3 оригинални динени рецепти за изненада

Монсе Тапия

Динята със своята освежаваща червена каша е царицата на лятото. Освен да го ядете на хапки, можете да го използвате в рецепти, пълни с вкус и цвят.

Динята, лека и пречистваща, не само утолява жаждата при натискане на топлината, но също така осигурява витамини и други антиоксидантни вещества, като ликопен, които допринасят за укрепване на здравето.

Карамелизирана диня и хрупкави зеленчуци

Съставки за 4 порции

• 600 г чиста пулпа от диня
• 16 чери домата, разполовени
• 1 голям морков, обелен и нарязан по дължина
• 80 г кафява захар
• 40 мл вода
• 60 мл масло
• 30 мл оцет Модена
• Пляскане на соев сос
• Нежна горчица и листа от копър

Подготовка (15 '+ 30' готвене)

1. Къпете моркова в прясно приготвен сироп със захарта и водата; отцедете и печете на тава, застлана с хартия за печене при 120 ° C, докато стане хрупкава.
2. Нарежете четири правоъгълника диня, преминете през тигана в сгорещеното масло и като ги обърнете, добавете сиропа и оцета.
3. Извадете, намалете соса и добавете соевия сос.
4. Сервирайте динята, облечена със соса, подправените домати, листата и моркова.

Хранителна информация

• Една порция покрива повече от 80% от дневния витамин А.
• Той осигурява 173 калории, 17 g въглехидрати, 1 g протеин и 1 g мазнини.

Салата от прясна диня и краставица

Съставки за 4 порции

• 400 г диня пулп
• 1 краставица
• 200 г тофу
• 1 лимон, сокът му
• Прясна мента и къдрав магданоз
• 60 мл зехтин, черен пипер и сол

Подготовка (15 ')

1. Нарежете тофуто на кубчета и мариновайте с олио, сол, черен пипер и лимонов сок за около 10 минути. Междувременно раздробете тофуто и го резервирайте.
2. Нарежете краставицата на филийки, обелете я с лъжичка и резервирайте с малко сол. Динята също се нарязва на кубчета и се обезмаслява.
3. Съберете салатата с всички съставки, включително дресинга с тофу, ароматните растения, нарязани на тънки ивици и още едно пръскане на масло.

Можете да добавите нори или сурови люспи от водорасли, ако искате да му придадете морско докосване и вместо лимон, можете да използвате оцет от Модена.

Хранителна информация

• Една порция осигурява 35% от дневния витамин С.
• Той осигурява 394 калории, 12 г въглехидрати, 13 г протеини, 32 г мазнини.

Домашно сладко от диня

Съставки за 2-3 лодки

• 1 голяма диня
• 750 г бяла или цяла захар
• 1 ябълка, кожа
• 1 лимон, кора и сок
• 1 боб ванилия
• 10 g агар-агар (по избор)

Подготовка (25 '+ 45 готвене)

1. Обелете динята. Накълцайте най-бялата част близо до кожата, смесете със 100 г захар и оставете да заври за около пет минути.
2. Нарежете останалата част от пулпата и джина, въпреки че ако има такива, тя ще даде малко пектин. Добавете предишната смес и останалата захар и я оставете да престои една нощ, покрита с филм.
3. На следващия ден кипнете с ванилията, ябълковата кора, лимоновата кора и сока. След това гответе, докато се получи желаната консистенция.
4. Ако не се сгъсти, добавете агар-агар през последните няколко минути.
5. Изсипете в стерилизирани буркани, покрийте и стерилизирайте 25 минути във вряща вода.

Хранителна информация

• На агара е 100% растителен желатин и природен а.
• 100 грама осигуряват: 280 калории, 68 г въглехидрати, 0,3 г протеини и 0 мазнини.