Интеграл, моля!
Шеф Прабху
Яденето на пълнозърнести храни е по-здравословно от консумирането на рафинирани. Различни изследвания показват къде са полезни и защо.
Зърнените храни са основните съставки на здравословното хранене. Почти немислимо е да се яде без пшеница или ориз. Те са основният източник на въглехидрати , от които трябва да дойдат 60% от калориите - енергията, от която се нуждаем всеки ден.
Плюс това, бавно абсорбиращите се въглехидрати доставят тази енергия постепенно, без да изхвърлят нивата на глюкоза извън баланса, както прави захарта.
Те също така осигуряват значителна доза протеини (между 8 и 13%), минерали (желязо, магнезий …) и витамини (особено група В).
Удобно е да разширите разнообразието от зърнени храни, които се използват в кухнята, така че е възможно да се възползвате от особените добродетели на всяка една и да се насладите на нови вкусове.
За да извлечете максимума от зърнените култури, трябва да ги ядете цели, тоест цели, точно както им предлага природата, тъй като по този начин те запазват всичките си хранителни вещества и неразтворимите фибри. За сравнение, рафинираните храни са много по-бедни храни.
5 причини да ядете пълнозърнести храни
Няколко проучвания посочват, че има важни причини да се избират пълнозърнести пред рафинираните.
Яденето на поне три порции пълнозърнести храни на ден е свързано със 17% намаляване на честотата на колоректалния рак , според проучване, проведено в Imperial College London и публикувано в British Medical Journal.
Те предотвратяват инфарктите , хората, които консумират повече пълнозърнести храни, страдат с 30% по-малко от сърдечно-съдови заболявания, които са основната причина за смърт в света.
Консумацията на рафинирани брашна е свързана с развитието на диабет тип 2 , докато консумацията на пълнозърнести храни намалява този риск. Това е заключението от разследването на Дагфин Аун от Норвежкия университет за науки и технологии в Трондхайм.
Ежедневната консумация на няколко порции пълнозърнести храни допринася за контрола на теглото и предотвратява натрупването на мазнини в корема, според проучване, публикувано в Public Health Nutrition.
Изследвания, проведени в Харвардския университет, показват, че хората, които предпочитат пълнозърнести пред рафинираните, намаляват риска от смърт с 9%, а риска от инфаркт с 15%.
Някои експерти предупреждават, че отказването от глутен, когато няма диагностицирана чувствителност, може да навреди, като намалите приема на зърнени храни. За да избегнете проблеми, заменете всяка порция безглутенова зърнена закуска, която сте имали, с друга порция безглутенова зърнена закуска или псевдозърнени храни.
