Доши от ориз и червена леща
Шеф Прабху
Тези палачинки са здравословна алтернатива, която да придружава нашите рецепти. Те са много ароматни и ни напомнят за ориенталски вкусове.
В ориз басмати и лещата са основните съставки на тези палачинки. И двете са богати на витамини от група В, предпазващи нервната система .
Те се допълват от антиоксидантните и противоракови свойства на джинджифила и къри. Освен това те не съдържат глутен.
Как да приготвите вашите оризови доши
Тази рецепта е съставена от смес от бобови и зърнени култури, подправени с подправки, които ни отвеждат към вкусовете и миризмите на Индия.
Съставки за 4 човека:
- 300 г добре измит ориз басмати
- 300 г измита червена леща
- 50 г кориандър
- 10 г настърган джинджифил
- минерална или филтрирана вода
- щипка къри
- Пипер и сол на вкус
- кокосово масло за готвене
Подготовка (15 мин. + Предишно накисване и 2 дни почивка):
- Накиснете лещата и ориза за поне 12 часа.
- Отцедете, измийте и разбийте заедно с кориандъра, подправките и солта, добавяйки вода, докато получите гладко крепообразно тесто. Прехвърлете в стъклен или пластмасов съд, покрийте с кърпа и оставете да ферментира на хладно и сухо място за 2 дни.
- Ако тестото е твърде дебело, добавете топла вода и разбъркайте добре, докато отново стане гладко.
- В тиган или решетка разтопете супена лъжица кокосово масло и с черпак изсипете и изравнете тестото, сякаш е креп. Когато мехурче, обърнете го.
- Съхранявайте дошите, покрити с кърпа, и ги консумирайте скоро, защото те губят текстура.
