Какво представлява палмовото масло и откъде идва?
Палмовото масло е основно в диетата на голяма част от света, където дървото, от което е получено, расте бързо и лесно.
Големите мултинационални компании обаче са хвърлили око и на това растение, от чиито плодове се произвежда много евтино масло за производство на агро-горива, индустриални храни и козметични продукти.
Производството му е много по-евтино и по-изгодно от соята, от което също може да се получи евтино масло, което го прави една от най-експлоатираните в момента съставки в световната селскостопанска и хранително-вкусова промишленост.
От плодовете на това растение се прави масло, което е по-евтино от зехтина, произведен в района на Средиземно море. За бедните страни, особено тези в Африка или Азия, където има хранителни дефицити, палмовото масло е много ценна храна.
Откъде идва палмовото масло?
Палмовото масло идва от, или по-скоро се получава от палмовото дърво Elaeis guineensis, от семейство Arecaceae, като се използва както пулпата, така и бадемът или плодовете, намиращи се вътре в семето, където маслото се извлича. масло.
Твърдите остатъци от тези бадеми, наречени палмова торта или палмова ядка, се използват при храненето на селскостопански животни.
Това е много евтина мазнина, защото получавате голямо количество палмово масло на хектар. И точно затова се превърна в фаворит на хранителната индустрия да замества други масла като рапица, соя, сусам или маслина, като последните са много по-скъпи за производство.
Защо палмовото масло е лошо?
Има няколко причини да се посочи защо палмовото масло е лошо, всички свързани с отглеждането му, но има и причини, свързани с неговото производство, както и с консумацията му.
За култивиране на маслена палма разширенията на девствената гора се изсичат и / или изгарят, за да се засади този вид. Отглеждането на палмово масло се извършва в монокултурен режим, който поради своите разширения се извършва с злоупотреба с химикали и хербициди, които освен че атакуват горите замърсяват водата, убиват видове флора и фауна и засягат Човешко здраве.
Разширяването на интензивни монокултури, като плантации с палмово масло, особено в Югоизточна Азия, е свързано с обезлесяването на тропическите гори, отнемането на земя, принадлежаща на местни общности, нарушенията на човешките права и смъртта на екземпляри. от различни животински видове, като слонове, орангутани и суматрански тигри.
В момента тези три вида са застрашени от изчезване поради обезлесяването на местообитанието им, за което палмовото масло, макар и не единствено, е една от основните отговорности.
Според UNEP (Програмата на ООН за околната среда) плантациите на палмово масло са основната причина за обезлесяването в Малайзия и Индонезия.
Приблизително 70% от палмовите насаждения в Индонезия и 50% в Малайзия са разположени в райони, които преди са били тропически гори. Това е огромна екологична катастрофа.
Друга не по-малко важна причина е, че палмовото масло се състои от 70% наситени мазнини, които изобщо не помагат на здравето, допринасяйки за влошаване на сърдечно-съдовото здраве, в допълнение към увеличаването на биосинтеза на холестерола в кръвта.
Устойчиво производство?
Един от най-спорните въпроси относно производството на палмово масло е да се изясни дали е възможно устойчиво производство.
Отговорът е, че е много трудно отглеждането на маслена палма да бъде устойчиво, тъй като това е монокултура, която се среща в тропическите райони и обикновено е свързана със загуба на биологично разнообразие, обезлесяване и замърсяване.
Освен това, въпреки че страната производител получава доходи от износ на палмово масло, големите губещи обикновено са местните общности, които обикновено виждат как традиционният им начин на живот изчезва в замяна на работа в голяма плантация.
За да се опита да се справи с тази ситуация, е създадена доброволна международна инициатива, Кръглата маса за устойчиво палмово масло (RSPO), която има предимството да обедини всички играчи в този бранш: производители , дистрибутори, производители и неправителствени организации.
RSPO създаде устойчива система за сертифициране на петрол, която установява критерии и системи за одит, които имат за цел да гарантират, че производството зачита правата на труда и местните общности, че новите райони с висока екологична стойност не са заети и че това не е застрашено биологичното разнообразие, в допълнение към насърчаването на по-чисти селскостопански практики.
Тази организация отговаря на целите си, но с нюанси:
- Той е валиден за нови насаждения, но не решава проблемите, създадени в миналото от компании, които сега са членове на RSPO.
- Тя може да бъде подобрена, тъй като има аспекти като изменението на климата или забраната на особено опасни пестициди , като токсичния пестицид Паракват, които все още не са разгледани.
- Все още не са проведени проучвания на въздействието, за да се гарантира, че те наистина представляват подобрение на място.
Продукти от палмово масло
Палмовото масло измества хидрогенираните мазнини, за които е доказано, че са вредни за здравето. Това масло обаче е много богато на наситени мазнини, така че далеч не е идеална алтернатива от гледна точка на хранителния баланс и е за предпочитане да не се злоупотребява с него.
До края на 2022-2023 г. производителите от ЕС не бяха длъжни да подробно описват съставките, обозначаващи ботаническия произход на растителната мазнина, която използват в своите продукти.
Всеки ден повече продукти заместват мазнините си с палмово масло, най-доброто, което можем да направим, за да допринесем за нейното намаляване, е да консумираме по-малко преработени храни, да проучим произхода на съставките на нашите продукти (било то тези храни, козметика, почистване и т.н.) .
Използвайте по-здравословни източници на мазнини като слънчоглед, маслини, канабис, масло от авокадо и др. те са добра алтернатива на палмовото масло.
Списък на продуктите с палмово масло
Тъй като би било невъзможно да се направи пълен списък на храни и продукти с палмово масло, като се вземе предвид, че мнозина сменят имената си във всяка държава и че нашите читатели са испаноезични хора от 5-те континента, е по-лесно да детайлизираме списък как са намерете това масло в съставките.
Палмовото масло може да се появи по следния начин в съставките на продуктите и храните:
- палмово масло
- Масло от палмови ядки
- Elaeis guineensis
- Палмов стеарин
- Растителни мазнини
- Фракционирана и хидрогенирана растителна мазнина от палмови ядки
- Палмово масло
- Палмолейна
- Палмов олеин
- Натриев палмитат
Съществуват и химични съединения, които могат да го съдържат, или ако храната от палмово масло е чуждестранна, вероятно е на друг език. Въпреки че като цяло, те трябва да бъдат преведени.
Марки, които използват това масло най-много, от които се открояват мултинационалните компании
Има много компании, които използват палмово масло за производството на своите продукти, сред които са главно големи световни компании:
- Unilever
- Нестле
- Kellogg's
- Истинският
- Бъргър Кинг
- Мак донълдс
- Колгейт
- Старбъкс
Много продукти от други по-малки марки също използват това масло. Като цяло, за да се произвеждат маргарини, бисквитки, сладолед, шоколади, сладкиши и много други неща.
