твърди фибри и са по-лесни за смилане.
-А ароматът? Изгубена ли е способността да се свързват аромат и качество?
-Ако отидете в хипермаркет, има червени светлини, които увеличават цвета на портокалите и ягодите. Дори се добавят вещества, които оцветяват храната. С цвета успяват да ни заблудят … Но не и с миризмата.
Избирам ябълка или круша заради миризмата, а не заради външния вид, защото знам, че има техники, с които тя да изглежда по-красива или да блести повече.
-Според Рудолф Щайнер, зеленчуците имат спирални енергийни полета, които ни помагат при лечението …
- Зелето от Романеско, например, отразява тези спирални полета. Нещо, което Щайнер каза много красиво, когато оформи биодинамичното земеделие, е, че долната част на растенията, корените, са в контакт със земята и събират минерала; багажникът е свързан с притока и пътя на водата и сока; листа, със светлината и въздуха; и плодовете, с топлината. Имаме там четирите елемента на природата.
Медицината е развила значително физическите и биохимичните познания на организма, но за мен лекарят на бъдещето ще работи с метаболизма на светлината и енергията. Ще дойде ден, когато ще приложим светлината на храната към всяка болест или към всеки човек според техния характер.
- Яденето на зеленчуци е яденето на лекота?
-Когато взема парче дърва за огрев и го подпалвам, все едно издавам целия слънчев огън, който е събрал в дървото. Когато ям храна, трябва да осъзная, че тя в крайна сметка е слънчева.
Растенията са свързани със земята с корените си, но растежът им е търсенето на топлина и слънчева светлина.Ароматните масла обикновено са с високо съдържание в растението, в плодовете, семената или цветята. Най-трудно и кондензирано е на земята, а най-финото в горната зона. В частта близо до земята имаме целулоза, лигнин, най-плътните и твърди въглехидрати; в средната част нишесте; и по-горе, в плодовете, захарите …
Корените стимулират мозъка и карат сензоневралната система да организира тялото по-здравословно.
-Има ли биологично отглежданите плодове същата енергийна сила като тази от интензивното земеделие?
-Не. Те могат да имат калории и подобна биохимия, но енергията, която влагат в тези енергийни полета, е много различна за мен.
Органичният или биодинамичен фермер третира растенията по различен начин. Някой с малко парче земя, който чака природата да даде плод във времето си, не е същото като някой с 20 хектара във ферма, който не се интересува от ритмите на природата. Отношението не е на уважение, а на отчуждаване на земята.
Тези две много различни нагласи не могат да дадат една и съща храна, по същия начин, по който една рецепта няма да излезе еднаква за двама готвачи, тъй като те импрегнират храната, която приготвят със своето отношение.
-Как влияят звездите върху зеленчуците? Съдържанието му се променя ли според астралната фаза на реколтата?
-Да, напълно. В биодинамичното земеделие има моменти на засаждане на корени или сеитба или прибиране на реколтата … Изживях това като дете, защото баща ми беше дърводелец и той ми каза, че дървата трябва да бъдат изсечени, с намаляващата луна, защото по този начин имаше по-малко вода. гниеше и се напукваше по-малко.
Тогава разбрах, че при кола маска, при пълнолуние, водата от земята се издига към дървото, към сока и когато отслабне, тази вода се връща към земята. Това е като голям дъх. Растението вдъхновява през първата четвърт и издишва през последната четвърт.
Някой ден може би ще осъзнаем, че анаболизмът може да бъде по-висок в тялото през първата четвърт на Луната, а катаболизмът или детоксикацията през последната четвърт.
Може един ден да видим, че метаболизмът ни се управлява от лунните цикли.
-Какви са „храните с живот“, способни да ни регенерират?
-Зеленчуци: плодове, зеленчуци, ядки, пълнозърнести храни, определено количество бобови растения … като се има предвид, че по принцип суровите трябва да изобилстват. Здравословната храна трябва да съдържа много вода, защото 70% от тялото е вода. А плодовете и салатите са тези, които имат най-много.
Освен това екологичните разходи са много по-ниски при консумация на плодове или зеленчуци. При отглеждането на животни се използва много вода, земята, водата и въздухът са замърсени.
-Когато се храним с животни, включваме ли страданията им?
-Живеех в Дуранго и на 200 метра имах общинската кланица. Като дете се събудих в четири и половина сутринта от крясъците на прасета, които щяха да убият.
Когато отидохме на училище сутринта, знаехме, че много крави, прасета и коне бягат, защото миришат, че не отиват на добро място, това е в тяхното поле на съзнание.
Това месо е импрегнирано от адреналин, кортикостероиди, хормони, които животното отделя с усещането, че ще му се случи нещо лошо. Животните и хората са съзнателни.
Смятам, че месото е импрегнирано с тези чувства и че тялото е енергично да неутрализира това месо, което не е наше, и да премахне отпечатъка от спомена откъде идва.
-Какви основни промени могат да бъдат направени за насърчаване на изцелението?
-В храната най-простата промяна е да се яде цвят, а това е концентрирано в плодове и зеленчуци. Едва ли има такова в месото или рибата. От друга страна, когато една храна се готви, тя губи цвета си.
Ако ядем сурови - това ще бъде втората ми препоръка - ще включим тези антиоксидантни пигменти.
Трето, яжте съзнателно, дайте си време, изключете телевизора, изключете телефона … С това фините енергии на храната влизат директно през устата ви.
-Как ни подхранват тези фини енергии?
-Българският духовен учител Михаел Айванхов каза, че в устата има органи, способни да събират фината енергия на храната.
Изненадва ме, че след гладуване в продължение на 20 дни, когато хората започнат да пият воднисти плодове или сок, след две-три минути веднага се чувстват заредени с енергия. Откъде го вземат? Храната почти не е достигнала до стомаха, не е преминала в кръвта или през чернодробния филтър и не е отишла до клетките …
Там има фина енергия, която събираме в момента, в който се храним. Или като когато видите фонтан и сте много жадни. В момента на пиене жаждата изчезва, но дехидратираните клетки все още не са събрали водата …
-Още някой съвет?
-Яжте гладни. Много пъти се храним от мъка, притеснение, липса на любов … но не за хранителни нужди. Ядем след часове или на среща с цялото напрежение. Важно е как се храним.
Много пъти се храним от мъка, притеснение, липса на любов … но не за хранителни нужди.
-Хората идват в Zuhaizpe, които са преминали през няколко лекари преди. Можете ли да обясните случаи, в които е имало подобрение?
-Миналата година дойде мъж за ХОББ, хронична промяна на белия дроб. През предходните месеци той е бил хоспитализиран около десет пъти. В центъра той яде плодове и зеленчуци и след това пости. След завръщането си тази година той не се е нуждаел от хоспитализация и е спрял бронходилататори.
Ние виждаме този вид изцеление ежедневно. Когато се премахват пържоли, пържени храни, консерви, оцет, сол … тялото започва да се регенерира и детоксикира. Цялостната и органична диета помага за оздравяването.
-Какви други терапии се прилагат в центъра?
-Казваме, че е като триъгълник. В основата е хигиенистката медицина, която насърчава здравни фактори: здравословно хранене, упражнения, релаксация, контакт с природата, емоционално изразяване, умствена неподвижност … Всичко в екологична среда, която улеснява събирането със себе си.
Другата страна на триъгълника е частта от психо-тялото. Използваме терапии не от психологическа, а и от тялото. Тялото, подобно на ума, пази спомена за преживяното. Трябва да го преместите и отключите.
-А третата страна?
-Традиционна западна медицина, която е посочена в спагиричните, антропософските и хомеопатичните лекарства. Човешкото същество е интернализирало под формата на органи процесите, които в природата се намират под формата на минерали, растения или животни.
Ако даден орган се разболее, ще дам на тялото като модел минерал или растение, понякога животинско вещество, за да му помогна да пробуди модела на организация или добро физиологично функциониране на този орган.
