Lucuma: суперхрана за заместване на захарта
Карла заплана
Този амазонски плод е отличен естествен подсладител. Той не причинява възходи и падения на глюкозата, поддържа храносмилателното благосъстояние и е пълен с антиоксиданти.
В Lucuma , плод на перуански произход, си спомни за това как едно авокадо. Твърдата му зелена обвивка обгръща месеста и сладко жълта пулпа и текстура, подобна на тази на изсушен яйчен жълтък.
Вкусът е смес от карамел и сладък картоф и въпреки че има това отчетливо сладко докосване, той има нисък гликемичен индекс , което го прави подходящ за хора с диабет.
Lucuma: сладка, питателна и полезна за тялото
В Lucuma известен с високата си плътност на хранителни вещества, фибри и антиоксиданти , които могат да имат много положително влияние върху нашето здраве и благополучие.
Сред тях са бета-каротини , мощни предшественици на антиоксиданти на витамин А, необходими за растежа на клетките и здравето на очите.
Също витамин В 3 , важен за развитието на мускулите; Този витамин е богат на месо, така че ако спазваме растителна диета, лукумата може да бъде чудесен източник.
Неговите фибри (2,7 грама / 100 грама) също ще допринесат за подобряване на чревната подвижност.
И накрая, лукумата ви дава следи от минерали : цинк, калий, калций, магнезий и желязо.
Богатството му на антиоксиданти, които противодействат на ефекта на свободните радикали, го прави полезен за грижа за кожата . Бета-каротините стимулират възстановяването на увреждане на клетките и растежа на нови клетки, включително тези в дермата.
Витамин С, присъстващ в по-малко количество и също антиоксидант, стимулира създаването на колаген, който осигурява еластичност .
Благодарение на много ниския гликемичен индекс, той се счита за подходящ подсладител за хора с диабет или други нарушения на кръвната захар. Ако го използваме, за да подсладим нашите ястия и напитки, това ще спомогне за стабилизирането на нивата на захарта и инсулина, избягвайки пиковете на глюкозата и последващите им сривове.
Пулпата, мека на текстура и не кисела, се понася добре от стомаха в случай на гастрит. Неговите бета-каротини от своя страна ще помогнат за възстановяване на раздразнителността на чревните стени . Освен това е стягащо, тоест свива стените и изсушава секретите, което прави изпражненията по-сухи.
Неговите фибри помагат за поддържане на добро здраве на червата , особено ако се използват като заместител на рафинираната захар. Той ще има пребиотичен ефект и от своя страна ще помогне за регулиране на чревния транзит.
Според последните проучвания лукумата може да помогне и за грижата за сърцето, като регулира кръвното налягане.
Как да го взема
Тъй като е трудно да се получат пресни плодове, те се продават сухи, в лиофилизиран прахообразен формат . Това може лесно да се добави към сокове, смутита, сосове и десертни рецепти.
Идеално е да замените бялата захар : тя не осигурява празни калории и е добър източник на много ценни хранителни вещества.
Lucuma е много добър подобрител на вкуса и отличен естествен подсладител, който осигурява много специален аромат на кулинарните препарати.
