"Био зеленчуковата диета предпазва от рак"

Gema Salgado

Д-р Мариета Фернандес изследва факторите на околната среда, които увеличават риска от рак на гърдата, и ни предлага прости съвети за неговото намаляване.

Яжте диета, богата на плодове, зеленчуци, зеленчуци и бобови растения (ако е възможно органична); да останете физически активни и да сведете до минимум присъствието на токсини от околната среда, присъстващи в храната или в някои пластмаси у дома и да изберете козметика, сапуни и естествени дрехи може да намали честотата на рака на гърдата, според Мариета Фернандес, професор в университета на Гранада и изследовател на мрежата за епидемиология и обществено здраве CIBER (CIBERESP) и Института за биосинитарни изследвания в Гранада.

„Диетата е ключов аспект на превенцията на рака“

-Каза се, че ракът на гърдата е многофакторен, но до каква степен диетата е ключов аспект?
-Диетата е ключов аспект по отношение на индекса на телесна маса. Жените с неадекватен индекс на телесна маса са изложени на по-висок риск от заболяването, особено рак на гърдата след менопаузата. За преди менопаузата имаме по-малко информация, тъй като до относително наскоро ракът на гърдата се диагностицираше главно след 50-годишна възраст; тоест повечето ракови заболявания са диагностицирани при жени, които вече нямат менструация. Но това се променя. Едно от нещата, които наблюдаваме през последните години, е, че все повече случаи се диагностицират при по-млади жени.

-Знаеш ли защо?
-Основните известни рискови фактори за рак на гърдата са репродуктивните рискови фактори, тоест тези, които са свързани с естрогените, произвеждани от яйчниците. Колкото повече естрогени и колкото повече овулаторни цикъла има жената, толкова по-голям е рискът. или им дават естествено кърмене, като цяло сега те не го правят толкова много, защото жените все повече имат деца по-късно, за да дадат приоритет на обучението и професионалния си живот и имат по-малко деца. От друга страна, виждаме, че момичетата имат менструация все по-рано.

-И с какво е свързано това?
-Има изследвания, които показват, че диетата може да бъде свързана с напредването на менархе, но все още няма достатъчно изследвания, за да може да се потвърди по категоричен начин. Известно е обаче, че при неадекватен индекс на телесна маса има по-голям шанс да имате менструация по-рано. Освен това диетата е основният носител за поглъщане на вещества, които сме произвели изкуствено и че след като ги поставим в околната среда сме научили, че някои от тях имат способността да се държат като ендогенни хормони. Тези синтетични вещества са известни като ксеноестрогени и действат като ендокринни разрушители, имитиращи или блокиращи ендогенни хормони, което е начин за добавяне на повече хормонални нива в тялото, в допълнение към тези, които вече произвеждаме по естествен път.Затлъстяването не е свързано само с рака на гърдата. Затлъстяването, след тютюна, е един от основните рискови фактори за много туморни места. Хората смятат, че това е просто естетически проблем, но е по-голям проблем. Освен това, колкото по-големи са мазнините, толкова по-голямо е производството на хормони чрез трансформация на андрогените в естрогени. Тъй като мастната тъкан е основно хормонална тъкан.

-Но какво е най-пагубното влияние върху този вид рак?
-Когато експертите преглеждат наличните научни доказателства, те подчертават затлъстяването, но затлъстяването като връзка на липсата на физически упражнения и липсата на подходяща диета.

-Какви други неща могат да се направят, за да се намали честотата на рака на гърдата? На ниво козметика, облекло … защото сме заобиколени от опасни частици …
-Трябва да се опитаме да намалим излагането на замърсители на околната среда, особено тези, които се държат като естрогенни хормони. Всъщност 4 от 10 рака на гърдата са свързани с ендогенни естрогени. Но трябва да вземем предвид и екзогенните естрогени, които идват от храната, от козметиката: гелове, дезодоранти, кремове, парфюми … направени с ксеноестрогенни синтетични химични съединения. Би било препоръчително да се използват естествени сапуни и козметика и с едни и същи дрехи, колкото по-естествени са тъканите, толкова по-добре: памук, вълна … като се избягват полиестерите, които са пластмаси. У дома трябва да намалите максимално всичко, което има пластмаса. Направихме много интересно интервенционно проучване, където видяхме, че жените с рак на гърдата, които са подобрили диетата си,те са следвали модел на физически упражнения и намаляването на тези замърсители също е повишило качеството им на живот.

-Има ли органична веганска диета жизненоважна за избягване на рак?
-Изборът на режима на хранене е нещо лично, но това, което трябва да направите, е да поддържате диета, където зеленчуците, зеленчуците и плодовете са главните герои. Поне половината от това, което ядем на ден, трябва да са бобови растения, плодове и зеленчуци. Ако искате да станете вегани, перфектно. Няма много научни изследвания, които са изследвали здравния ефект от поддържането на веганска диета с течение на времето, но има френска вегетарианска кохорта, изследването NutriNet-Santé, което предлага много интересни резултати. В проучването NutriNet-Santé, което е проследило популация от 69 000 възрастни индивида, е установено, че тези, които най-често консумират органични храни във веганската си диета, имат много по-ниска честота на рак и сред тях рак на гърдата.Не се правят повече изследвания от този тип, защото имате нужда от популация, която консумира тази диета редовно и непрекъснато за дълго време.

"В идеалния случай администрациите предпочитат здраво общество, в което хората се хранят добре, информират и обучават и поставят достъпни цени на това, което наистина е здравословно."

-Като изследовател, какво бихте помолили администрацията да благоприятства ефективните превантивни политики?
-Идеалното би било администрациите да насърчават здраво общество, в което хората да се хранят добре, като информират и възпитават и поставят достъпни цени на това, което наистина е здравословно. Не да сваля цената на производителите, а на посредниците и да не позволява да се продават нездравословна храна на смешни цени. Консумацията на органични зеленчуци и плодове в училищата трябва да се насърчава. Когато отивам в Дания, Германия и Швеция, виждам плодове на разположение на хората в лаборатории и училища и бих искал това да се случи и тук.

- Може ли ракът на гърдата да бъде премахнат с добра превенция?
- За съжаление вярвам, че премахването на не. Ракът е заболяване, което е много важно днес, поради броя на засегнатите хора, но това съществува откакто светът е свят. Това, което се случва, е, че преди продължителността на живота е била много по-кратка. Основно е проблемът на възрастта, колкото по-възрастни са по-вероятните неща да не работят и затова виждаме повече. Това, което не е нормално, е да имате рак на 25 години. Имам предвид ненаследствен рак. Наследствените ракови заболявания не надвишават 10%, случва се, че те са много медиативни. Но 90% от раковите заболявания на гърдата не са наследствени, те са екологични и следователно априори предотвратими. Става въпрос за избягване, доколкото е възможно, на рисковите фактори, които познаваме. Необходимо е да се опитаме момичетата да не са пълни през детството, да се хранят добре, да тренират от малки,че не пушат в юношеството …