Здравословно обработени? Да, ако знаете как да ги разпознаете

Отхвърлянето на преработените храни е съгласно с почти всички диетолози, но е възможно да се консумират здравословни преработени храни, ако знаете как да ги разпознаете.

В много статии за здравословно хранене подчертаваме важността, че по-голямата част от нашата покупка се състои от пресни непреработени храни като плодове, зеленчуци и зеленчуци, в допълнение към други храни без списък на съставките като сурови или печени ядки, бобови растения, пълнозърнести храни и др. И със сигурност това е чудесен съвет и основата на нечия диета, вегетарианска или не, трябва да бъде точно това.

Но да отречем, че живеем в свят на пакетирани продукти е невъзможно и че много пъти сме принудени да знаем как да избираме и между тях. И то е, че не всички преработени храни са нездравословни , има някои, които се спестяват и които могат да бъдат част от добрата диета без проблем или да бъдат чудесен ресурс в много случаи.

Защо да избягваме преработените храни

Но първо, нека видим защо силно преработените храни обикновено са нездравословни:

• Липса на каквато и да е част от оригиналната храна : например премахване на триците и зародиша от зърнените култури за получаване на рафинирани брашна или от плодовете влакното, за да се получи сок
• Те съдържат някоя от тези четири нездравословни съставки: рафинирани брашна, добавена захар, излишна сол, некачествени мазнини.
• Тези четири съставки са много евтини и много вкусни . И те също са запазени за дълго време. И хранителната индустрия се интересува много от това.
• Те изместват консумацията на наистина здравословни храни, когато вместо това ги консумираме.

22 преработени храни, които са здравословни

И така, какво обработено не отговаря на тези изисквания, което би ни накарало да ги изхвърлим от нашия списък за пазаруване?

Мазнини

• Екстра върджин зехтин , който се преработва, тъй като не се среща такъв, какъвто е в природата.
• Необработена кокосова мазнина , въпреки че изглежда много неустойчиво да се използва в Испания, само защото е модерна, като има зехтин.

Соеви производни

• В тофу , на темпе и мисо .
• В кисело мляко соя неподсладено или подсладена.
• Соевата напитка без добавени захари.
• В TVP : да, има значителна преработка, но тя не добавя нищо. И не отговаря на нито едно от помещенията по-горе, така че „подходящо“.

Зеленчуци, зеленчуци и бобови растения

• Туршии : маслини, кисели краставички, лук и др. В умерени количества заради съдържанието на сол.
• Замразени крехки зеленчуци или бобови растения: артишок, спанак, зелен фасул, грах, бобови …
• Консервирани зеленчуци без добавки: аспержи, чушки пикило, натурален домат …
• Вареното бобово растение в саксия : много полезно, просто го изплакнете добре.
• Чистите и нарязани зеленчуци, опаковани в модифицирана атмосфера (четвърта гама): типичните торбички от салата, спанак, смесени зеленчуци за уок, жулиен от зеленчуци … Очевидно пресните сезонни и местни зеленчуци са най-добрият избор от съображения за устойчивост и хранителната политика.

плодове

• Сушени плодове: смокини, сушени кайсии, сливи, стафиди …
• Дехидратирани или лиофилизирани плодове.

Производни на зърнени култури

• Пълнозърнести тестени изделия : макарони, спагети …
• Истински пълнозърнест хляб.
• Сейтан.

Други

• Чисто какао и шоколад над 85% какао: шоколадът ще съдържа захар, но с толкова висок процент какао, количеството ще бъде малко и ако се приеме разумна дажба на консумация (един или два квадрата) приносът на добавената захар е много ниско.
• В Тахан : натрошен сусам формата на паста / сметана.
• В фъстък кремове или ядки : захар добавя, единствената съставка е фъстъчено или съответстващи гайка.
• Оцет: от всякакъв вид, с изключение на "балсамови кремове" или подобни, които съдържат големи количества захар.
• Качествена горчица.
• Кафе, чай, сушени подправки …

Ако някой от тях е част от вашия списък за пазаруване, няма причина да ги изтривате. Разбира се, ние никога не купуваме, без предварително да прегледаме списъка на съставките, така че нищо нежелано да не ни се промъкне.