Веган палачинки: окончателната рецепта
Универсална рецепта за вкусни палачинки или палачинки със съставките по ваш избор. Изберете съставките, които ви харесват най-много и се насладете!
Палачинките са едни от сладките, за които най-много жадуваме, защото се правят лесно и винаги са много добри. Що се отнася до приготвянето на вегански палачинки или палачинки, не се нуждаем от нищо специално , дори не трябва да се притесняваме дали да заменим съставките.
Достатъчно е да направите меко и плътно тесто, което съдържа необходимите елементи, за да направи палачинките меки и пухкави : съставки, които осигуряват структура (като пълнозърнести брашна), които осигуряват кремообразност (например банан), течности (вода и / или растително мляко) и набухвател за образуване на мехурчета (мая за печене).
Универсална рецепта за веган палачинки със или без глутен
Адаптирах основна формула, така че да можете да правите палачинки или палачинки със съставките, които искате, със или без глутен:
Съставки
- 85g от (изберете един)
- Пълнозърнесто брашно
- Брашно от елда
- Оризово брашно
- Киноа брашно
- Овесена каша
- ръжено брашно
- Просо брашно
- Теф брашно
- 35g от (изберете един)
- Оризово брашно
- Царевично брашно
- Пшенично брашно
- ръжено брашно
- Просо брашно
- 50g от (изберете един)
- Царевично нишесте (царевично нишесте)
- Нишесте от тапиока
- Картофено нишесте
- Клейко оризово брашно
- ¼ чаена лъжичка ксантанова гума, ако използвате само брашна без глутен
- 100 ml (изберете един)
- Соева напитка
- Бадемова напитка
- Напитка от овесени ядки
- Оризова напитка
- 200 мл вода
- 2 супени лъжици (изберете една)
- Зехтин
- Кокосово масло
- Ленено масло
- Фъстъчено масло
- 2 супени лъжици (изберете една)
- Панела
- Агаве сироп
- кленов сироп
- Още един подсладител
- 1 чаена лъжичка и ½ мая за печене
Подготовка
- След като съставките бъдат избрани, смесете брашното и маята в купа и добавете течните съставки и брашна малко по малко към смесителя (или към чашата на купата за смесване) на порции, докато се получи гладка, копринена и гъста смес ( малко повече от бешамел). Ако е необходимо можете да добавите още няколко супени лъжици вода.
- Загрейте тиган с незалепващо покритие с няколко капки масло на умерен огън и изсипете лъжичка тесто (80-100 мл).
- Преместете тигана, за да направите палачинката по-широка (не е необходимо да покрива цялото дъно, искаме палачинки, а не крепчета) и намалете малко огъня.
- Когато повърхността има мехурчета и краищата вече не са сурови, обърнете я с помощта на шпатула и навийте от другата страна за още 1 минута, докато тестото стане готово и ароматно.
- Занесете палачинките в чиния.
След няколко минути ще имаме чиния с около 8 средни палачинки , които ни чакат да пием;)
