Истини и лъжи за витамин С

Витамин С е един от най-популярните хранителни вещества. Най-студените месеци са на устните на всички, заради предполагаемите им ползи срещу студа.

Заседнали през зимата, настинките са от дневен ред, а портокалите са сезонни, така че няма по-подходящо време да говорим за витамин С и многото вярвания, които обграждат това основно хранително вещество в много метаболитни реакции .

Както винаги, някои твърдения са верни, други са напълно неверни, а някои имат определена част, която често се разширява и преувеличава за удобство.

Ще разгледаме някои от най-честите съмнения относно този витамин:

Колко ни трябва на ден?

В ежедневните нужди на витамин С са 95 мг за жените и 110 мг за мъжете, според ЕОБХ, а малко по-висока за бременни и кърмещи жени. Пушачите също трябва да увеличат приема на този витамин или, много по-добре, да спрат да пушат.

И въпреки че това е основно хранително вещество, което трябва да осигурим с диетата, тъй като тялото ни не е в състояние да го произвежда или съхранява , според данните от проучването ENIDE (Национално проучване на приема на диети), испанското население няма проблем да отговори на изискванията на витамин С, нещо повече, ние сме много удобни, надхвърляйки дневните нужди с 191% (с вариации според пола и възрастовата група). С други думи, в най-лошия случай вземаме почти двойно необходимото.

Изглежда очевидно, че опитът да ни го продадете като добавки или да ни накара да повярваме, че продукт, обогатен с витамин С е необходим или предоставя някакво предимство, е просто измама. В допълнение, въпреки че като цяло излишъкът от витамин С не създава никакъв проблем и се елиминира с урината, когато дозите са много високи, като тези, предоставени от добавки, те могат да благоприятстват появата на камъни в бъбреците.

Храни, богати на витамин С

Не само кивито и портокалите имат достатъчно количество. На ягоди , на червен пипер , от магданоз , на папая , на броколи или ацерола също са богати на витамин С.

Но като цяло, всеки суров плод или зеленчук има добро количество от този витамин, не е необходимо във всеки случай да консумирате конкретни плодове, за да отговорите на изискванията, което, както видяхме, нямаме проблем с това и дори далеч надхвърляме минимума.

Общата препоръка за ежедневна консумация на плодове и зеленчуци е достатъчна, за да гарантира необходимото снабдяване с витамин С. Всъщност са необходими много неблагоприятни условия и много ограничени диетични условия и никаква прясна храна, за да има симптоми на дефицит на витамин С, скорбут, който на практика е изкоренен в нашата среда.

Изчезва ли портокаловият сок веднага?

Оправдано ли е бързането да се пие портокалов сок, за да не се загуби витамин С? Истината е, че не , при стайна температура витаминът остава до 12 часа. Ще трябва да сварим сока, за да изчезне по-рано.

Разбира се, вкусът се променя с изминаването на часовете и сокът става по-горчив, но отново това не е нещо, което се случва след няколко минути.

Въпреки това, макар че това е добра новина за любителите на сокове, които са били натоварени със закуски, струва си да си припомним, че сокът не трябва да бъде обикновена напитка и никога не трябва да бъде заместител на цели плодове.

Терапевтични ефекти на витамин С

За студа

Според преглед на Cochrane от 2013 г. няма основание да се твърди, че витамин С оказва някакво влияние върху честотата, с която общото население страда от обикновена настинка. Тоест не го пречи .

Въпреки това, може да има малък ефект върху продължителността на настинката, след като вече е била договорена, въпреки че резултатите не са много убедителни. Въпреки това, предвид безопасността на този витамин, нищо не се случва, ако увеличим консумацията на плодове, богати на витамин С по време на настинка, тъй като в никакъв случай ефектът няма да бъде отрицателен .

Изправени пред стареенето

Вярно е, че витамин С е известен антиоксидант и че помага за противодействие на свободните радикали. В допълнение, той също има важна функция в производството на колаген, вещество, което осигурява еластичност на кожата и улеснява заздравяването, освен че предотвратява износването на ставите и поддържа поддържането на костната плътност.

Но за да може витамин С да изпълнява тези функции, не е необходимо да приемате големи дози или да прибягвате до добавки. В този смисъл здравословната диета осигурява необходимия витамин С. Ако също не пушим, не пием и спортуваме; Или какво е същото, водим добър начин на живот, има много по-голяма вероятност да остаряваме по-добре, отколкото ако се притесняваме само за прием на много витамин С.

Витамин С също има локално приложение в козметичните продукти , но това ще оставим на дерматолозите, ще се огранича да говоря за храненето.

Вярно е: витамин С е полезен при анемия . Когато се консумира заедно с храни, богати на не-хем желязо (които обикновено са богати на желязо храни от растителен произход като бобови растения, зелени листа или ядки), това значително увеличава усвояването му, два до три пъти повече.

Това е така, защото действието на лимонената киселина намалява желязото от неговата железна форма до железната му форма, която е много по-лесна за усвояване. Следователно, подобрявайки усвояването на желязото , можем да кажем, че витамин С е полезен за предотвратяване на желязодефицитна анемия.