Избягвайте царевичния сироп! Фруктоза, направете я естествена

М. Анхел Алмодовар

Царевичният сироп е форма на преработена фруктоза, която е свързана с метаболитен синдром, инсулинова резистентност и чернодробни заболявания.

"Естествената" фруктоза или левулоза е захарта, естествено присъстваща в плодовете , зеленчуците и меда.

Високо фруктозен царевичен сироп или HFCS е преработена форма на фруктоза . Това е изкуствена захар, която се получава от царевично нишесте, рафиниран въглехидрат, чиято молекулярна структура е нарушена, след като няколко пъти я подлага на високи температури.

По време на процеса той се рафинира, избелва и филтрира до получаване на вещество, подобно на сироп, със степен на концентрация, която се смята за идеална за употреба в напитки, хляб, зърнени храни, кисело мляко, супи, студени разфасовки …

Черният дроб е отговорен за метаболизма както на естествената фруктоза, така и на царевичния сироп, но със съществени разлики за здравето между двете формули.

Вредното въздействие на царевичния сироп

Най- фруктоза в плодовете и зеленчуците винаги е погълнат в много умерени количества по време на хранене, фибри и антиоксиданти хранителни вещества, което забавя метаболизма.

За разлика от тях, високофруктозният царевичен сироп представлява поток от течна фруктоза, който черният дроб използва като гориво в малка пропорция, за да превърне останалите в триглицериди, които преминават в кръвния поток, причинявайки:

• Повишено кръвно налягане
• Нарастваща устойчивост на тъканите към инсулин
• Метаболитен синдром
• Повишена пикочна киселина
• Мастен черен дроб

В САЩ честотата на неалкохолните мастни чернодробни заболявания и неалкохолния стеатохепатит се е удвоила от 80-те години на миналия век, тъй като консумацията на фруктоза от царевичен сироп е нараснала.