Подхранва добре чревната флора, за да защити вашето здраве

Д-р Жауме Сера

Насърчаването на баланса на бактериите, които живеят в червата, особено чрез диета, е от решаващо значение за избягване на заболявания.

Човешкото същество не би могло да живее без микробиотата , набора от бактерии, които колонизират лигавиците и органичните кухини. Живейте с тях в симбиотично или мутуалистично взаимодействие: и двете страни се възползват. По-голямата част от тези бактерии живеят в стомашно-чревния тракт и са това, което е известно като флора или чревна микробиота.

Те са разделени на три рода, firmicutes, bacteroidetes и actinobacteria , от своя страна съставени от около хиляда различни вида. Общо около сто милиарда бактерии. Десет пъти повече от клетките на тялото!

Тези динамични и сложни бактериални съобщества оказват голямо влияние върху здравето. Неговата промяна е свързана с различни нарушения, някои от голямо клинично значение.

Отбелязано от детството

Всеки човек има определена бактериална популация от детството си . Въпреки че с възрастта тя става по-разнообразна и достига максималното си развитие в зряла възраст, тя се стабилизира след две години. На тази възраст тя вече прилича на тази на възрастен и остава в динамично равновесие, което може да бъде променено от вътрешни или външни причини.

В матката бебето живее в стерилна среда и именно при раждането храносмилателният тракт се колонизира с микроорганизми от вагиналната и фекалната флора на майката. След 24 часа гнездят първите бактерии. Тогава други видове го правят, повлияни от фактори като храна, околна среда или прием на лекарства.

От друга страна, видът на доставка има решаващо влияние върху бактериалния сорт . Ако се случи чрез цезарово сечение, бактериите не идват от майчината флора и зависят повече от факторите на околната среда.

От стомаха до дебелото черво

Флората е разделена на три големи области на храносмилателната система и околната среда на всеки един от тях прави микробното натоварване значително различно.

1. Стомах. Той съдържа само бактерии, които толерират екстремните му условия (с кислород, доставян при преглъщане и много кисела среда). Популацията му е малцинство спрямо останалите секции: от 0 до 100 бактерии на грам.
2. Тънко черво. Съдържа факултативни анаеробни бактерии (те се адаптират, ако има кислород) като лактобацили, стрептококи и ентеробактерии; и анаеробни бактерии като бифидобактерии, бактероиди и клостридии. В дванадесетопръстника концентрацията е малко по-висока, отколкото в стомаха и се увеличава в по-ниските части като йеюнума и илеума.
3. Дебелото черво или дебелото черво. В тази област, лишена от кислород, с бавен чревен транзит , разнообразието от микроорганизми е най-сложното и доминират строги анаеробни бактерии : между 100 000 милиона и трилион бактерии на грам.

Флора, жизненоважен орган

Микробиотата е преминала от смятан за обикновен коменсал на организма до идентифициране с истински вътрешен орган, тоест система, която упражнява хранителни функции, синтезира витамини и други съединения, модулира и стимулира имунитета , детоксикира, действа като бариера срещу патогените , регулира възпалителните процеси и евакуацията и обновява и поддържа чревния епител .

Когато патогенът попадне, например, пребиваващите бактерии във флората му пречат да се установи и действа като треньор на имунната система, стимулирайки я и улеснявайки функциите на микробната бариера. Начинът да се постигне това е прост: коменсалните бактерии заемат стратегически места, които пречат на нашествениците да бъдат разположени, а също така консумират наличните хранителни вещества и възпрепятстват достъпа на патогена до тях.

С какво се храни флората?

Чревната флора е от съществено значение за смилането на храната . Благодарение на него се възстановява част от погълнатата, но неусвоена енергия. Това се случва с несмилаеми въглехидрати и диетични фибри, т.е. пребиотичните компоненти на храната : бактериите в дебелото черво ги трансформират в съединения като късоверижни мастни киселини (SCFA), които веднъж абсорбирани действат като метаболитни регулатори .

Друга помощ са пробиотиците, живи микроорганизми като млечнокисели бактерии, които благоприятстват екологичния баланс на червата. В същото време бактериите във флората се хранят с неусвоените остатъци от храната, които достигат до дебелото черво, като един вид второ храносмилане.

В зависимост от вида на бактериите, които действат върху тези останки, преобладават или ферментационни реакции, благоприятни за организма, или реакции на гниене, отрицателни за човека и самата микрофлора. Ферментацията се произвежда основно от бифидобактерии и лактобацили , така че е от интерес тези видове да преобладават в червата.

По този начин въздействието на храната върху микробиотата и нейните последици за здравето са функция от вида на метаболизма, който има всяка бактериална популация, който е известен като бактериален фенотип или ентеротип:

• Ентеротип 1 бактериите получават енергия от ферментиращи въглехидрати и протеини. Те улесняват синтеза на витамини B2, B5, B8 и C.
• Тези от ентеротип 2 разграждат муцини и гликопротеини на филма, който покрива храносмилателния тракт и участва в синтеза на витамин В1 и фолиева киселина.
• Тези от най-разпространения ентеротип 3 разграждат муцините и растителната целулоза.

Това означава различни начини за получаване на енергия и синтезиране на витамини в зависимост от вида на бактериите. Като се има предвид, че диетата може да благоприятства разпространението на специфичен бактериален ентеротип, по-ферментативен или гнилостен, се обяснява защо диетата обуславя и чрез чревната флора специфична здравна среда.

Това също влияе върху вида и количеството хранителни вещества, изядени с храната . Екологичното равновесие на червата зависи до голяма степен от това кои са онези хранителни вещества, които бактериите ферментират за енергия: въглехидрати, протеини или мазнини.

Повече разнообразие в диетата

Разнообразното и балансирано хранене помага за поддържане на чревната флора. Пробиотиците с естествено срещащи се бактерии като лактобацили или бифидобактерии и пребиотиците, способни да създадат подходящата среда за бактериален баланс, са великолепни примери за това.

Следователно идеята, че фибрите като пребиотик имат пасивна роля, която служи само за предотвратяване на запек, трябва да бъде прогонена. Колкото повече диетично разнообразие в храната, толкова по-добро е качеството на чревната флора и толкова по-голямо е биологичното разнообразие. В конкретния случай на кърмачета са известни различни компоненти на човешкото мляко, които стимулират растежа на бифидобактериите.

Заплахи за здравето

Както всички екосистеми, балансът на микробиотата е относително крехък, но при нормални условия остава стабилен. Въпреки това, дълъг курс на антибиотици, продължителен стрес или промени в диетата могат да го променят. Това може и обикновено се случва например при пътувания до места с друга хранителна култура.

Ако дисбалансът е лек, устойчивостта на системата прави спонтанното възстановяване норма за здрави хора. Но когато възникне голям дисбаланс, загубата на биологично разнообразие засяга специфични бактериални групи и възниква това, което е известно като дисбиоза.

Променената микробиота генерира храносмилателни разстройства (газове, диария, метеоризъм, запек, коремна болка …), както се случва при синдром на раздразнените черва . Но може също да повлияе на микробната бариерна функция и да улесни навлизането на чужди вещества.

Ето защо чревната дисбиоза се свързва с целиакия, възпалителни заболявания на червата, алергии, колоректален рак, затлъстяване и дори психични разстройства. Последните изследвания с животни предполагат, че микробиотата може да повлияе на нервната система и поведението, вероятно поради невроактивните вещества, които някои бактерии произвеждат и отделят.