Салата от ендивия и мандарина

Оригинална салата, пълна с вкус, придружена от винегрет от лайм и горчица, която ще ви изненада.

Съставки за 4 човека

• 500 г мандарини
• 200 г ендивия
• 1 червен лук
• 100 г мини спанак

За дресинга

• 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
• 2 супени лъжици сок от лайм
• 1 чаена лъжичка и половина оризов сироп
• Няколко зърна горчица
• Морска сол
• Прясно смлян бял пипер

Подготовка

1. Измийте спанака под студена течаща вода, отстранете стъблата и ги подсушете с кухненска хартия.
2. Отделете сегментите от мандарина и обелете и нарежете лука на пръстени или половин луни.
3. Отстранете най-твърдите външни листа от ендивията, изхвърлете ги, а останалите измийте и нарежете.
4. Подредете ендивията в дъното на купата за салата и след това добавете листата спанак и лука. И накрая, поставете сегментите от мандарина по декоративен начин.
5. За да приготвите дресинга, сложете всички съставки в купа и ги разклатете добре с помощта на пръчки. При сервиране го изсипете върху салатата.