Най-добрата диета за настинка и за тонизиране отвътре
Мартина Ферер
За да сте здрави и да се чувствате добре, е удобно да изберете подходящите храни за всеки сезон. Традиционната китайска медицина обяснява как се прави това.
Тялото трябва да се адаптира към характеристиките на зимата. Инстинктът ви кара да търсите комфорта на горещите ястия, но можете допълнително да усъвършенствате избора на съставки и техниките за приготвяне, така че вашата диета през зимата да подобрява здравето и благосъстоянието.
Древната мъдрост на традиционната китайска медицина (TCM) ще бъде вашият водач. За да компенсирате последиците от студа, той ви казва, че трябва да се грижите специално за състоянието на бъбреците и пикочния мехур и да избирате храни с адекватни енергийни характеристики. Но преди да навлизаме в подробности, ще опишем накратко основите на източната диетология.
Енергийните качества на храната
В TCM храните не се класифицират според техните химични компоненти, а се използват по-скоро пет параметъра, свързани с енергийните свойства:
- Природата. Той се отнася до енергията, която храната се движи в тялото, когато се консумира. Тя може да бъде освежаваща, неутрална, топла или калорична. Повечето зеленчуци и плодове са студени; зърнени култури, псевдозърнени култури, бобови растения и ядки са неутрални; а месото, рибата, подправките, чесънът и джинджифилът са топли и люти. Пресните и студени храни тонизират Ин (женския принцип, земята) на организма, а топлите и горещи храни засилват Ян (мъжкия принцип, небето и активността).
- Вкус. Всеки от "петте елемента" (Земя, Метал, Вода, Дърво и Огън) е свързан с вкус. Ето защо, в зависимост от сезона, в който се намираме, ще се опитаме да консумираме храна с един или друг вкус. Зимата отговаря на водната стихия, а вкусът е солен.
- Цвят. Всеки цвят съответства на елемент. Червеното принадлежи на огъня (череши, диня, домати …); кафявото / оранжевото, до земята (тиква, морков, райска ябълка …); бялото до метала (ориз, карфиол, круша, ряпа); черно или тъмносиньо е от вода (водорасли, тамари, черни соя, къпини, азуки …); а зеленото съответства на дървото (спанак, зеле, рукола …).
- Тропизъм Това е афинитетът на определени храни към орган или към енергиен меридиан (каналите, по които тече жизнената енергия). Но освен това има храни, които действат върху „петте есенции“ (Chi: енергия, Jinye: органични течности, Xu: кръв, Jing: основна енергия и Shen: ум).
- Посока или действие. Храната може да движи енергията нагоре или навътре, надолу или навън. Пикантните храни разпръскват енергията навън; от друга страна, горчивите причиняват намаляване на енергията или киселините, а солените ги концентрират в тялото.
Цел: постигане на енергиен баланс
Балансираната диета, енергийно погледнато, се основава на яденето на неутрални храни, като се избягва екстремната консумация и винаги се вземат предвид външните и вътрешните условия на индивида.
Според TCM при всяко хранене трябва да приемате доза неутрални храни, включително храни от петте цвята и с петте вкуса. И оценявайки характеристиките на всеки индивид, или ако е зима например, трябва да се даде приоритет на затоплящата храна.
Как да готвя, за да подсилим енергийната топлина
TCM също така обмисля как трябва да готвите и приготвяте храна, за да постигнете един или друг ефект за всеки продукт. Като цяло суровините са ин и са свежи или студени по природа, идеални за лятото. Но през зимата е необходимо да готвите, така че храни като зеленчуци (пресни и студени) да постигнат затоплящ ефект.
Например, пригответе (пресни) зеленчуци, за да ви затоплят, като ги готвите в земни тигани, дълго време на слаб огън или печени, за да ги насърчите да имат по-ян (калоричен) ефект върху тялото.
Свързани теми
китайска медицина
Цикълът на сезоните
Петте природни елемента регулират функционирането на природата и тялото, според традиционната китайска медицина. Тези елементи са свързани с цветове, вкусове, емоции, органи и храна. Познаването на тези взаимоотношения ви помага да намерите баланс.
С тази ориентация можете да изберете храните, които подсилват енергията и органа, който се нуждае от повече внимание през всеки сезон от годината. Можете също така да наблюдавате емоциите, тъй като те са ключ към вашето енергийно състояние. Чувството на страх например ви подсказва, че трябва да се грижите за бъбреците и пикочния мехур, органите, свързани с водната стихия и зимата. Ако изпитвате гняв, черният дроб е този, който се нуждае от внимание.
Вода. Зима
- Цвят: Черен - Тъмно син
- Вкус: Солена емоция: Страх
- Орган: Бъбреци и репродуктивна система
- Viscus: пикочен мехур
- Храна: Бобови растения, водорасли, корени
Дърво. Пролет
- Зелен цвят
- Вкус: Киселина
- Емоция: Орган на ярост: Черен дроб
- Вискус: Жлъчен мехур
- Храна: Пшеница, зелени листа, кълнове, лимон
Пожар. Лято
- червен цвят
- Вкус: Горчив
- Емоция: Радост
- Орган: Сърце и перикард
- Вискус: Тънко черво
- Храна: царевица, нар, череши, артишок, ендивия
Земя. Късно лято
- Цвят: Оранжев - Охра
- Сладък вкус
- Емоция: Обсебване
- Орган: Далак - панкреас
- Viscus: Стомах
- Храна: Просо, тиква, лук
Метал. Есен
- бял цвят
- Пикантен вкус
- Емоция: Тъга
- Орган: Бели дробове и кожа
- Вискус: Дебело черво
- Храна: ориз, карфиол, чесън, джинджифил
