Какво е копърът и за какво е той?
Копърът, чието научно наименование е Foeniculum vulgare, е растение, съставено в по-голямата си част от луковицата, принадлежащо към семейство Foeniculum, на което в момента е единственият представител.
Въпреки че се култивира до голяма степен за своите кулинарни цели, той осигурява ползи за здравето благодарение на хранителните, лечебните и храносмилателните компоненти.
Използването му като лечебно растение датира от много векове, като за първи път е записано в известния трактат на Карл Велики Capitulare de villis vel curtis imperii, където се говори за важността на отглеждането на това растение.
Въпреки че е един вид, има няколко известни варианта с различни имена, така нареченият сладък копър е най-култивираният от всички.
Въпреки че луковицата и семената му се използват главно, има и етеричното масло от копър, което концентрира много от свойствата на растението и чиято употреба е терапевтична.
Семена от копър
Копърните семена се използват широко за гастрономия, както цели, така и смлени, благодарение на специфичния си аромат на анасон, който напомня на анасоновите семена и вкуса на сладник.
Освен това семената от копър се използват за приготвяне на запарката от растението, което ще обясним как да се направи по-късно.
Копър крушка
За разлика от семената, луковицата от копър се използва главно за кулинарни и гастрономически цели, в много случаи заради ароматния си вкус, но също така и все по-често, като се има предвид, че тя е изящна хранителна храна.
Хранителни и лечебни свойства на копъра
Луковицата копър съдържа много хранителни свойства, които трябва да имаме предвид, като се започне от витамина, който съдържа най-много, витамин С , който е много важен за укрепване на имунната система и за образуването на колаген, необходим за тъканите.
Е, 100 грама копър съдържат 20% от препоръчителното дневно количество витамин С, което го прави добър източник на този витамин.
Също така съдържа добри количества фолиева киселина или витамин В9 и в по-малка степен други витамини от група В като тиамин ( витамин В1 ), рибофлавин ( витамин В2 )
ниацин ( витамин b3 ), пантотенова киселина ( витамин b5 ) и витамин b6 .
Що се отнася до минералите, това растение съдържа калций, фосфор, желязо, магнезий, манган, калий и цинк .
И луковицата, и нейните семена съдържат храносмилателни, карминативни, противогъбични, антимикробни, антибактериални, противовъзпалителни и диуретични свойства.
Два от основните му химически компоненти, анетол и естрагол, осигуряват различни козметични, както и лечебни ползи.
Ползи от копър
Копърът предоставя огромни ползи за здравето, като е една от основните текущи употреби на растението, както в храната, така и в медицината, главно семената му в инфузия, за да поддържа храносмилателната система здрава .
Това се дължи на карминативните свойства на копъра, които спомагат за намаляване на газовете в храносмилателната система, като действат директно за противодействие на коликите и метеоризма , спомагайки за намаляване на чревната ферментация.
Освен че противодействат на дискомфорта в стомаха, лечебните свойства на това растение помагат за правилното храносмилане и борбата с проблеми като запек .
Запарката от копър, благодарение на своите диуретични и антиоксидантни принципи, спомага за прочистването на бъбреците, черния дроб и пикочния мехур .
От незапомнени времена инфузията от копър се използва за подпомагане генерирането на кърма при майките малко след раждането. Има научни доказателства, че инфузията от копър стимулира производството на кърма .
Друго предимство на това растение е за лечение на халитоза или лош дъх , както заради неговите антибактериални и антимикробни принципи, така и заради освежаващия и храносмилателния му капацитет.
Инфузия на копър: как да се приготви
Чай от копър или инфузия се приготвя със семената на това растение, по много подобен начин на други настойки от семена. Съотношението е 1 чаена лъжичка семена от копър на всеки 250 ml чаша вода.
Нека да видим стъпка по стъпка как да го подготвим:
- Водата се кипва и се изсипва върху семената в чаша или чайник.
- Оставете го да почине 10 минути, покрито.
- След това прецедете и сервирайте.
- Може да се подслади със сироп от агаве или мед или без нищо, тъй като вкусът му е леко сладък.
Копър противопоказания
Две от основните химични съставки на копъра, като анетол и естрагол, въпреки че могат да бъдат полезни за здравето, в много големи количества, особено в концентрирани продукти като есенции, те могат да бъдат токсични.
Копърът също е противопоказан за хора, които получават хормонално лечение, или за жени, които приемат контрацептиви, тъй като това може да промени правилното функциониране на хапчето.
Друго от противопоказанията на копъра е, че той може да взаимодейства с ципрофлоксацин, антибиотик с бактерицидни ефекти. Трябва да има поне час между приема на всеки от продуктите.
