Сурови торти: сладкиши без захар без нездравословни мазнини
Хавиер Медведовски и Глория Гарсия Лерма
Суровата веганска кухня предлага сладки рецепти, които подхранват и се влюбват. Те не изискват готвене и много от тях са невероятно лесни за приготвяне.
В рамките на вселената на суровата веганска гастрономия сладките препарати имат специална роля и това е, че те представляват съвсем нов начин за зачеване на сладкиши без необходимост от готвене.
Има много комбинации, с които се постигат напълно гурме резултати. Най-важното е, че много от тях са невероятно лесни за правене .
Суровите торти се правят с по-здравословни съставки
Точно както в повечето традиционни и конвенционални рецепти за сладкиши се използват яйца, масло, брашно и захар , суровите вегански сладки препарати използват предимно плодове, ядки, естествени подсладители и растителни мазнини.
Според рецептата тези съставки се активират, накисват, смачкват, смесват, дехидратират … По този начин се избягва да се подлагат на високи температури, което позволява да се запазят хранителните им вещества и свойства , с резултати, които са вкусно впечатляващи.
Сладко и здравословно
Вече знаем и виждаме ефектите върху здравето на храни като бяла захар. Мнозина обаче избират да го игнорират. Толкова много от нас вървят с много добри намерения, опитвайки се да се погрижат за себе си, но от време на време си позволявайки сладки изкушения. „Общо, веднъж нищо не се случва“, си казваме.
Вместо това, когато става въпрос за нашите деца, въпросът се променя. Правим всичко възможно да ги храним възможно най-добре, тоест да им даваме това, от което се нуждаят, за да растат здрави и силни като дъбове. Истината е, че или поради незнание, или поради влиянието на рекламата, това не е лесно. Факт е, че децата консумират много рафинирана захар всеки ден .
Но невинният всекидневен акт на успокояване на плачещо или неспокойно дете с парче бонбон, сладко или шоколад има последствия.
Да, той може да е тих за известно време, но ние забравяме, че го пристрастяваме към вещество, което може да причини хиперактивност, умора, липса на концентрация, наднормено тегло, кариес, неконтролиран глад … да назовем само няколко от многото му добродетели.
Ето защо тук искаме да дадем някои здравословни и приятни алтернативи и да ни насърчи да избягваме рафинираната захар, като същевременно задоволяваме нуждата си от сладкиши и тази на нашите най-малки.
Основата е плодът
Като начало с най-простото, предлагаме да преминем към същността, към най-естествените сладкиши, които съществуват: плодовете. Те сами по себе си са рецепта, дар на природата, който не се нуждае от никакво допълнение.
Всеки един е уникален, с форма и цвят, които го правят различен, с несъмнена текстура и вкус. Те ни осигуряват приятното сладко изживяване , хидратират и ни подхранват. Те са като красиви любовни писма, написани от природата: ние просто трябва да знаем как да ги четем, за да поемем и да се насладим на любовта, която те таят с всичките ни сетива.
Така че дали сами по себе си, нарязани на забавни форми, потопени в сос, намачкани като смути, замразени като сладолед или каквото ни харесва, пресните плодове са нашата най-добра препоръка.
Оттам обхватът на възможностите е широк. Използвайки нашата креативност и съчетавайки съставките, които споменахме в началото, можем да получим ефектни творения: торти, сладолед, шоколади, трюфели, мусове, кремове …, вкусове и консистенции, за да смучат пръстите ви и които няма на какво да завиждат на конвенционалните сладкиши.
