„Консумацията на месо ни води до самоубийство“

Силвия Диес

Писателят Джонатан Сафран Фоер подкрепя твърденията си с данни, които са го накарали да бъде вегетарианец и екологичен активист. И предлага най-удобното решение срещу изменението на климата.

Джонатан Сафран Фоер предлага в книгата си „Можем да спасим света преди вечеря“ (Seix Barral, 2022-2023) дълъг списък с научни данни от международни организации за опасността, породена от настоящата консумация на месо.

Например, ако кравите в света са държава, те ще се класират на трето място по емисии на парникови газове, след Китай и САЩ; добитъкът е отговорен за 14,5% от глобалните годишни емисии на CO2, 91% от обезлесяването в Амазонка, 37% от антропогенните емисии на метан и 65% от антропогенните емисии на азотен оксид …

Сафран Фоер, роден в САЩ през 1977 г., е написал романите „Толкова силен и толкова близък“ (Lumen, 2005), „Всичко е осветено“ (Lumen, 2007) и „Ето ме“ (Seix Barral, 2022-2023). Автор е и на есетата „Яденето на животни“ (Seix Barral, 2011).

-Как започна да спираш да ядеш животински продукти?
-Трябва да призная, че опитах няколко пъти и не успях. Има неща, които знаем и които ни притесняват, но въпреки това не сме способни да действаме. След написването на тази книга ставаше въпрос за съгласуваност и отговорност, но това, което наистина се промени, беше да се озова в Брюксел с двойка, която щеше да се ожени …

-Какво му казаха?
-Те се обърнаха към мен с книгата и когато щях да посветя посвещението, установих, че първата страница е написана. „Какво е това?“ Попитах. „Ще се оженим след месец и решихме, че се нуждаем от план за новия си живот, за да не правим същите неща, които правим винаги, и искаме да бъдете наш свидетел“, отговориха те.

-Какъв беше планът?
-Състои се от това да са вегетарианци, освен ако не отидат на вечеря в дома на приятел и не сложат месо на масата да бъдете вегани два дни в седмицата, да имате не повече от две деца и да шофирате максимум 1500 километра годишно. Трябваше да се подпише там, където пишеше „свидетел“. Това ме развълнува много и ми помогна да осъзная, че не успях да направя промяна, защото нямах план.

-Да, за нас е трудно да преминем от идеи към практика …
-Преди три дни в Лондон, също представяйки книгата си на 500 души, попитах колко хора вярват, че научните данни за изменението на климата са верни. Всички те вдигнаха ръце. „И колко са загрижени за последиците от това?“, Попитах аз. Всички те вдигнаха ръце. „Колко от вас имат план за това как да управляват живота си в отговор на това, което знаете и се интересувате?“ Никой не вдигна ръка. Притесняваме се за нещата и въпреки това не действаме.

-Какво направихте след тази среща?
-Написах плана си, който се състои в това да не ям животински продукти за закуска или обяд, да не хващам нито един самолет по празниците през 2022-2023 г., да не ходя с такси повече от три пъти седмично, работя като доброволец един ден в седмицата за екологична организация и говоря в училищата в Ню Йорк по въпросите на изменението на климата.

„Човек не може да промени света, но светът е направен от хора и когато ние се променяме, не го правим сам“

-За някои подобни действия искат да напълнят морето с капки …
-Капка не може да напълни морето, но морето е направено от капки. Човек не може да промени света, но светът е направен от хора и когато ние се променяме, не го правим сами, другите ни виждат, приятели, семейството ни виждат … Като журналист или писател, когато пишете нещо, можете да промените себе си и много лица. Всеки път, когато вземате решение или правите избор, вие го правите в контекст и оказвате влияние върху околните.

-Не е ли необходима глобална структура срещу изменението на климата?
-Съществува структура и науката е тази, която ни казва какво да правим. Без да ни принуждава като правителство, той очертава насоките, които да следваме: колкото по-малко месо и по-малко млечни продукти консумираме, толкова по-добре за планетата. Съгласен съм, че имаме нужда и от държавна или световна структура, но нямаме такава и не ни остава много време. Също така с нашата индивидуална промяна можем да модифицираме глобалната структура.

-Например …
-В САЩ преди три месеца беше невъзможно да се намери вегетарианска храна в McDonald's или Burger King, а днес можете да намерите вегетариански бургер. Това не се е случило, защото директорите на тези компании са имали "просветление", а защото все повече потребители искат да ядат по-малко месо, което не означава, че те са вегетарианци. По този начин, променяйки нашето поведение, компаниите реагират, като ни дават тази опция и ни улесняват да вземем правилното решение.

-Има такива, които ви обвиняват, че сте радикални …
-Да, някои, че казват, че консумацията на месни продукти е обречена на самоубийство. Но бих казал, че има повече хора, които смятат, че съм умерен, защото това послание се основава на научни данни.

-Как се отнасяте към пожарите в Амазонка или неуспехите на върховете за спиране на климатичните промени?
-Рас. И най-лошото е, че гневът ми ме кара да се чувствам добре от това, което чувствам. Така че до известна степен гневът действа успокояващо, но не води до действие. Как мога да действам като човек, който защитава околната среда? Трябва ли просто да мразя Тръмп?

-Планетата не се интересува …
-Точно. За планетата е важно какво прави всеки. Пожарите в Амазонка се дължат на добитък, защото те получават повече земя за изхранване на животните. И ако всички хора, които са виждали тези изображения на пожарите и са страдали от това, че са ги бойкотирали говеждо, тогава те ще защитават горите на Амазонка и ние няма да ги загубим.

-Надявате ли се на пазара да промени нещата?
-Нямам вяра в възможността да променя Жаир Болсонаро (президент на Бразилия) чрез протести, книги или статии, но можем да повлияем на индустрията, ако не им дадем парите си. И в това се крие силата, която имаме.

"По-добре от повишаването на гласа ви е да решите правилно как да харчите парите си. Всъщност Грета Тунберг (тийнейджърска активистка) е веган. Ал Гор (бивш вицепрезидент и активист на САЩ) е веган"

-Какво мислите за младите хора, които ръководят протестите срещу изменението на климата?
-Наистина действат и затова в момента говорим за тях. Те създадоха съзнание за необходимостта от борба с изменението на климата, което не съществуваше и което е невъзможно да се игнорира. Но трябва да превърнете тези знания в действие и част от вашата стратегия е да убедите правителствата да действат. Демонстрациите имат този ефект, но по-добре от повишаването на гласа да решите правилно как да харчите парите си. Всъщност Грета Тунберг (тийнейджърска активистка) е веган. Ал Гор (бивш вицепрезидент и активист на САЩ) е веган.

-Какво бихте посъветвали някой, който мисли да стане вегетарианец и се съмнява?
-Всеки човек го прави по свой собствен начин, но за мен радикалната промяна е по-трудна, защото когато изпаднете в изкушението да ядете месо отново, чувствате, че сте се провалили. От друга страна, ако си кажете: „Ще започна, като не ям месо в понеделник“ и ви е лесно, това ви мотивира да продължите напред и можете да се предизвикате да не ядете месо в понеделник или вторник, докато намерите границите си … можете да намерите начин да отпразнувате своите постижения, вместо да изпитате тези неуспехи, като искате да покриете твърде много.