Черният чай подхранва микробиотата и помага за контролиране на теглото
Клаудина наваро
Той има малко да завижда на зеления си братовчед. Черният чай беше грозното пате, но американски изследователи твърдят, че има уникални качества срещу мазнини.
Всички сортове зелен чай са широко признати като здравословни напитки, които са особено полезни за кръвоносната система и мозъка, благодарение на техните мощни антиоксидантни съединения.
Но изследването, ръководено от д-р Zhaoping Li и публикувано в European Journal of Nutrition, за първи път доказва, че черният чай подобрява функциите на червата и черния дроб, като насърчава по-добър състав на храносмилателната микробиота.
Това действие върху микроорганизмите, които полагаме в храносмилателната система, благоприятства контрола върху теглото и може да предотврати затлъстяването и диабета.
Черният чай намалява натрупването на мазнини
Учените от UCLA обясняват особените механизми, които черният чай задейства.
Докато антиоксидантните полифеноли в зеления чай (катехини) могат да преминат през стените на тънките черва и бързо да достигнат кръвта, полифенолите в черния чай (флавоноли) са по-големи, не се абсорбират в тази част на храносмилателната система и достигат до дебелото черво, където те служат като храна за полезните бактерии. Следователно, черният чай е пребиотична храна.
За провеждане на проучването са използвани четири групи мишки, които са получили различни диети и екстракти от зелен или черен чай. Анализите показаха, че черният чай намалява популациите на бактерии, свързани със затлъстяването, и увеличава тези, свързани с по-ниско натрупване на телесни мазнини.
По-конкретно, черният чай стимулира растежа на бактерия, наречена Pseudobutyrivibrio, което може да обясни разликите, открити между ефектите на зеления чай и черния чай.
Тези бактерии произвеждат късоверижни мастни киселини, които достигат до черния дроб, където подобряват метаболитната ефективност и благоприятстват по-малкото натрупване на мазнини.
Черният чай е по-храносмилателен
Някои хора изпитват подуване на корема и други проблеми с храносмилането след пиене на зелен чай. Тези хора могат спокойно да пият черен чай, който всъщност може да се използва като превантивно средство срещу храносмилателен дискомфорт.
И в двата случая както зеленият, така и черният чай са полезни. Но има много повече изследвания за свойствата на зеленото, вероятно поради традиционния интерес на японските изследователи.
Учените от UCLA твърдят, че изследванията върху черния чай са едва започнали.
Как да изпиете добра чаша черен чай
Около зеления чай има цяла култура, която достига своята кулминация в така наречената чайна церемония. Но за да изпиете добра чаша черен чай, можете също да следвате точен ритуал:
- Изберете своя чай с най-високо качество , дори и да е малко по-скъп. Този, който се купува на едро, е по-цялостен и запазва качествата си по-добре от тези, които са били разфасовани. И ако е органично произведено, няма да има пестициди.
- Не позволявайте на инфузионната вода да заври. В идеалния случай температурата трябва да бъде между 90 ° C и 95 ° C. По-високите температури увреждат аромата.
- Като общо правило, ако искаме да постигнем най-добрия вкус, няма да го оставим да се влива повече от 3 минути . Но ако искаме да увеличим концентрацията на полезни вещества, можем да я удължим до 5 минути, въпреки че вкусът ще бъде по-горчив. Препоръчително е да следвате инструкциите на продавача за всеки сорт чай.
- Можете да добавите няколко капки лимон и здравословен подсладител, като стевия, кокосова захар, брезова захар или цяла тръстикова захар. Сладкото обаче не е необходимо.
- Вземете го на малки глътки.
