Проверете кухненските си прибори. Трябва ли да ги смените?
Ако вашите ножове, тенджери и тигани са остарели, сега е моментът да ги подновите. Добре оборудваната кухня ще ви улесни да готвите по-добре.
В промените на годината канят за подновяване. От цели, навици, работа, дом или елементи от къщата. Може би е подходящо време да прегледате кои неща в кухнята ви са вече много стари и се нуждаят от промяна.
И предвид промяната, ние също имаме златната възможност да избягваме пластмасите и да избираме материали, които са по-уважителни към околната среда и към нашето тяло.
Не го оставяйте, запишете го и го направете. Наличието на добре оборудвана кухня ни улеснява много да готвим, да отделяме по-малко време и да го намираме за по-приятно. Как можеш да го направиш? Преглеждаме с вас някои от основните кухненски прибори.
Изберете добър нож на готвача
Ако все още го нямате, купете готвач или „ нож за лук“. Те са големи по размер, с леко извито острие и работят чудесно както за нарязване на лук, така и за разрязване на цяла тиква наполовина. Един от ключовите фактори за неговата гъвкавост е теглото му, така че изберете качествена от неръждаема стомана с неплъзгаща се дръжка.
На ножовете много тънки и по-леки материали, ще не ви помогне за всичко, или най-малкото не дават толкова много работа, особено с твърди или гъсти съставки. Моят съвет е да купувате ножовете, от които се нуждаете, за употребите, които им давате: не купувайте комплект ножове, просто защото има много , купете само тези, които ви интересуват; в крайна сметка ще използвате само тези.
Заточете тези, които вече имате у дома
От съществено значение е да имате поне една острилка, за да поддържате острието на нашите ножове. Всяка оребрена неръждаема стомана ще ни помогне да я прекараме през острието преди и след употреба, без да деформираме острието.
Пазете се от евтини или некачествени точила, защото те могат да ви чипят ножовете. Има доста евтини електрически такива, които не зависят от натиска, който оказвате върху тях, така че рискът от повреда на острието е по-малък.
Има и такива, които заточват всякакъв вид нож , включително назъбени. Ако нямате опит, може да откриете, че заточващият камък е много неудобен и труден за използване, така че отидете по-добре за по- опростените и по- автоматични точила .
Моят съвет е винаги да имате под ръка острилка и добра острилка. Кълцането и кълцането винаги ще бъде толкова лесно, колкото в телевизионните предавания за готвене. Неостър нож не се реже добре, разочароващо е да се използва и отнема желанието ни да готвим.
Проверете състоянието на вашата дъска за рязане
Имате тонове форми, размери и материали, от които да избирате. Ако дъските ви са пластмасови и са силно надраскани, обезцветени или изпъкнали, може би е време да помислите за подмяната им. Дървените дъски също трябва да се сменят, ако показват черно или зелено оцветяване, подути дървета, пукнатини и т.н.
Всички опции са добри, както в пластмаса, така и в дърво или бамбук, но изискват поддръжка, така че първо помислете дали ще инвестирате това време. Например дървена дъска не може да се оставя напоена или върху влажни повърхности, тя трябва да се почисти старателно и да се остави да изсъхне, освен че от време на време да се "втвърдява" с масла и т.н.
След като пластмасовите марки са произведени, трябва да ги шлайфате внимателно и да ги почистите старателно, за да предотвратите прилепването и колонизирането на бактериите върху всичко. Винаги обаче е за предпочитане да се избягва консумацията на пластмаси за доброто на планетата и нашето здраве.
Лично аз предпочитам дървените, въпреки че се нуждаят от по-специфични грижи, но винаги избирайте по ваш вкус и според вашите нужди.
Инвестирайте в качествени тигани
С течение на времето и използването тиганите се издуват, извиват се, губят незалепващата си способност … Преди да започнете да купувате железни тигани, защото те са на мода, подновете тези, които вече имате. Тези, които не работят, заведете ги до „чистата точка“ на вашия квартал или град. И ги заменете с подобни, но ако е възможно с по-добро качество.
Погледнете здравите, тежки, без следи от плесен, за предпочитане с етикет, който показва използваните материали и т.н. Те не винаги са най-скъпите, намерих тигани с много добро качество за по-малко от 10 евро. Въпрос е на търсене и избор на добре.
Не се увличайте от празни лозунги като „кухня с по-малко калории“ или „каменна технология“, защото те са само рекламни твърдения.
Сменете съда за готвене, ако е повреден
А добър съдове за готвене ще ви издържи дълго време, но това е почти винаги по-добре да си купя частите поотделно, когато имате нужда от тях. Ако вашите тенджери вече са много влошени, те са направени от емайл и той е много натрошен или са деформирани … по-добре е да ги смените.
В случай на тенджери под налягане , ако те не са изкривени или имат пукнатини, останалите проблеми обикновено могат да бъдат отстранени. Магазините за железария продават всички части, от дръжките до гумата на капака, което улеснява запечатването.
Съвременните тенджери под налягане не са толкова обемисти, колкото преди. Те са много лесни за затваряне и почистване. Ако нямате саксия или трябва да я подновите, купете един от необходимите ви размери, изработен от устойчива неръждаема стомана.
Погрижете се за кухненските си прибори
Често се случва, че аксесоарите се износват, чупят, изгарят случайно … Не ходете в кухнята без прибори за готвене . Не използвайте за това прибори за хранене, използвайте съдове, изработени от материали, които не надраскват кухненските ви прибори и които са дълги (не както при използването на вилица, която трябва да сложим почти цялата ръка в саксията).
На дървени прибори по масите харесва, те се нуждаят от малко по-специфична грижа: при най-малко не ги накиснете, почистете ги добре, ги подсушете добре и т.н. за предотвратяване на мухъл, мухъл и бактериален растеж. Изработените от пластмаса или силикон трябва да имат етикет с оглед, който уточнява на каква употреба могат да се ползват, на какви температури устояват и т.н.
Не би било за първи път някой да използва силиконова шпатула за разбъркване на сос и той да се топи в тигана или да залепне за дъното.
Моята препоръка е да използвате дървени или бамбукови прибори и да се грижите добре за тях . Ако са много стари и влошени, сменете ги с нови и се погрижете за тях.
