Мъфини от червена боровинка с лен
Санти Авалос
Ако обичате тарталети, това може да е идеалната рецепта да ги приготвите у дома с най-малките.
Малките ленени семена са чудесни съюзници за здравето на червата и един от най-добрите растителни източници на омега-3. В тази богата домашна рецепта ги включваме под формата на брашно.
Съставки за 12 единици:
- 100гр сушени боровинки
- 125 мл портокалов сок
- 180 г брашно от бяла твърда пшеница
- 100 г пълнозърнесто брашно
- 100 г пълнозърнесто ленено брашно
- 150 г цяла захар
- 200 мл овесено мляко
- половин банан или 1/4 чаша пюрирани плодове (например ябълка)
- 150 мл зехтин
- масло за омазняване на формите
Банан или ябълков заместител на яйца в не-вегански кифли. Можете също да изберете една от другите алтернативи, които обясняваме тук. В този случай, тъй като искаме да придобием пухкавост , други добри алтернативи са сода за хляб, бакпулвер, оцет, лимонов сок или добавяне на по-голямо количество портокалов сок.
Подготовка (40 минути + почивка):
- Загрейте фурната до 210 ºC . Загрейте портокаловия сок и след като се загрее, изсипете боровинките в купа. Докато плодовете се охлаждат, намажете подложките за кексчета с масло.
- Пресейте брашното върху купа и добавете останалата част от влакното, което е останало в ситото.
- Добавете захарта и изрежете дупка в центъра. Разбийте овесеното мляко със заместителя на яйцата и зехтина и изсипете в дупката заедно със сока и боровинките.
- Смесете всичко, докато получите хомогенна паста с бучка.
- Напълнете формите до три четвърти от капацитета им и печете 25 минути .
- Когато извадите кифлите от фурната, оставете ги да се охладят върху решетка и да се разлепят.
