Променете лазанята си: 3 съвета за иновации
Обичате ли класическа зеленчукова лазаня, но искате промяна? С тези трикове вашата лазаня ще изглежда различна.
На lasagnas се готвят най-апетитни от ширят много ако направим една добра сделка. Те винаги са в настроение и са лесни за съхранение и носене. Типичната зеленчукова лазаня, приготвена с паста, текстурирана соя, доматен сос и зеленчуков бешамел, винаги е успех, но ако искаме да варираме, без да пренебрегваме тази изящна структура на кремообразните слоеве, можем да го направим, като сменим някои (или всички) съставки.
Давам ви няколко много прости идеи за промяна на вашата лазаня и че те винаги са фантастични със зеленчукови съставки:
Вместо паста за лазаня …
1. Тиквички
Нарежете тънко тиквичките по дължина с белачка за зеленчуци или мандолина и използвайте вместо плочи с паста. Приготвянето на тиквичките отнема малко време, така че няма да има проблем с текстури или аромати. Разбира се, не ставайте дебели.
За допълнителен вкус , преди да добавите филийките, ги запечете на скара или в тигана с щипка сол.
2. Патладжан
Подобно на тиквичките, той се нарязва и се използва като „паста“. Ако използвате големи черни или раирани патладжани , оставете филийките да почиват в купа, поръсена със сол, за поне половин час. След това ги измийте, за да отстраните голяма част от горчивите съединения от патладжана.
При китайските и японските дълги патладжани не е необходимо, те обикновено нямат тази горчивина.
Ако искате слоевете патладжан да бъдат изключително нежни и копринени, можете да ги запечете в тигана или на скара за няколко минути и да се уверите, че пълнежът е по-кремав от сух. Това ще абсорбира част от течността и ще стане още по-меко.
3. Сладък картоф
Сладките картофи служат и като чиния за лазаня . Нарежете на едри, тънки филийки с мандолина и ги изпечете на скара или леко ги запечете, преди да добавите към лазанята. Сладкият картоф се готви по - дълго от тиквичките или патладжана (отнема горе-долу като картофа), така че е по-добре да го поставим наполовина (или напълно готов) и по този начин да
избягваме твърдите части или резените суров сладък картоф.
Вместо бешамел …
1. Крем от кашу
Използвайте за предпочитане сурови кашу . Оставете ги да киснат в много вода за няколко часа (или от един ден до следващия), отцедете ги и ги разбийте с миксера, като добавите вода или зеленчукова напитка (която искате, но без захар и без аромати), докато се образува тънка и плътна сметана. Добавете сол и щипка индийско орехче, смлян пипер и др.
Този крем работи по същия начин като бешамела , като сос за нашата лазаня и можем да го направим повече или по-малко плътен, като добавим вода или зеленчукова напитка. Ако използвате и соева напитка, тя ще покафенява много по-добре, когато е гратирана поради съдържанието на протеини в соса.
2. Кокосов крем
Ако харесвате екзотични вкусове , опитайте да замените бешамела с кокосов крем. Използвайте закупен в магазина кокосов крем или охладени кутии с кокосово мляко . Ако използвате консерви, отворете ги и загребете с лъжица само твърдите частици. Добавете сол и подправките, които искате, и го използвайте като крем вместо бешамела.
За повече кокосов вкус добавете малко от кокосовата вода от кутията и разбъркайте добре.
Най- крем кокос тенденция да получите повече топлина, така че ако искаш да останеш силен, след като изпечен, добавете на няколко супени лъжици брашно и щипка вода преди да се излее то на лазанята.
3. Крем от авокадо
Достатъчно е да прекарате месото от голямо авокадо през блендера заедно със зеленчукова напитка (която е неподсладена и без аромати), сол, индийско орехче и смлян черен пипер. Кремът от авокадо е зелен, а не бял, но лазанята е страхотна.
Гратин много добре и има много приятна текстура, както и мек вкус. Разбира се, той е доста пълен (като ядките кашу горе-долу). Ако предпочитате, можете да направите "смесен" крем от авокадо и бешамел или авокадо и кокосов крем.
За пълнежа
1. Леща Болонезе
Вкусен болонезе може да се направи, като се използва сварена и отцедена леща вместо текстурирана соя или подобна. Разбира се, те сервират леща, която идва в готов вид. Едно от предимствата на приготвянето на лазаня с този пълнеж е, че поставяте бобови растения там, където вероятно не сте смятали, че могат да се поберат.
Следвайте същия пример с други ястия и ще видите колко лесно е да включите бобови растения във всяко ястие.
2. Карфиол Болонезе
Настържете карфиол с ренде с голяма дупка и болонезе, точно както бихте хидратирали фина текстура соя . Карфиолът, направен по този начин, пържен на тиган и настърган и запечен, е чудесен за лазаня и всякакви макаронени ястия, тъй като не прилича на варен или варен карфиол, но прилича на фина текстура на соя.
3. Зеленчуци Болонезе
Точно същото като в предишните случаи, но с помощта на ситно нарязани зеленчуци . Използвайте моркови, цвекло, пащърнак, чушки, лук, тиквички, патладжан, целина, зеле, зелен фасул, манголд, пресен спанак … Уверете се, че няма прекалено големи парчета и за предпочитане започнете със сос, така че да добави повече вкус.
Можете също така да добавите замразен грах, боб, гъби, гъби или остатъците от други ястия, които имате в хладилника (чаша ориз, приготвен със зеленчуци, киноа или други зърнени храни или бобови растения).
4. Спанак с тофу
Вместо типичния пълнеж на основата на домати като болонезе , нарежете твърдо тофу на малки кубчета (или го натрошете с ръце) и го запържете с добро количество спанак (замразеният също работи, разбира се) с щипка сол , черен пипер, индийско орехче и други подправки, които харесвате. Добавете шепа кедрови ядки, ако имате, и оставете да покафенее всички заедно.
5. Бъркани яйца с гъби с тофу
Подобно на пълнежа със спанак, но с използване на гъби и гъби и повече тофу. За тази версия е по-препоръчително да натрошите тофуто и да го добавите с гъбите, нарязани на средни или малки парченца, така че всичко да се запече заедно.
Можете да използвате смеси от гъби или такива, които са в зеленчукопроизводителя. Не забравяйте, че те намаляват много, така че ще трябва да сложите добра сума, ако ще правите голяма лазаня .
