Поставете бавен котлон в живота си и го изберете добре

М. Мар Хименес и Анхел Гонсалес

"Чуп-чуп" на баба в електрическа версия. Тези саксии ви позволяват да се възползвате от вкусовете и хранителните вещества при продължително готвене, без да се налага да сте наясно с тях. Регистрирате ли се?

Всичко, което си струва да се направи, си струва да се прави бавно . Казано е от Мей Уест, американска актриса и драматург, родена в края на 19-ти век, и много добре обобщава цяла философия на живота, основана на зачитане на естествените ритми и наслаждаване на всеки момент, бягайки от хронифицирана скорост. Тази бавност може да се приложи във всяка област, включително готвене.

Все повече хора говорят за електрически тигани, наречени "бавни готварски печки". Най- оригиналните бавни печки са били измислени в средата на миналия век, те са били пуснати на пазара през 1971 г. от марката, която продължава да бъде основната си, Крок-Пот, и в САЩ и Латинска Америка в продължение на пет десетилетия те са присъствали на плотове на много домове.

В антиподите на микровълновата и бързата храна

Каква е тяхната загадка и по какво се различават от бавната печка на нашите баби? Това са електрически съдове, способни да поддържат постоянна температура за дълго време, безопасно и без да се налага да ги контролират.

Това вече се прави от някои електрически уреди или кухненски машини. Разликата от бавните готварски печки е, че те готвят при ниска температура и отнемат часове за готвене на гювечетата, в истински контраст с настоящите ритми в живота и други бързи методи за готвене, като микровълнови печки или тенджери под налягане.

Защо да ги избираме

Защо да готвите бобови култури за повече от 6 часа, когато можете да ги получите за 7 минути? Предимствата на този тип кухня са следните:

Това готвене се характеризира със стабилна и ниска температура (от 70 ° C до 90 ° C, винаги под температурата на кипене), което означава, че се запазват повече хранителни вещества и органолептичните вкусови качества се поддържат добре. , аромат и текстура на готвеното.

Бавната печка също се счита за по-утешителна, пълнеща на фини нива и способна да извлече цялата оригинална сладост и вкус на храните.

Най-голямата полза от готвенето с бавен котлон за тези, които го използват, е, че вкусовете са подобрени . Резултатът е подобен на този при традиционните рецепти, тъй като отнеманото време позволява на храната да отделя всичките си сокове и да се смесва хармонично.

Освен това, тъй като топлината се разпределя равномерно около гювеча, ястията са и по-сочни и по-питателни.

Въпреки че тенджерите под налягане са много безопасни, ако се използват неправилно, те могат да причинят инциденти. Ето защо те могат да предизвикат уважение. От друга страна, при бавните печки няма риск от свръхналягане.

Някой може да си помисли, че включването на уред в продължение на часове и часове може да бъде скъпо, но консумацията на бавен котлон е много ниска , може да се сравни с тази на 75 W крушка, включена през цялата нощ. Цената на стъклокерамиката или фурната е над 5 пъти по-висока.

Въпреки че не всички модели имат тази функция, някои бавни готварски печки могат да бъдат програмирани да се включват в точно определено време и по този начин да имат прясно приготвена храна, когато се приберете вкъщи или когато е необходимо.

Готвенето на леща като нашите баби "чуп-чуп" , с местни зеленчуци и еко, може да се разглежда като акт на свобода, независимост и почти неподчинение, тъй като тя изоставя система, която съблазнява да "загрява годни за консумация" и живее несъзнателно.

Не всички са еднакви, знайте разликите

Пазарът не е толкова широк, колкото при други устройства, но има разлики между марки и модели.

Можем да ги намерим в различни размери: от 2 до 6 литра (3-8 порции). За справка, 3,5-литрова бавна готварска печка е достатъчна за 4-членно семейство.

Простите и евтини запеканки, въпреки добрата им оценка във форумите, са ръчни и трябва да бъдат изключени като всяка запеканка, като се има предвид, че времената са много по-дълги и бихме могли да забравим.

Незалепващият материал вътре не е посочен и в някои от тях основните части, които го съставят, не могат да бъдат разглобявани. Вместо това по-високите версии са много по-добре оборудвани.

Важно е да разгледате материалите и производителят да удостовери, че те не съдържат токсини. Качественият интериор обикновено е керамика без тежки метали, PTFE и PFOA, а премиум гамата използва вид нетоксична термокерамика, която предава топлината по-бързо от другите повърхности и е много по-трайна и устойчива.

Опцията за таймер и програмиране е много удобна, защото позволява автоматично изключване. Поддържането на топло поддържа топлината, когато готвенето вече е спряло.

Капаците на почти всички модели са направени от стъкло и ви позволяват да видите интериора, без да го повдигате или влияете върху готвенето.

Много от тях имат подвижна вътрешна тенджера , идеална за по-добро почистване или в съдомиялна машина, за запекане във фурната или за сервиране директно на масата. Важи и за микровълновата.

Именно аксесоарът прави голямата разлика от стандартния модел и е по-близо до саксиите от миналото, извадени на ръка. Това е лопата, която автоматично премества храната на равни интервали.

Какво може да се готви в този тип саксии?

Бавните готварски печки са чудесни съюзници в готвенето на зеленчуци. В тях можете да готвите бобови растения, зеленчуци, ориз, зърнени храни, всякакви яхнии, кисели краставички, бульони, кремове … както и сладкиши и хляб.

• Ориз и зърнени храни

Едно от предимствата на бавните готварски печки при готвене на ориз и зърнени храни е, че те правят зърната да останат нежни, но да останат цели . Вкусовете му също са интензивни. Оризът има време да "изсмуче" всички вкусове, които ги придружават.

• Десерти

По желание те могат да се използват и за приготвяне на десерти . В този случай е важно да обърнете внимание на формата на гювеча, преди да го купите: има кръгли и там се побират някои форми за сладкиши, но също и овални, които са особено подходящи за формата за кекс със сливи.

• Плюс …

Също така си струва да се отбележи, че бавните готварски печки сервират много други неочаквани приготовления, вариращи от конфитюри до кисели краставички например.

• Книга с рецепти

Най-хубавото е да вземете книга с рецепти, създадена специално, за да бъде направена в този тип саксии. По този начин извличате максимума от тях.