Растителни млека, полезни ли са за нашето здраве?
Те често не са нищо повече от захарна вода и ограничено количество хранителни вещества. Растителните млека отговарят на културни нужди, а не на хранителни нужди.
Доставката на зеленчукови напитки не спира да расте . За няколко години преминахме от нулево предложение в обикновените супермаркети до това, че навсякъде има няколко препратки, дори бял етикет. Въпреки че в разговорно изражение те се наричат „мляко“ поради сходството му по външен вид и употреба с краве мляко, на законодателно ниво само бадемово и кокосово мляко могат да използват това име, останалото трябва да се нарече „напитка от …“
Соевата напитка започва да става популярна , скоро е включена и овесената, бадемовата и оризовата. Днес на практика във всеки хранителен магазин можем лесно да намерим тези четири вида зеленчукови напитки.
И ако отидем в специализирани магазини, предлагането скача рязко: киноа, коноп, лешник, сусам, орех, кестенови напитки … има все повече екзотични продукти на по-високи цени. Удобно е да се знае, че това не са отдалечено важни продукти във вегетарианската диета или прекалено интересни продукти от хранителна гледна точка, както ще видим.
Но ако искаме да ги консумираме, истината е, че е трудно да се избере между толкова много оферти, а също толкова различни помежду си.
Растителни млека с добавена захар
Основно в съдържанието на захар. Тъй като те не допринасят много, освен ако не пием захарна вода, вярвайки, че пием здравословна напитка . Имаме зеленчукови напитки с 10% или повече захар, които на практика са безалкохолна напитка, но има и такива без добавена захар, които биха могли да бъдат добър избор.
Първото нещо е да погледнете списъка на съставките , захарта не трябва да се появява. Не забравяйте, че агавеният сироп (или който и да е сироп), ябълковият концентрат (или други плодове като грозде), меласата или кафявата захар също се добавят захари и в хранително отношение те почти не се различават от бялата захар .
В случай, че съдържа някаква захар или подсладител, ще гарантираме, че тя не надвишава 3-4g на 100ml поне . Това трябва да проверим в хранителната таблица на продукта.
Оттам нататък, ако искаме само да направим гастрономически заместител на млякото, изберете това, което ви харесва най-много по вкус. Истината е, че те не са много интересни продукти на хранително ниво , още по-малко съществени, както казахме. Те са основно вода.
Съдържанието на суровини е смешно (бадемови напитки с 3% бадем …) и няма смисъл да се приема „напитка от ….“ за да получите хранителния принос на определена храна. С други думи, яденето на 4 бадема има много повече смисъл (и по-голям хранителен принос), отколкото изпиването на половин литър бадемова напитка и така нататък с всички тях.
Текстовете, които отразяват предимствата на различните зеленчукови напитки, са нелепи в перспектива и сравняват всяка растителна напитка с консумацията на много малко количество от продукта, с който са произведени. Чаена лъжичка смлян сусам, шепа орехи, две супени лъжици овес, чаена лъжичка конопени семена … Всяка от тези опции е хранително по-добра от съответната растителна напитка и освен това запазва матрицата и фибрите си, докато в напитките е оттеглена. И разбира се, не съдържа добавена захар.
Някои растителни напитки съдържат слънчогледово олио и с любопитство това поражда повече страхове от захарта. Всъщност, когато го носят, това е нелепо количество и се добавя, за да придаде някаква текстура, а понякога и за предаване на мастноразтворими витамини , които са добавени в референции, чието съдържание на мазнини е практически нула, както се случва в напитките от ориз или овесени ядки.
Трябва да разбираме тези продукти по-скоро като нещо, което се консумира, тъй като има бяла течност, която да се налива в кафе или да се пие горещо, това е нещо културно, а не хранително . Следователно напълно незаменим.
Като забележка, трябва да избягваме да даваме на малки деца оризова напитка, тъй като поради възможното съдържание на арсен тя не се обезсърчава от ESPGHAN.
Разбира се, всички онези продукти като „шейк“ от какао, ванилия, кафе се изхвърлят като здравословна опция … които са бонбони, богати на захар, които не бива да са част от обичайната диета, още по-малко от тези на децата.
Дори и да е така, нашето желание е да заместим хранително краве мляко, изборът трябва да бъде обогатената с калций соева напитка , тъй като тя е единствената сравнима по съдържание на протеини и качество на протеини. По-добре, ако съдържа и витамин D.
С това не казвам, че ако спрем да пием краве мляко, трябва да го заменим. Не дистанционно. Това е просто сравнение.
Други растителни напитки, дори и да са обогатени с калций, на ниво протеин не могат да се сравняват с млякото, тъй като въпреки че се произвеждат със съставки, богати на протеини като коноп, киноа или дори ядки, количеството на съдържащите се в тях е малък (той е толкова разреден), че съдържанието на протеини е анекдотично .
По същия начин, ако искаме да изравним съдържанието на калций, е необходимо да придобием справка, която е обогатена с него. Зеленчуковите напитки, приготвени с храни, богати на калций, като бадеми или сусам, имат същия проблем, споменат преди: те съдържат толкова малко суровина (често под 3-4%), че съдържанието на калций на 100 ml е незначително ако не са обогатени .
В обобщение: зеленчуковите напитки не са необходими и хранителният им интерес е нисък, тъй като съдържанието на суровини обикновено е анекдотично, с изключение на соята. Ако ги консумираме за удоволствие, важно е да се отбележи, че те всъщност не са захарна вода.
