Круша Вишисоаз с хрупкав праз
Санти Авалос
Тази веган версия на вишисоаз, с круши и праз, има почистващи и детоксикиращи свойства.
Този вишисоаз произвежда много прочистващ ефект благодарение на диуретичните свойства на крушата и серните съединения на праза, които стимулират детоксикацията на чернодробните ензими.
Освен това крушата съдържа малки количества лигнани, фитоестрогени, които могат да помогнат за предотвратяване на някои дегенеративни съдови заболявания и симптоми на менопаузата.
Според естествената медицина празът, който принадлежи към същото семейство като чесън и лук, lilaceae, подобрява кръвообращението, помага да се противопостави на инфекцията и предотвратява рак.
Ако не можете да намерите изпарено кокосово мляко, можете да го замените с овесено мляко.
Поради сезонността на съставките, това е ястие, което можете да приготвите както през лятото (с водни круши и летен праз), така и през есента и зимата (след това с помощта на есенни круши и зимен праз).
Веган круша вишисоаз с праз
Съставки за 4 човека:
- 4 праз
- 4 круши
- 1 литър зеленчуков бульон
- 200 ml веганско изпарено кокосово мляко
- Зехтин
- Chive
- бял пипер
- Сол
подготовка:
- Празът се измива и нарязва, като се запазва среда за декориране. Задушете ги в тенджера с масло на тих огън, докато станат прозрачни.
- Добавят се обелени и нарязани круши и след няколко минути бульонът се излива. Подправете със сол и черен пипер и гответе още 20 минути.
- Той се смачква много добре и се прекарва през китайско сито.
- Връща се в огъня и се добавя изпареното мляко. Когато започне да кипи, добавете сол към него и го прецедете отново. Запазено е в хладилника.
- Нарежете половината праз на фини ивици жулиен и запечете в тиган с олио, докато стане хрупкава. Студеният крем се сервира с няколко капки масло, хрупкавият праз и накълцаният лук.
Други рецепти с круши
Круши на пара със смляна канела и сос от конопено семе
Крем от круша и пащърнак с бадеми
Ябълков компот и с карамелизиран пащърнак
Парени круши с кокосов сладолед
