Пребиотици, фибрите, които защитават здравето
Жауме Сера
Консумирането на пребиотици не само благоприятства чревната флора, но също така подобрява усвояването на някои минерали и синтеза на витамини от група В.
В консумацията на пребиотици , въпреки че не каквито ги познаваме днес, датира от диетата на хоминид, основно зеленчуци и преди Homo рода. По-късно, въпреки увеличаването на консумацията на месо и други храни, консумацията на плодове, семена и грудки не е изоставена, което е дало началото на всеядния модел, типичен за нашите дни.
Какво представляват пребиотиците?
Пребиотиците се състоят от големи молекули, които са част от диетичните фибри, предимно въглехидрати (олиго и полизахариди), които се ферментират от чревната флора. Не всички фибри имат пребиотична активност.
Те са несмилаеми вещества в храната, които насърчават растежа и активността на полезните за червата бактерии .
Пребиотикът се определя от три характеристики :
- Това трябва да е вещество, което не се разгражда или абсорбира по време на преминаването му през горната част на храносмилателния тракт (стомаха и тънките черва).
- След като достигне дебелото черво, той трябва да претърпи бактериална ферментация .
- Тази ферментация трябва да бъде селективна, т.е. да благоприятства активността и разпространението на някои чревни бактерии, които оказват благоприятно въздействие върху здравето на гостоприемника (бифидобактерии и лактобацили).
Следователно те се различават от пробиотиците по това, че осигуряват живи екзогенни бактерии на микрофлората, докато пребиотиците благоприятстват растежа на тези бактерии, като им осигуряват различни субстрати.
Действието му се осъществява в дебелото черво или дебелото черво, където бактериите на чревната микробиота ферментират хранителни пребиотици.
Храни, които съдържат пребиотици
Сред пребиотиците се открояват фруктоолигозахариди (FOS) или фруктани, малтодекстрин, устойчиво нишесте, лактулоза и галактоолигозахариди (GOS) от кърмата. Тези влакнести компоненти оказват благоприятен ефект върху микробиотата, която обитава червата.
Пребиотиците се намират най-вече в храни от растителен произход и в кърмата.
Основните източници са чесън, лук, артишок, банани и други плодове, мед, пшеница, овес и други зърнени култури, соя и други бобови растения, аспержи, цикория и праз.
В Инулинът е пребиотик, който е доказано ефективен при лечение на запек при на възрастните хора, което помага да се възстанови бифидобактерии намалява с възрастта.
Той е често срещан фруктан в глухарче, цикория, чесън, лук, артишок, аспержи и агаве (алкохолът в мецал и текила идва от него).
Естествените ползи от пребиотиците
Има доказателства, които свързват пребиотиците с модулацията на метаболитните функции, свързани с телесните мазнини, имунитета, предотвратяването на чревни инфекции и намаляването на риска от рак на дебелото черво или нивото на глюкоза в кръвта.
Тези действия ги свързват с терапевтични или превантивни приложения на заболявания и разстройства като сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, алергия или диабет.
Трябва да се има предвид, че чревната микробиота се придобива от раждането и че всеки индивид има уникална и стабилна бактериална идентичност , резултат от техните навици в начина на живот.
- Пребиотиците предпазват от болести. Като поддържат стомашно-чревната система здрава, те от своя страна подобряват общото състояние на организма. Те упражняват имуномодулиращо действие благодарение на преобладаването на бифидогенни бактерии.
- Те също така благоприятстват усвояването на калций, магнезий, желязо и цинк, както и синтеза на някои витамини.
- Пребиотиците, самостоятелно или в комбинация помежду си, подобряват абсорбцията на калций в червата . Увеличение на костната минерална плътност се наблюдава след една година на приложение на инулин. Вероятно намаляването на чревното рН си сътрудничи за по-доброто усвояване на този минерал.
- Те съобщават за други метаболитни, защитни и трофични ползи . Това включва подобрения в смилаемостта и усвояването на хранителни вещества, регулиране на метаболизма на чернодробната глюкоза и чревния транзит, намален риск от инфекции и предотвратяване на възпалителни или имунни заболявания.
- Пребиотиците позволяват на полезните бактерии за баланса на чревната микробиота да намират и живеят в благоприятна среда за тяхното разпространение и функции. По този начин се избягва имплантирането на опасни бактериални видове (Bacteroides и Clostridium).
- Кърмата съдържа галактоолигозахариди в по-висока концентрация от протеините и по-ниска от мазнини и въглехидрати. Резултатът е подобрение на имунната система на бебето, с намаляване на алергии и чревни и респираторни инфекции.
Тъй като са „естествени“, няма конкретна медицинска рецепта за пребиотици, нито препоръчителни дози, въпреки че съществуват фармакологични форми за определени патологии или нарушения. Съществува индивидуална толерантност към консумацията му в зависимост от висцералната чувствителност и вида на личната микробиота.
Лекарствата не само премахват патогените от тялото. В използването злоупотреба на антибиотици може да промени баланса на чревната микрофлора. В тази ситуация пребиотиците няма да могат да упражняват полезните си функции за здравето на организма.
