4 леки вечери, които насърчават храносмилането
Беатрис де Маркос
Искате ли лека вечеря? Тези рецепти съдържат всичко необходимо, за да заспите отпочинали и подхранени.
Да заспиш след храносмилането има множество предимства, като се има предвид, че лека вечеря не означава да си легнеш гладен. Но еднакво или по-важно за насърчаване на храносмилането в последния момент е да изберете добре какво да ядете през нощта.
На вечеря те не са съгласни:
- Тежка храна.
- Готови ястия.
- Много пикантни ястия.
- Пържени храни, за да се избегне стомашно разстройство.
И ако ни е трудно да заспим , трябва да избягваме кофеиновите напитки или десертите с твърде много захар , тъй като те са стимулиращи.
Храни, които насърчават съня
На мелатонин храна (хормонът, който регулира сън) или триптофан (аминокиселина, която помага синтезират мелатонин) улесни покой. Сред тях се открояват зърнени култури като ориз , овес , просо , киноа и като цяло бобови растения .
Броколи, карфиол, тиква, гъби и зелени листни зеленчуци, ананас, авокадо, киви, сливи, череши, манго и банан, освен големия си хранителен принос, също предизвикват почивка.
Добрата вечеря изисква организация
Ако в хладилника и килера има само здравословни храни, храненето у дома винаги ще бъде здравословно. Добрата диета започва с планиране на покупката и може да бъде много полезна за спестяване на време в кухнята.
Изпълнете задача, когато имате време (почистване на зеленчуци, варене на зърнени храни или бобови растения, приготвяне на бульон или супа …). И можете да приготвите консерви или да готвите повече от необходимото, за да замразите или да използвате друг ден, или да се възползвате от остатъците, за да преоткриете ястия: задушете остатъци от зеленчуци с малко зърнени храни, нарязани, за да направите зеленчуков бургер, бобови растения като основа на пастет …
Трябва да вземем предвид от какво се нуждае тялото през всеки сезон и да се възползваме от това, което природата предлага, за да консумираме храна в най-добрия си хранителен момент . Това ще помогне на нашия храносмилателен процес и ще подхрани всички ваши нужди.
Леки яхнии , бульони от кореноплодни зеленчуци, кремове или печени продукти за по-студените месеци и салати, студени супи, зеленчукови пастети или дипове и сотирани, когато времето е по-горещо.
Даваме ви четири рецепти, които ви помагат да смилате. Ако искате повече, въведете тук.
Крем от аспержи и спанак с орехиета
Съставки за 4 човека
- 150 g orecchiette (паста)
- 200гр пресен грах, обелен
- 50 г леко препечени кедрови ядки
- Няколко листа рукола
- 50 г веганско сирене тип пармезан
За крема:
- 1 праз
- 1 връзка диви аспержи
- 250 г кълнове спанак
- 800 мл домашен зеленчуков бульон
- Сол
- Пипер
- Екстра върджин зехтин
Подготовка
- Почистете зеленчуците и нарежете праза на жулиен.
- В тенджера, намазана с 3 супени лъжици олио , задушете праз 5 минути на много слаб огън, добавете нарязаните аспержи и спанак, сол и черен пипер и залейте с бульона. Варете на тих огън 15 минути.
- Натрошете всичко и го прекарайте през китайско сито.
- Запарете граха за 10 минути.
- Сварете тестените изделия в подсолена вода за определеното от производителя време (al dente) и ги отцедете.
- Сервирайте крема в купички или чинии, разпределете макароните, кедровите ядки и граха като заливка, украсете с малко листа рукола, поръсете отгоре сиренето и готово!
Салата с карпачо от копър и черна киноа
Съставки за 4 човека
- 100 г разнообразно зелено листо (японска горчица, издънки от спанак …)
- 1 голям копър
- 100 г черна киноа
- 80 г филирани бадеми
- 2 супени лъжици хранителна мая
- 2 супени лъжици конопени семена
- Ябълков винегер
- Екстра върджин зехтин
- Сол
Подготовка (40 минути)
- Измийте и изплакнете киноата добре . Гответе го в много солена вода за времето, посочено от производителя (около 20 минути). Отцедете, изплакнете и запазете.
- Измийте и подсушете добре марулите. Подрежете копъра, отстранете външните слоеве и го нарежете на много тънки филийки с електрическа ножица или мандолина.
- Поставете бадемите в незалепващ тиган и ги препечете леко на много слаб огън, за да не загорят.
- Смесете марулите с киноата и карпачото от копър. Поръсете бадемите, подправете с щипка сол, мая, семена, тире оцет и масло. Разбъркайте и сервирайте.
Пюре от карфиол и бял боб със сотирана темпе
Съставки за 4 човека
За темпе:
- 2 пакета соев темпе
- 100 мл тамари
- Екстра върджин зехтин
За пюрето:
- 250гр карфиол
- 200 г варен бял боб
- Някои листа маруля
- 1⁄2 чаена лъжичка смлян кимион
- Шипка сол
- Екстра върджин зехтин
Подготовка (40 минути + почивка)
- За темпето: нарежете баровете темпе на парчета с подобен размер , поставете ги в контейнер, добавете тамари, разбъркайте добре и го оставете да почине поне 3 часа.
- За пюрето : измийте карфиола добре, след това го нарежете на цветчета и го запарете за около 10 минути.
- Поставете го в чаша на блендера заедно с варените зърна, добавете 20 ml екстра върджин зехтин и кимиона и след това смесете всичко, докато получите добре еднородна и кремообразна смес .
- Отцедете добре темпета от течността за мацерация и го задушете в голям тиган, намазан с 4 супени лъжици зехтин за няколко минути, докато стане леко златист.
- Извадете темпето и го поднесете с пюрето и листата на марулята, предварително измити и подправени на вкус.
Сотирани зеленчуци с винегрет
Съставки за 4 човека
- 100 г снежен грах
- 150 г фин зелен фасул
- 150 г бебешки грах с шушулка
- 1 връзка лук
- 150 овесени зърна
- 2 супени лъжици тамари
- Екстра върджин зехтин
- Сол
За винегрета:
- 30 г сушени чери домати
- 50 г ядки кашу
- 100 мл екстра върджин зехтин
- 50 мл ябълков оцет
- Шипка сол
Подготовка (60 минути + киснене)
- За винегрета: накиснете сушените домати за 4 часа или повече. След това ги отцедете.
- Леко препечете кашуто в незалепващ тиган , добавете 2 супени лъжици олио и доматите, разбъркайте няколко минути, добавете останалото масло и оцет, подправете със сол и извадете.
- Измийте овесените ядки , варете ги в солена вода за времето, посочено от производителя (около 25 минути), отцедете и след това задушете в голяма тава, намазана с екстра върджин зехтин. В последния момент добавете тамара i, разбъркайте и извадете.
- Измийте зеленчуците . Обелете лука и ги нарежете. Фасулът се откроява.
- В тиган или уок задушете лука за няколко минути на умерен огън , добавете останалите зеленчуци, разбъркайте, покрийте с половин пръст вода и подправете. Варете на силен огън за няколко минути, докато попие водата.
- Сервирайте зеленчуковата запържена храна с овесените ядки и гарнирана с доматеното винегрет.
