„Живата храна ви кара да се чувствате жизнени“
Gema Salgado
Живата храна не е просто диета, а начин на живот, както потвърждава Лалита Салас, един от основните й промоутъри в света, която продължава популяризиращата работа на Ан Уигмор.
„Вие сте природа, ако дадете на тялото си инструменти, които идват от природата, тялото ви ще реагира на тях“, казва Лалита Салас от дълбините на мъдрите си очи. Лалита е на 71 години и е наследник на знанията на една от най-емблематичните учителки по сурова веганска храна: Ан Уигмор.
Тя е аржентинка, учителка в начално образование и завършила фармация, но личното й търсене я отвежда до йога и през 1991 г. до Института за природно здраве на Ан Уигмор в Пуерто Рико. Сега Лалита е един от основните дифузьори на „живата храна“ в света.
-Лалита, как мина срещата ти с Ан Уигмор в Пуерто Рико?
-На 4 юли 1991 г. срещнах д-р Уигмор в института, който тя основа. Поканиха ме да провеждам уроци по йога и си спомням, че бях поразена от тяхното присъствие. Търсих различен начин на живот, който да ми даде по-вътрешно спокойствие … Задълбочавах се в медитацията, но дори не знаех как я искам, защото съм типична аржентинска жена, тоест „с месото“, както всички знаят. Въпреки че, когато намерих Ан Уигмор, вече бях стъпка напред, спазвах ово-лакто-вегетарианска диета.
Нашето тяло съхранява лечебна сила
-Какво научихте или открихте?
-Бях силно впечатлен от философията на Ан Уигмор, защото, въпреки че имах известни познания за здравето, защото бях учил фармация, това, което Уигмор предложи, беше начин на живот, при който не само физическата част беше променена, но и духовната и психическата. Друго нещо, което много ме впечатли, беше осъзнаването, че ценим лечебната сила на собственото си тяло. Въпреки всичките ми години на обучение не бях наясно с този факт. Може би знаех теоретично, но преживявайки го, виждайки, че силата е в мен, не … Така че беше откритие. Научих, че моята лечебна сила понякога е блокирана и че когато й дам инструментите на природата, която изплува, тя се активира.
-За Ан Уигмор има две основни причини за заболяването, дефицитът на хранителни вещества, произтичащи от готвенето на храна, и токсикозата …
-Тя каза, че ако не се храним правилно, ние не даваме на тялото това, от което се нуждае, за да функционира добре. Имаме много мощна имунна система, подготвена да се защитим срещу бактерии, вируси или всякаква заплаха, но когато не се храним добре, тялото работи принудено, като трябва да разпознава и обработва химикали и добавки, за които не е подготвено. Тези токсини се натрупват и имунната система отслабва, в зависимост от нашата генетика …
-И тази токсичност ни разболява …
-Да. Ето защо той подчерта толкова много, че трябва да погледнем към природата, за да започнем да прочистваме организма. Ако имаме заболяване сега, имаме го, защото идваме от начин на живот; ако го променим, подобрим и се почувстваме жизнени, това е начинът на живот, който трябва да следваме.
-Какво допринася житната трева за Ан, за да я смята за една от своите хранителни силни страни?
-Той го приема като нещо основно, защото в пшеничната трева има важни елементи, за да може тялото да се прочисти и подхрани. В пшеничната трева има минерали, голямо разнообразие от антиоксидантни витамини, имаме незаменими аминокиселини, а също и витамин В17, наречен лаетрил (амигдалин), който не е много известен, но е в пшеничния сок и се счита за противораков и противогъбичен.
Трябва да постигнем екологичен баланс (в чревната микробиота) и за това този тип диета на живо е идеална,
-Какви са ползите от живата храна, която тя насърчава в здравето на дебелото черво и микробиотата?
-Онова, което прави здравословната микробиота е, че тя има добро количество пробиотици и пребиотици. Дебелото черво има своя собствена екология и не е, че ще има само здрави бактерии, но много други. Трябва да постигнем екологичен баланс и за това този тип диета на живо е идеална, тъй като разполагаме с фибри, от които се нуждаят тези полезни бактерии, които са меки влакна и съдържат жизнена енергия.
-Всички влакна еднакви ли са?
-Не можете да сравните количеството фибри в енергийната супа на Ан Уигмор с фибрите в триците, например. Тъй като фибрите в зърнените люспи са твърди и могат да раздразнят стените на дебелото черво … Не е същото. И този вид фибри също не обслужват бактериите. Те се нуждаят от фибри, минерали, някои бактерии, цинк … Освен това в тези ястия ние осигуряваме хлорофил, който е свързан с протеините и който всички зелени храни имат. Всички тези храни почистват дебелото черво от нежелани вещества, които създават токсичност, която интоксикира вас, на първо място черния дроб, защото има пряка връзка между дебелото черво и черния дроб.
-А какво ще кажете за връзката между червата и мозъка?
-Имаме все повече информация и можем да свържем точките. Например, открито е, че хората, които са страдали от болестта на Алцхаймер и са починали от това заболяване, имат дрожди в мозъка. Защо се случва това? Candida е част от нашата чревна екология, но когато балансът е нарушен и тези бактерии започнат да растат, това може да доведе до малко вероятни неща, като това …
Диета за новото хилядолетие
„Какво съобщение имате от Ан Уигмор?“
-Преди да умре (1994) той ни каза, че това е диета за новото хилядолетие. Тя оцеля през Втората световна война и каза, че сега трябва да оцелеем в други екологични войни. Когато се храним по този начин, ние отваряме каналите за елиминиране, тогава ще получим замърсяването, защото не можем да го избегнем, но с тази диета и други физически инструменти, които използваме: четкане на суха кожа, батут, йога, медитация, постурални техники … ще премахнем по-бързо.
-Използват ли се всички плодове, зеленчуци и ядки в дневната кухня?
-Да. За ядките използваме бадеми, слънчоглед … Те не трябва да имат гъбички, нито да са стари, нито да са гранясали …, но ние ги използваме. Но суровата храна е едно, а живата храна е друго, защото хората купуват ядки и ги ядат сурови, а това е трудно смилаемо, придава киселинност на течностите, храната не е пълна … И така, ние ние ги накисваме и покълваме. Използваме ги активирани. И суровото, можем да го ядем в салати, но ще търсим най-нежното за салата, онова, което е по-лесно смилаемо. Ако имате салата от маруля и не поставите кълнове върху нея, тя няма да е толкова питателна. За да направите това, трябва да добавите кълнове, микрозелени …
-Какви са емоционалните ефекти от детоксикацията на организма с тази диета?
-Много хора идват при нашите господари с много гняв, ярост, страх, с неща, които не са разрешили. Забелязвате, че през първите дни това се появява с по-голяма интензивност. Някои ученици са в лошо настроение и ви казват: «Докога ще ме боли глава? Например … Трябва да помагате, всяко тяло е различно. Има и други, на които това не се случва. Зависи от обстоятелствата на всеки един. Любовта, вниманието и емоционалната подкрепа са важни …
