„След като открих жестокостта на плътта, реших да я оставя“
Аида Гарсия
Мириам Фаба е веган и суров веган готвач и използва своя блог, канала си в YouTube и социалните си мрежи, за да сподели своите рецепти и начина си на живот. С каква цел? Помогнете на всички хора, които мислят да предприемат стъпка към вегетарианска и / или веганска диета.
www.veganeando.com
Има повече от 100 000 Lechus (така Мириам Фаба нарича своята общност), които посещават този готвач в различните й канали, за да открият здравословните и лесни рецепти, които тя предлага. И е, че да си вегетарианец и / или веган не трябва да е скучно. Но не само това, той преподава и курсове за готвене. Искате ли да научите малко повече за тази страстна кухня? Продължавай да четеш!
-Много хора ви познават като "веган готвач", но кой беше Мириам, преди да се идентифицира с тази философия на живота?
-Преди да бъда обучен по веганско и сурово веганско готвене, бях ученик на изпити в затвора. Завърших криминалистика и като хоби реших да стартирам Veganeando.com. Винаги съм бил фен на готвенето и когато открих 100% зеленчуковия свят, исках да вляза в него, без да чакам всичко, което значи след това.
-Помните ли момента, в който решихте да спрете да консумирате храни от животински произход?
-Идеално, преди почти 13 години, когато започнах да се чудя откъде идва всичко, което ям. След като открих жестокостта на месото, реших да го оставя настрана и да потърся алтернативи.
-Как реагира вашата среда? Някой друг споделя ли тези навици?
-Първоначално те бяха изненадани и притеснени, тъй като по това време нямаше толкова много информация, колкото сега, но днес в моята среда има много хора, които са се присъединили към промяната и такива, които не са направили последната стъпка, те консумират много по-малко животни от преди.
-Имаме много важна гастрономическа култура и придружаваме всяко тържество със сочни ястия. Какви са ключовете за оцеляването на тези моменти?
-Ключов момент е да донесете храна за себе си и така те да опитат останалото, тъй като като цяло винаги искаме от чинията на другия човек и още повече, когато е толкова различно.
Научих това, като останах гладен, сега винаги нося двойна порция.
-В някой от тези моменти правили ли сте неподходящи коментари? Как отговорихте?
-За щастие се обграждам с хора, които ме уважават, разбират и дори споделят същите ценности като мен. Но в случай на неприятни коментари стратегията ми е да дишам, да се усмихвам, да благодаря на въпроса и да отговоря учтиво, ако видя човека, който желае да проведе разговор за възрастен, или ако това, което иска, е да се притеснява, аз му казвам, че предпочитам да не влизам в това .
-И все още ли е предизвикателство да си веган в нашето общество?
-Да действаш различно като цяло вече е предизвикателство, особено ако говорим за 100% растителна храна в общество, което все още е твърде месоядно.
Въпреки че истината е, че бумът е очевиден и за мен вече е неудържим.
-Какво мислите за адаптирането на света на кетъринга към нуждите на вегетарианците, веганите …?
-Мисля, че е прекрасно. Днес има много разнообразие за избор. Освен това голяма част от конвенционалните ресторанти добавят зеленчукови опции в менютата си и, ако не разполагат с тях, те без проблем адаптират няколко ястия (въпреки че не съставят балансирано меню, това е друг въпрос).
-Винаги ли сте били наясно, че искате да станете готвач?
-Не въобще, това, което ми беше ясно, когато започнах с Veganeando, беше, че исках да доближа веганството до населението, да достигна до хора, които никога не са си представяли да се насладят на веганско ястие и в същото време да донеса свежест и новост на хора, които вече са вегани .
Постигнах всичко това благодарение на обучението ми за готвач, наред с други.
-Какво харесвате най-много в професията си?
-Разнообразието от задачи, които изпълнявам. Посвещавайки се на собствения си проект, главно дигитален, но и лице в лице, аз отговарям за много различни действия през целия си работен ден. Например мога да започна деня, отговаряйки на имейли, след това да създавам нови рецепти, да правя снимки, да ги преписвам … Също така мога да подготвя видеоклип, който да публикувам в YouTube, да пиша Lechunews, да преподавам онлайн класове, уъркшоп лице в лице … И докато всичко това се случва, Качвам истории в Instagram и Facebook.
-Да бъдеш инфлуенсър е модерно и ти се смяташ за един от тях, в твоя случай в областта на веганството. Съгласни ли сте с този етикет? Както приемате?
-Много отдавна не спрях да се притеснявам как хората ме идентифицират, но разбирам, че като присъствам в социалните мрежи и влияя върху решенията на другите, бях удостоен с този етикет. Въпреки това работата ми отива много по-далеч.
-Смятате ли, че има повече предимства или недостатъци?
-Не виждам, че влияе положително или отрицателно, зависи от важността на всеки човек. Точно както някои ме наричат YouTuber, за качване на видеоклипове в YouTube, други ме наричат създател на съдържание за разработване на рецепти за други марки … За мен те са думи, които определят част от моя ден за ден.
- Някакви хранителни съвети за нашите читатели?
-Несъмнено най-добрият съвет, който мога да ви дам, е да отидете на диетолог-диетолог, независимо дали искате да предприемете стъпката към 100% зеленчукова диета (потърсете такава с актуализирано обучение), или ако искате да продължите да ядете животни, тъй като като цяло се храним много зле и здравето ни е в това.
-За да завършите и преди да ви помолим да отговорите на нашия мини-тест, за какво мечтае Мириам Фаба на професионално ниво?
-Ами, остават ми само няколко месеца от сбъдването на една от първите мечти, които сънувах, когато създавах Veganeando: да извадя капризна веганска готварска книга!
Предадохме най-малкото на … Мириам Фаба
- Любимо ястие: Оризови спагети с леща болонезе (рецепта в безплатната ми електронна книга).
- Ястие за помощ (това, което ви спестява времето за обяд, когато нямате време за готвене): Пълна супа, вид мисо.
- 3 основни храни във вашата диета: тофу, пресни зеленчуци и национално авокадо.
- Вашето неустоимо изкушение: тъмен шоколад + 85%.
- Първото нещо, което пиете сутрин: Чаша вода.
- Последното нещо, което пиете през нощта: Храносмилателна или релаксираща инфузия.
- Любим ресторант: Ресторант ALIVE, в Барселона.
