Пастет от грах с рустикален хляб
Mercè Blasco
Грахът е зелените перли на пролетта. Богат на витамини, минерали и здравословни протеини.
Грахът съдържа високо ниво на органична вода и фибри, което ги прави леки, алкални и прочистващи , като зеленчуците.
Те са пресни зеленчуци, могат да се консумират сурови и да съдържат висока концентрация на витамини, ензими и антиоксиданти: повече от два пъти повече от другите нежни бобови растения като лима боб и зелен фасул и много по-висока от тази на сушените.
Тази рецепта осигурява 221 калории, 30 г въглехидрати, 9 протеини и 7 г мазнини.
В допълнение, той също така осигурява 25% от необходимия витамин В1 на ден.
Съставки за 4 човека
- 150 г много пресен грах, черупки
- Половин авокадо
- 1 печен пикило пипер
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 5 листа от прясна мента
- Смлян джинджифил, черен пипер и морска сол
- Рустик или зърнен хляб
- Покълнали кълнове боб мунг
Подготовка (20 минути + 10 минути готвене)
- Грахът се задушава за 10 минути, докато омекне.
- Леко се смачкват заедно с половин авокадо, пикило пипер и лимонов сок.
- Добавят се листа от мента , сол, черен пипер и щипка смлян джинджифил и той се натрошава отново за кратко, за да се получи зърнеста, леко груба и кремообразна текстура.
- Хлябът се нарязва на тънки филийки , препича се и се намазва с граховия пастет.
- Накрая тостовете се украсяват с кълновете.
