Какво е калций и какви са неговите функции в организма
Калцият е петият най-разпространен елемент на земята и е важна част от нашето тяло. В природата той не съществува в чисто състояние, но присъства в други минерали и камъни.
В нашето тяло той присъства в зъбите, в цялата костна система и в някои телесни течности. Той присъства естествено при хората и животните, но подобно на други важни хранителни вещества, той се изразходва, така че е важно да се консумира с храната.
Освен че е важен за поддържането и укрепването на зъбите и костите, калцият е важен и за други регулаторни функции в организма.
Една от тези функции е съсирването на кръвта, което служи за спиране на кървенето. Без съсирване на кръвта, едно просто нараняване може да ни причини ужасен кръвоизлив.
Друга от тези регулаторни функции на калция в организма е трансферът на енергия и импулси през нервната система.
Абсорбция на калций
Абсорбцията на калций от храната, която ядем, се извършва в първата част на тънките черва. Това усвояване се осъществява с помощта на витамин D, който също консумираме чрез храната, но също и от слънцето.
Въпреки че този процес на усвояване е много важен, в най-добрите случаи и при много здрав човек, най-много, което усвояваме от храната, е 40%. Ето защо е важно да се консумират храни, които съдържат както калций, така и витамин D, последният особено през зимата.
Симптоми на липса на калций
Дефицитът на калций може да причини различни заболявания, от някои, които са едва забележими, до други, които са по-сериозни.
Най-честите заболявания и симптоми на калциев дефицит, известни като хипокалциемия, са липса на сън, мускулни болки или крампи, зъбни и нокътни кухини и почивки, косопад и общи проблеми с костите.
Тези костни проблеми могат да се отразят в почивки или големи проблеми като остеопороза и рахит.
Храни, които премахват калция
Храните, които премахват или предотвратяват усвояването на калция, са разнообразни и действат по този начин по различни причини. Например храни с много мазнини, като говеждо или свинско, могат да генерират мастна плака в червата, която пречи и възпрепятства усвояването на калция.
Други храни, които могат да създадат трудности, са пълнозърнести храни, тъй като те съдържат много фибри и биха могли да генерират неразтворими съединения за усвояване на минерала.
Фитиновата киселина и фитазата, присъстващи в много бобови растения, в някои зърнени култури и в някои семена, също могат да предотвратят усвояването на калция в организма. Същото се случва и с оксалова киселина и танини, присъстващи в много храни.
Имайте предвид, че всички тези хранителни вещества, с изключение на животинските мазнини, са полезни за други неща и затова не означава, че не трябва да ги консумирате, но е важно да знаете.
Храни, богати на калций и витамин D
Ясно е, че най-добрият начин да си набавите калций е като ядете храни, богати на този минерал. Освен в екстремни случаи, когато е необходимо да се прибегне до добавки, здравият човек с разнообразна и балансирана диета може да получи 100% от калция от диетата си.
За това е важно да знаете храните с повече калций, като тези, изброени в следващата таблица на храни, богати на калций:
Таблица с храни, богати на калций
| Храна | Количество калций на 100 гр |
| Мляко | 125 mg |
| Сирене чедър | 721 mg |
| гръцко кисело мляко | 110 mg |
| Масло | 24 mg |
| Сардини | 382 mg |
| Миди | 96 mg |
| Спанак | 120 mg |
| Зеле | 150 mg |
| Тофу | 350 mg |
| Соя (семена) | 277 mg |
| Нахут | 105 mg |
| Сусам | 975 mg |
| Бадеми | 252 mg |
| Соево кисело мляко | 118 mg |
Храни, богати на витамин D
Повечето храни, които съдържат витамин D, са от животински произход. Преди всичко този витамин присъства в рибите, в някои сирена и в яйчните жълтъци.
Най-високата концентрация на този витамин се съдържа в маслото от треска.
Храните на растителна основа почти никога не съдържат витамин D, с изключение на гъбите.
Витамин D се различава от другите хранителни вещества, тъй като тялото ни е в състояние да го произвежда с простата помощ от слънчевата светлина.
Технически погледнато, ако прекарахме достатъчно време на слънце, нямаше да имаме нужда от витамин D от храната, но има фактори, които ограничават излагането на слънце, било то времето на годината, времето на деня, тъканите, които използваме, твърде много дейности На закрито, нанасянето на слънцезащитни продукти и дори замърсяването може да попречи на синтеза на витамин D и източникът на храна е важен.
Двете най-важни форми на витамин D са D3 на животинска основа, наречен холекалциферол (най-често срещан в добавките) и D2 на растителна основа, наречен ергокалциферол.
Най-значимата роля на витамин D е в растежа на костите, тъй като спомага за усвояването на калция.
Той е важен и за функцията на имунната система, нервната система, мускулите и кожата. Наскоро се оказа полезно при лечението на автоимунни заболявания, като множествена склероза и фибромиалгия.
Недостигът на витамин D е тясно свързан с рахит, остеопороза, остеомалация и при възрастни хора води до фрактури на костите. Най-важните източници на витамин D, в допълнение към слънчевата светлина, са обогатеното масло и мляко, рибени чернодробни масла, яйца, кълнове и говеждо месо.
Излишъкът от калций и неговите последици
Излишъкът от калций или хиперкалциемия е заболяване, при което нивата на калций в нашето тяло, отразени в нивата на този минерал в кръвта, надвишават мярка, която се счита за нормална. Високите нива на калций в кръвта могат да доведат до проблеми като декалцификация на костите, камъни в бъбреците, освен че променят функционирането, това в най-тежките случаи, на най-важните органи на човешкото тяло, които са мозъкът и сърцето.
