"Постът ви дава вътрешна хармония"

Ивет Моя-Ангел

За д-р Франсоаз Вилхелми де Толедо физическите и психически ползи от гладуването се увеличават всеки път, когато се прави пост.

Facebook Франсоаз Вилхелми де Толедо

La Dra. Françoise Wilhelmi de Toledo (Женева, 1953), един от хората, които са най-добре запознати с пости. Затова взехме полет до Цюрих и прекосихме германската граница, за да се срещнем с нея на брега на Боденското езеро, в клиниката Бучингер в Юберлинген.

Франсоаз живее и работи там заедно със съпруга си Раймунд Вилхелми, внук на известния д-р Ото Бучингер . Той отговаря за медицинското ръководство на клиниките на Buchinger в Uberlingen и Marbella .

Тя ни приветства щастлива, че можем да практикуваме отличния си испански, един от петте езика, които владее свободно. Има швейцарско семейство от испански произход, но много смесено, с френски дядо и италианска баба. По-късно той ще ни покани да опитаме вкусната органична вегетарианска кухня на клиниката и да изпитаме особената атмосфера на мястото, която насърчава вътрешното спомен и почивка от рутините.

Ползите от гладуването за тялото и ума

Около 18-годишна възраст, в ефервесцентната ера, последвала май '68, Франсоаз се интересува много от хранене, медитация и йога. Тя живее една година в биологична ферма на приятел и малко след това направи първия си и най-дълъг пост в Австрия. Там той прекара 16 дни сам с вода . Тя се върна променена и оттогава пости всяка година.

В края на Медицината тя направи заместване в клиниката Бучингер в Уберлинген, където вече беше постила и където се срещна със съпруга си. Понастоящем Франсоаз е президент на Медицинската асоциация за гладуване и хранене (ÄGHE) и е била вицепрезидент на Европейската асоциация за изследване на натуропатичната медицина. Издал е и няколко научни книги за гладуването. В момента тя работи в компанията, създадена със съпруга й, Бучингер Вилхелми.

-Как си спомняте този първи пост на 18 години?
-Беше много млад. Имах много проблеми: семейство, хранително поведение … Както всички момичета от времето си, и аз исках да бъда изключително слаба. Както и да е, голяма бъркотия. Прочетох книга за поста и имах впечатлението, че това ще ми даде вътрешен мир. Така беше.

Отидох в Австрия и след два-три трудни дни започнах да се чувствам като никога в живота си: наистина добре. Спах, тренирах, стаята ми беше много подредена … Всичко без усилие! Писах много и писането ми беше като калиграфия, виждаше се, че всичките ми ритми се нормализираха, беше очарователно. Бях пристигнал с много подуто, бледо лице … и се върнах физически много подобрен. Беше невероятно да се погледна в огледалото и да видя кожата си толкова гладка, още един поглед …

"Прочетох книга за гладуването и имах впечатлението, че това ще ми даде вътрешен мир. И го направи."

- Успяхте ли да запазите това благосъстояние?
-Имах лошо кацане, защото, честно казано, бях малко откъснат от реалността. В последния етап от този австрийски метод те просто ви оставят да ядете и да се приберете у дома. Нямаше психолози, лекарят само проверяваше дали сте физически добре и вероятно на това място те нямат опит с толкова млади момичета като мен. Прибрах се у дома с впечатлението, че всичките ми проблеми са решени. И не бяха, разбира се.

Върнах се към всичките си проблеми и с чувствителност, която вече не беше защитена. Този опит ме научи на много неща, тъй като фазата на пренастройка, при която се въвежда отново храната, трябва да бъде дълга и добре придружена. Много е важно. За мен преживяването на поста беше грандиозно, на пълна трансформация на моя човек. През това време не изпитвах мъка или страх и изглеждаше като чудо.

"Фазата на преквалификация, при която се въвежда отново храната, трябва да бъде дълга и добре придружена."

Но също така разбрах, че поддържането на това състояние е илюзия и че трябва да знаете, че ще се върнете към ежедневието си, към работата, към трудностите си … и че няма да можете да легнете, когато сте уморени или да спортувате, когато искате, или да пишете стихотворения. Всичко това става по-трудно и трябва да сте подготвени. Така че връщането към рутината не се получи добре за мен, но бях сигурен, че съм преживял нещо, което искам да живея отново. И оттогава го правя веднъж или два пъти годишно, с повишено внимание.

Духовно преживяване

-Как живееш на гладно сега?
-На 58 години съм, така че постих 40 години. Това ме накара да отида дълбоко в пост. Не го виждам като нещо, което се прави само веднъж (можете, разбира се, ако например имате остър проблем), а като прогресия: пристигате на всеки пост с по-голям опит , правите правилното нещо … действието на гладуването е всеки път по-дълбоко, вие знаете как работи тялото ви, какви са вашите трудности, как да ги решите или да ги избегнете … Можете да се възползвате от възможността да прегледате годината си: какво ми се случи? В кой момент е животът ми? Може да се чудите дали сте на път или сте се отклонили и в такъв случай как можете да се върнете.

„Действието на гладуването е все по-задълбочено, вие знаете как работи тялото ви, какви са вашите трудности, как да ги разрешите или избегнете.“

За мен това духовно измерение е най-важното от поста. Физически, разбира се, рестартирате метаболизма си и малко болка изчезва, няколко килограма се натрупват през годината … които иначе биха останали и ще продължат да се увеличават всяка година. Това е начин да останете добре.

-Какво се случва, когато спрете да се храните? Гладен ли си?
-Този въпрос е сложен. Като начало гладуването е естествено. Всички животни бързо . Има прелетни птици, които изминават големи разстояния, като използват телесни резерви. На д-р Ивон Le Maho на CNRS (Национален център за научни изследвания) в Страсбург, публикува интересни изследвания върху метаболизма на птици на гладно в продължение на месеци, за да се справят с тежки атмосферни условия , като Кралски пингвин.

Въпреки това постът започва в момента, в който решите да го направите и го запишете в графика си . Тогава първият ден на гладуване обикновено е доста добър, но понякога огладнявате или сте малко притеснени. Като цяло, през първите три дни има метаболитни промени. Клетките преминават от приемането на хранителни вещества отвън до получаването им отвътре: когато гладувате, клетките ви „ядат“ мазнини. Важно е да знаете това, защото не спирате да се храните, но го правите от това, което сте запазили като резерв. Живееш от мазнините си.

„Клетките преминават от получаване на хранителни вещества отвън до получаване на хранителни вещества отвътре: когато гладувате, клетките ви„ ядат “мазнини.“

-Но трябва да сте дебели …
-Човек с нормално тегло има 40-дневен резерв! Но за да преминете от един метаболизъм към друг, ви е необходима фаза на адаптация, в която можете да получите малко неспокоен сън, главоболие, малко хипотония, умора, безпокойство, някакъв храносмилателен проблем (може да изгори стомаха ви малко) …

Има хора обаче, които са много добре. Дискомфортът се появява главно при хора, които не са добре информирани и пият кафе или пушат , не си почиват достатъчно, ядат много преди да започнат гладуването и т.н.

Гладуването като терапия

-Колко дълго може да продължи този дискомфорт?
-Три дни. Оттам нататък приемате крейсерски ритъм, получавате нова енергия и нарастващо благосъстояние. Единственият път, когато можете да имате определени трудности, е през първите три дни. Ако по-късно се почувствате зле, това е така, защото страдате от някакво заболяване или имате някакъв сериозен проблем в живота си, че гладуването ви дава възможност да работите. Това може да бъде например неразгадан дуел. В този момент можете да си тръгнете и да се почувствате зле. Но именно защото трябва да преминете през този дуел. Тялото и умът се регенерират .

„Единственият път, когато може да имате затруднения, е през първите три дни.“

-За какви заболявания бихте препоръчали бързо?
-При възпалително състояние, внезапна болка в ставите, склонност към мигрена, алергия, екзема … Преди прием на кортизон препоръчвам бързо. Също така срещу метаболитно разстройство: наднормено тегло, хипертония, излишен холестерол, диабет тип 2 … Но освен това можете бързо да спрете пушенето или защото страдате от повтарящи се инфекции (настинки, цистит и др.).

Отслабнете, придобийте информираност

-Много хора започват да постит, за да отслабнат …
-И това ми се струва законно, но след това те откриват състояние на вътрешна хармония, с възможност да изследват живота си. И осъзнават, че теглото е просто симптом, че ако искат да поддържат нормално тегло, трябва да имат вътрешен баланс , да се хранят по определен начин и да правят физически упражнения.

-До каква степен е постигнат този мир, защото се живее един вид отстъпление?
-Вътрешното пътуване е най-добре развито в условията на отстъпление. Винаги съветвам гладуването придружено и далеч от ежедневието . Така че извличате максимума от него. Вие сте освободени от времето, от задълженията, от яденето и приготвянето на ястия, от наложените ритми … Вие сте по някакъв начин защитени и имате свобода в онзи необикновен период, в който нещата се случват.

Можете също така да бъдете по-внимателни към езика на тялото си, да знаете дали се чувствате добре, дали сте уморени, какво чувствате и т.н. Представени са ви много възможности и можете да се отворите за всички синхроничности: какво ще се случи днес? С кого ще се срещна? Какво ще ми кажете? Какво ще запомня?

Ако не можете да се оттеглите, важно е бързо да бъдете придружени , ако е възможно, от опитен лекар на гладно. Когато сте здрави и гладуването ще бъде кратко, може да ви е достатъчно „ръководство за гладуване“ като тези в Германия.

"Представени са ви много възможности и можете да се отворите за всички синхроничности: какво ще се случи днес? Кого ще срещна? Какво ще ми кажете?"

-А ако решите да постите, без да спирате работа? - Тогава е по-добре в този момент работата да не е прекалено тежка, да е в рутинен момент. Ако имате някой, който добре познава поста и следвате добър метод, той може да има своите предимства, дори ако нямате толкова свобода. Но първият пост не трябва да се прави работещ.

Пост срещу стрес

-Винаги ли бързите в клиниката?
Тъй като живея и работя тук, правех пости в чужбина. Но през последните години оставах няколко пъти, защото сега имам пролетна алергия и ако постим в началото на годината е много добре да я предотвратя. Тук има много добри терапевти и по време на гладуването се възползвам от възможността да вдишам, да ме посети остеопат … Освен това, в продължение на тридесет години, през лятото постих в екуменичната общност на Grandchamp (Швейцария), също като лекар, но се молех четири пъти на ден.

-Тя е много активна жена. Постът помага ли ви да задържите стреса?
-Бързо ви центрира. И всяка година извличате повече от това: помага ви да знаете как искате да водите живота си, емоциите си … как да не загубите енергия в негативизъм. Той отваря вътрешно пространство, в което можете да влезете дълбоко. Но това е така и при ограничаването на калориите. Тук свикнах да ям вегетарианско . Много често, когато не се чувствам добре, ям малко или пропускам хранене. Доказано е, че яденето с 10% или 20% по-малко, имате повече енергия, живеете по-дълго, страдате по-малко заболявания … Разбира се, това, което ядете, трябва да бъде балансирано.

Семейство Бучингер

-Бързи ли всички в семейството ви?
-Да, включително двете ми деца, на 25 и 24 години. Непълнолетният завърши последния си изпит онзи ден и сега гладува в клиниката Бучингер в Марбея.

-А баща ти, Жан дьо Толедо, който достигна сто години …?
-А, той никога не е постил! Но той беше страхотен спортист, винаги беше активен. Пиеше вино и ядеше всичко: месо, шоколад … но винаги умерено. Освен това беше голям меломан. Но не послужи за пример …

-До Букингер да, и той също беше много
дълголетен … -Живееше повече от деветдесет години. През 1917 г. той претърпява инфекция на сливиците, която води до хронична ставна рема. Това беше заболяване, което сте имали преди ерата на антибиотиците. Всичките му стави бяха подути. Той се озова в инвалидна количка с четири малки деца и не можеше да работи, тъй като беше изписан от флота, където беше лекар.

Един приятел му разказа за терапия на гладно и във Фрайбург (Германия) намери лекар, който я практикува. Това беше междувоенният период и се развиваше Реформацията, много силно движение, в което се роди културата на нудизма, хидротерапията … Бухингер пости три седмици само с вода . Беше много трудно - той го описва в мемоарите си - и страдаше много, но беше излекуван.

Очевидно той е успял да премахне останалите бактериални остатъци, причиняващи възпалителната реакция. Това е научно документирано: полиартритът и подутите стави се подобряват драстично чрез гладуване .

Пост и наука

-Възпалението ли е най-ефективно?
-Това е, което има повече научна библиография. Но след гладуването поддържането на положителни резултати изисква промяна на начина ви на живот, което означава да се грижите за диетата си, да спортувате редовно и да поддържате емоционален баланс.

"След гладуването, за да се поддържат положителните резултати, е необходимо да се промени начинът на живот."

- Как се обяснява научно това подобрение?
-Пастенето има противовъзпалителен ефект. Храносмилането, т.е. въвеждането на храна в храносмилателния тракт, стимулира имунната система, тъй като тази храна все още е чужд материал за тялото. Тялото трябва да го идентифицира и да се бори срещу бактерии, вируси, алергени … Следователно има вид дразнене на храносмилателната система . Това е нещо известно, също и при животните: след хранене белите кръвни клетки се увеличават.

Това имунно дразнене е приемливо. Само когато вече го нямате, когато не ядете, имунната ви система е много по-спокойна , няма постоянната конфронтация с чужд материал.

-И можете ли да елиминирате натрупаните си токсини?
-Да. При гладуване тялото се прочиства интензивно, без да се въвеждат нови токсини. Но за това е важно всички органи за елиминиране да бъдат стимулирани : червата, с клизми, масаж и прочистване в началото; бъбреците, пиенето на много вода; белите дробове, с дихателни техники и физически упражнения; черния дроб, който, като не се налага смилане, може да елиминира токсините, с обвивка на черния дроб и инфузии; и кожата, със сухи масажи, ръчни масажи, сауна и физически упражнения, следователно упражненията стимулират всички пътища за елиминиране.

"По време на гладуване тялото се интензивно прочиства, без да се въвеждат нови токсини."

Клиника по интегративна медицина

- Все по-често ли се пости в Германия?
-Той е много популярен. Вярваме, че има милиони хора, които постят. Натуропатичната медицина е силно интегрирана, поради това движение за реформи, за което говорих, и германският характер е много дисциплиниран. Също така, защото клиниката Buchinger се намира в Германия. Той е сравнително малък, но има своето влияние.

-Защо се отличава?
-Не сме "алтернативни", нашият профил е много научен: публикуваме проучвания, имаме медицински екип, извършваме конвенционална диагноза … Следователно нашата перспектива е медицинска.

Въпреки това, с пост и да се обърнем към собствените регенеративни сили на организма . С други думи, ние не предписваме лекарства, не оперираме и не предлагаме протези. Препоръчваме го само ако е необходимо. Ние се смятаме за клиника за „интегративна медицина“.

От друга страна, Германската академия за клинично хранене е избрала клиниката Uberlingen като една от най-добрите храни. Всичко, което се сервира, е прясно и био. Повечето болници не успяват, защото разполагат с 4 евро на ден, за да предложат три хранения на пациент. Можете ли да си представите какво е това за болен човек? И бюджетите продължават да падат.

-Кой идва в клиниката?
-В Испания получаваме около 1800 души годишно, от които почти половината са испанци. В Германия имаме повече от 2000 посетители. 70% бързо и 30% следват програма за ограничаване на калориите с вегетарианска храна. Средната продължителност на престоя е две седмици и 52% от клиентите повтарят веднъж годишно. 55% са жени и 45% са мъже. Средната възраст е 50 години.

-Получавате ли много случаи на затлъстяване?
-Хората, които идват да отслабнат, са склонни да имат умерено затлъстяване. Това не е "клиника за мазнини". И е добре да отслабнете, когато нямате прекалено много. Защото преди да ви останат 20 килограма, са ви останали 2. Тук обичайните диагнози са хипертония, стрес, алергии, храносмилателни разстройства, проблеми със ставите и гърба, пушене, диабет …

Гладуване за подобряване на плодовитостта

-Безплодие …?
-Това е много добра индикация, но все още малко известна. Имаме много случаи на хора, които не са могли да заченат деца и които, въпреки че са дошли в клиниката по други причини, когато напускат, успяват. Вероятно след бързо, плодовитостта се увеличава при мъжете и жените . Това може да се обясни като механизъм за оцеляване, тъй като когато е изправен пред заплаха от изчезване, организмът реагира чрез увеличаване на плодовитостта си. Но това не е научно доказателство, липсват изследвания.

-Има ли противопоказания за гладуването?
-Изключителната тънкост. Също така при някои хранителни разстройства, като анорексия. Или при много възрастни хора, с церебрална артериосклероза или с бъбречна или чернодробна недостатъчност. Нито по време на бременност.

-А по време на менструация?
-Напротив, ограничението на калориите или ден на монодиета, базиран например на плод или ориз, може да помогне много. Тъй като менструалните спазми почти винаги се дължат на излишък от естрогени , които черният дроб не може да елиминира в достатъчно количество. Когато правите ден на гладно или храносмилателна почивка, вие облекчавате черния дроб, за да го усвоите и по този начин можете да се посветите на елиминирането на естрогените. Доказано е много ефективно при предменструален синдром.

Социалното измерение

-Въпреки това, по време на Рамадан, жените, които имат менструация, не са задължени да пости …
-Рамаданът, който се практикува днес, е пример за традиционен религиозен пост. Хората не ядат през деня, но го правят през цялата нощ и преди изгрев слънце . Тук идват много хора, които са напълняли по време на Рамадан. Освен това се появяват дехидратация, камъни в бъбреците, диабетна декомпенсация, хипотония … Това, което е много ценно, е, че в общността има определено качество на времето: постиш и ядеш в компания , има солидарност, молиш се …

-И как се живее това социално измерение в клиниката?
-Много добре. Тъй като хората идват от много страни, понякога дори от държави, които са във война (Палестина и Израел например) и има впечатляващ мир и приятелство. Постенето намалява агресивността. Вие сте в режим "спестяване". Тук се създава мирна общност. Персоналът на клиниката е много приятелски настроен, точно като хората, които постят - макар и не през първите три дни! - така че ще намерите много хора, доволни от съществуването си, щастливи. Това е нещо специално за общността на постите. И тогава има огромен взрив на радост, когато ядете отново: всичко е толкова вкусно!

-Какво е специалното за бързото Buchinger?
-Тя има три измерения: медицинско, духовно и социално. Въпреки че сме клиника, винаги се съобразяваме и с трите. Когато някой влезе само за да отслабне, ние се опитваме да разширим визията му за гладуване. И това е бързо, подкрепено от различни лечения. Това е, което характеризира Buchinger бързо, повече отколкото ако включва бульони и инфузии вместо само вода. Тези течности, които не надвишават 250 калории на ден , осигуряват някои витамини и минерали, насърчават по-лесни преходи и позволяват ритъм на деня: сутрин си пиете чая, по обяд се срещате с други хора, за да пиете сок …

-Ти направи Камино де Сантяго. Виждате ли афинитети с пост?
-Да. И в двете има търсене на визия, търсене на визия за нечий живот, за намиране на смисъл, баланс. Когато отидете на поклонение, вие започвате път, който има начало и край, а между двете се връщате към Бог или към „божественото“ във вас. Опитваш се само да живееш своята истина. Това не е прав път, разбира се. Както при поста, вие също се срещате с други хора, спортувате, влизате в контакт с природата, чувствате щастие и се връщате към съгласуваността на живота. При гладуването е същото: за известно време оставяте този процес да се случи.

-Какво ви е разкрито чрез пост?
-Със сигурност начин да приемем живота, да не се борим срещу това, което се случва, а по-скоро да търсим смисъла и да го виждаме като възможност, дори да изглежда негативен или разочароващ. Трябва да видите положителното, което стои зад всяко нещо , потенциала, който ни кани да се развиваме. Това ви помага да живеете и по-късно да умрете. Когато започнете пост, си казвате: "Сега се доверявам, че има метаболитна програма в мен и че ще остана жив." Разхлабени!

Постенето също ви помага да разберете какво е подходящо за вас . И то не по интелектуален начин. Мисля, че това е добър инструмент за живот, че е добре да започнете да го практикувате млади и да го правите редовно