Кокосови крепове с какаов карамел и сливи
Консол Родригес
Бъдете изумени от тези сурови веган кокосови крепове, пълнени с манго и суров какаов карамел и сливи
Съставки за 2 души (15 '+ 14h дехидратация, ако правите тестото)
За масата:
- 2 зелени кокоса
За пълнежа:
- 1 узряло манго, обелено
- 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
- ¼ чаша сушени сливи, без костилки
- Половин чаша филтрирана вода
- 1 супена лъжица какао на прах
- 1 супена лъжица тамари
Подготовка
- Натрошете пулпата на кокосовите орехи в блендера и оформете два кръга с диаметър 20 см върху листовете на дехидратора.
- Дехидратирайте при 38 ° C за около 8 часа, обърнете ги и ги дехидратирайте директно върху тавите за още 2-4 часа. Те не трябва да губят еластичност.
- В блендер кана смесете сливите с водата, какаото и тамарите, докато получите гладък карамел без бучки.
- Намажете вътрешността на крепчетата с карамел. Напълнете ги с нарязани на кубчета манго, сгънете ги и украсете с още карамел.
- Ако желаете, можете да поръсите отгоре какао или рожков и наситнени бадеми.
Алтернатива
Вместо кокос, можете да използвате зряло манго за тестото, въпреки че може да се наложи повече дехидратация. В някои магазини за живи храни ще намерите вече приготвени кокосови крепове.
