Мазнини и рак: правилните помагат за предотвратяването му
Клаудина наваро
Лошата репутация на мазнините не е оправдана. Във връзка с рака те могат да играят положителна роля в превенцията и лечението.
Мазнините се появяват във функционирането на тялото на два основни етапа: като източник на енергия за клетките и като компонент на техните мембрани, където те определят тяхното добро или лошо функциониране. И в двата сценария можем да повлияем чрез правилния подбор на храна.
Мазнините носят лоша репутация, която ги свързва със сърдечно-съдови заболявания и затлъстяване, но по-нови проучвания показват, че може да е имало редица недоразумения относно ефекта им и че е необходимо мазнините да се разграничават по съставните им мастни киселини и за неговото фалшифициране или естественост.
Как да изберем най-здравословните мазнини
Промяната в мнението е олицетворена от Уолтър Уилет, професор от Харвардския университет и може би най -влиятелният диетолог в света . Уилет посъветва преди 20 години да консумира малко мазнини.
Преди около 10 години той откри, че наситените мазнини са лошите. В момента се посочва, че само изкуствените транс-мазнини са вредни .
В състояние добро на мембраната е от съществено значение за функционирането на клетките, тъй като условията на това, което навлиза (например, хранителни вещества), както и това, което ги (отпадъци) напуска, както и комуникации с помежду си и процеси като деленето на клетките.
Ето защо състоянието на мембраната може да благоприятства или да предотврати превръщането на клетка в канцерогенна . А мембраната се състои от по-голямата част от мастните молекули.
Увеличете омега-3
Фамилията омега-3 мастни киселини е от съществено значение за здравословния състав на клетъчните мембрани . Тези хранителни вещества могат да бъдат получени от храни от животински произход (EPA и DHA киселини, предоставени от рибите) или от алфа-линоленова киселина от растителни източници, която се превръща в тях.
Те са противовъзпалителни мастни киселини и като такива предотвратяват рака. Според проучване, проведено в Шотландия, хората, които консумират повече омега-3, имат по-малък риск от рак.
Намалете омега-6
Алфа-линолевата мастна киселина (омега-6) също е от съществено значение и следователно е полезна, но в адекватни количества . В излишък омега-6 мастните киселини допринасят за възпаление, което може да бъде в началото на по-сериозни заболявания, включително рак.
Диетолозите ги смятат за полезни, стига да не надвишават съотношение 5 към 1 към омега-3 (идеалното съотношение е 2 към 1).
Други мастни киселини? Зависи
Другите мастни киселини могат да играят отрицателна или положителна роля в зависимост от обстоятелствата .
Миналата година екипът на изследователя Салвадор Азнар-Бенитах от центъра на IRB Барселона откри, че наличието на протеина CD 3 6 в клетъчната мембрана, способен да абсорбира палмитинова киселина (наситена мастна киселина), е от съществено значение в процесите на метастази на някои тумори и че колкото по-висок е приемът на мазнини, толкова повече метастази са настъпили (при лабораторни мишки).
Изследването влоши славата на палмовото масло, което е много богато на палмитинова киселина (въпреки че се осигурява от много други храни, както от растителен, така и от животински произход). Заглавието, което достигна до медиите, беше „Мазнините благоприятстват метастазирането на туморни клетки“ (например във вестник El Periódico от 8 декември 2022-2023 г.).
Д-р Наталия Ерес, специалист по интегративно лечение на рак, уточнява, че изследването е проведено с животни, подложени на диета, която е определена като „кафетерия“ (калорична, богата на захари и рафинирани масла).
Поради това той смята, че не е правилно да екстраполираме резултатите на здрави хора, които следват друг тип диета, по-малко богата на въглехидрати. И добавя, че качеството на мазнините и видът на диетата са решаващи аспекти. „Би било необходимо да се проучи какъв е ефектът от необработеното нерафинирано палмово масло в рамките на противоракова диета“, предлага Ерес.
Д-р Сантос Мартин, онколог и антропософски лекар, подчертава необходимостта да се вземат предвид ефектите от „диетата в кафенето“ и посочва, че както той е проверил при собствените си пациенти, диета, богата на мазнини , но с много ниско съдържание на захар и ниските калории намаляват нивата на палмитинова киселина в кръвта.
Здрави клетки и ракови клетки, откъде черпят енергията си?
Нюансите на Ерес и Сантос Мартин ни водят до въпроса колко мазнини и от какъв тип диетата трябва да осигурява за превантивни или терапевтични цели. За да разберете, ключът се крие в разликите между здравите и болните клетки.
Най- здравите клетки могат да получат достатъчно енергия глюкоза, мазнини или протеин. За разлика от тях, раковите клетки са ефективни само при трансформиране на глюкоза и едва могат да получат енергия от протеини и още по-малко от мазнини.
Тази реалност на метаболитно ниво се отразява в връзката между честотата на рака и диетите, богати на въглехидрати и общите калории, които водят до повишаване на LDL холестерола, триглицеридите и инсулина - голям индуктор на клетъчната пролиферация - и кръвна захар, обяснява Сантос Мартин.
Предразположението на раковите клетки към захар вече е оценено от Ернст Фройнд, един от първите съвременни изследователи на рака, през 1885 г. Това първо откритие обяснява, че в момента диагностичният тест при повечето солидни тумори е FDG-PET сканирането, който открива повишения метаболизъм на глюкозата в клетките.
Възможна терапия
Около десет години след откритието на Фройнд Александър Браунщайн отбелязва, че високата кръвна захар е от полза за злокачествените тумори. А Ото Варбург, лауреат на Нобелова награда за медицина през 1931 г., се чудеше дали подслоняването на захар на раковите клетки може да се използва за терапевтични цели.
Изследването на метаболизма на раковите клетки е изоставено до голяма степен поради откритието, че зад болестта стоят генетични мутации. Смяташе се, че откриването на променените гени и създаването на адаптирани терапии ще бъде единственият ефективен начин за борба с него.
Но ефективно лечение е възможно само когато туморът зависи от един ген. Реалността е, че повечето видове рак се причиняват от множество генетични мутации .
Междувременно лъчетерапията и химиотерапията са се опитали да атакуват способността на болните клетки да се размножават бързо и безкрайно. Те са отслабени и унищожени с нарастващ успех, но и здравите са засегнати и прогресията на болестта често не може да бъде спряна.
Противоракова диета
Изследователите отново насочват вниманието си към метаболизма на болните клетки , глада им за захар и киселинната среда, която създават, за да се възпроизвеждат по-добре.
А диета, при която захарта (въглехидратите) на практика се елиминира като енергиен източник в полза на мазнините, се предлага като превантивна и терапевтична стратегия.
Според Улрике Камерер, доктор по човешка биология, изследовател от университета Юлиус Максимилианс във Вюрцбург (Германия) и съавтор на кетогенното хранене срещу рака (изд. Сирио), най-подходящата диета може да бъде тази на най-отдалечените ни предци.
Народите ловци-риболовци се хранят с това, което ловуват и ловят, и следователно получават енергията си от протеини и мазнини .
Пример за това са Innuits , жителите на Полярния кръг, които ядат много тлъсто месо и риба и които практически не са знаели за рак или сърдечно-съдови заболявания, както установиха европейските изследователи.
Или жителите на островите Токелау в Полинезия, чийто основен източник на енергия е кокосът, богат на мазнини и които се радват на страхотно здраве, докато не започнат да консумират продуктите на основата на брашно, които европейците са донесли.
Въпреки очевидната връзка между нивата на кръвната захар и рака, официалната препоръка продължава да бъде, че въглехидратите допринасят между 60 и 70% от дневните калории (ние сме наследници на култура, базирана на зърнени запаси ).
Съветите се спазват дори за пациенти с рак и те се препоръчват да увеличат съотношението на мазнини и протеини само когато страдат от загуба на тегло и мускулна маса, поради прогресирането на заболяването.
Д-р Камерер и привържениците на така наречената „кетогенна диета“ препоръчват въглехидратите да бъдат заменени с мазнини . Естествените храни, богати на мазнини, лесно се метаболизират, не повишават захарта и намаляват шансовете гени, свързани с рака, да бъдат активирани.
С диета, която ги включва като основни енергийни съставки , „можем да въздействаме върху екосистемата на тялото, за да укрепим здравите части, без да облагодетелстваме раковите клетки и дори да ги инхибираме“, обяснява д-р Камерер.
Превантивната диета
"Липсва ни време - казва доктор Ерес - да разберем задълбочено как функционират ракът и клетъчният метаболизъм . Но знаем, че диетата с нисък гликемичен индекс е полезна, с храни като куркума, джинджифил и зеле, бедни на храна преработени, млечни и канцерогенни като червено месо и с високо съдържание на нерафинирана мазнина. "
Той е подходящ, че нивата на кръвната захар са ниски, е препоръчително да се яде умерени количества пълнозърнести храни и бобовите растения, заедно със зеленчуци.
Семена, ядки, авокадо, кокос и студено пресовани масла, взети сурови, осигуряват здравословни мастни киселини . Избягвайте царевичните и слънчогледовите масла, пържените храни и частично хидрогенираните мазнини.
Някои храни осигуряват растителни съединения с антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти, които могат да предотвратят рак, като плодове, зелен чай, куркума и зеле.
Млякото съдържа инсулиноподобни растежни фактори (IGF-1), които насърчават клетъчното делене. Преглед на проучванията, проведени в Оксфордския университет, заключава, че мъжете с високи нива на IGF1 имат повишен риск от рак на простатата. Месото също повишава този показател, според изследователя Андрю Родам.
Умереността, включително периодични или периодични пости , пречиства и укрепва защитните сили на организма срещу рак.
Най- здравите клетки "дишат" и да получите достатъчно енергия за изгаряне на глюкоза, мазнини или протеини храни. За това се нуждаят от кислорода, който дишаме.
Вместо това раковите клетки се нуждаят от все по-малко кислород, за да „дишат“, тоест да изгорят необходимата им глюкоза. Те правят това чрез "анаеробна ферментация" на глюкоза, която им е необходима в по-големи количества от здрава клетка. Ако нямат глюкоза, те се „задушават“. Само някои видове тумори получават енергия от мазнини.
Умерените физически упражнения, почивка, емоционално благополучие и храни, богати на микроелементи, антиоксиданти и противовъзпалителни съединения създават здравословна среда за клетките и предотвратяват експресията на гени, свързани с рака.
