Бързо добро: 5 бързи и здравословни вечери
Лусия Гомес
Храненето с „каквото и да било“ е един от най-често срещаните лоши хранителни навици. Ние ви помагаме да се промените с леки, вкусни и лесни за приготвяне ястия.
След напрегнат ден, ако се приберем уморени , приготвянето на вечеря може да бъде почти изпитание. Именно в тези моменти, когато се обръщаме към лесни и бързи решения, много пъти са синоним на нездравословни опции и да се махнем от пътя.
Но ако наистина искате да се погрижите за диетата си, знаете, че този тип решения оказват влияние върху ежедневието ви. Трябва да имате лесни и богати рецепти в спалнята за онези вечери, когато умората или липсата на вдъхновение печелят играта.
Тогава практикувате бързо и вечерите стават бързи и добри в много отношения: те стават здравословни , вкусни и апетитни вечери .
Но … какво е Fast Good? Използваме този термин, за разлика от бързата храна, за да настояваме, че здравословното хранене не отнема много време или усилия и е далеч по-апетитно от всеки обработен вариант.
Удобната салата е отличен пример за бързо добро: приготвя се бързо, може да бъде супер здравословна и допуска безкрайни вариации, за да я адаптираме към нашите вкусове, желания или капризи.
Семена, ядки, кълнове, плодове, зеленчуци от всякакъв вид и много зелени листа са препоръчителните съставки във вашата салата , но ако нещо ми е ясно е, че това, което прави салатата истински бързо добра рецепта, е сосът, който сте избрали.
Играйте с вашите винегрети, осмелете се да добавите подправки като къри, куркума, горчица … или включете пресни билки като босилек, мента, кориандър (смесвайки ги и трите ви салата ще придобие виетнамски щрих, който ще ви накара да се влюбите). Използвайте зеленчукови кисели млека с тире лимон и черен пипер или добавете лайм, чесън и настърган джинджифил към маслото.
Тиквички с мащерка ajoatao
"Ajoatao" е студен крем от картофи, олио и чесън, типичен за Jaén, който се използва за намазване или обличане. Нека го използваме, за да превърнем няколко прости тиквички в изненадващо здравословна вечеря.
Съставки за 4 човека
- 700 г картофи за готвене
- 2 големи тиквички
- ½ чаша зехтин екстра върджин
- 1 скилидка чесън
- Сокът от 1 лимон
- Шепа лимонена мащерка
- 1 супена лъжица от любимите ви семена
- Сол и черен пипер на вкус
Подготовка 30 минути
- Сварете белените и нарязани картофи (за да им отнеме по-малко време за готвене) и ги намачкайте, след като са готови, с пасатора или кухненския робот. Оставете картофите да се охладят, така че да придобият пребиотични свойства.
- Добавете скилидката чесън, лимоновия сок, олиото и няколко стръка мащерка (само листата) към картофеното пюре. След като кремът е готов, той може да отиде в хладилника.
- Задушете тиквичките в малко олио (можете да го скара или да го приготвите на пара, ако предпочитате) и го покрийте с ажоатао. Завършете чинията, като украсите с мащерка и любимите си семена.
Поле "калмари"
Съставки за 4 човека
За хляб от брашно от леща
- 175 г брашно от леща
- 300 мл топла вода
- ½ ч.л. сол
- ¼ ч.л. кокосова захар
- ½ ч.л. безглутенова мая, хлебни изделия
- Магданоз (по избор)
- Кимион (по избор)
- Масло за тигана
За "калмарите"
- 1 голяма глава лук
- 1 голяма зелена чушка
- 1 зеленчуково кисело мляко
- 1 супена лъжица горчица
- 1 супена лъжица лимонов сок
- Сол и черен пипер
Приготвяне 30 минути + 1 час почивка на хляб
- За да направите хляб с брашно от леща: сложете брашното, солта, маята, водата и подправките в купа и разбъркайте, докато няма бучки.
- Оставете тестото да почива, покрито с кърпа, за 1 h, докато се увеличи малко по размер.
- Поставете няколко капки масло в тигана и с тенджера изсипете малко количество от сместа, за да оформите питите.
- Кафявите ги кръгли и след 4 минути … ще бъде готово!
- За да направите "калмарите": Нарежете чушката и лука на дебели пръстени. Задушете ги на умерен огън и ги отстранете, когато са още свежи. Украсете с майонеза на основата на зеленчуково кисело мляко, лимон, горчица, сол и черен пипер на вкус и напълнете хляба
Крем от домати, босилек и грозде
Тази рецепта е приготвена за момент и е идеална за приготвяне в края на лятото , когато доматите са на върха, гроздето започва да пристига на масата и тялото оценява зеленчуковите кремове.
Съставки за 4 човека
- 1 кг домати
- 1 глава лук или пролетен лук
- 1 връзка сезонно грозде
- 1 чаша домашен зеленчуков бульон (ако нямате вода)
- 2 скилидки чесън
- 1 пръчка целина
- 1 супена лъжица масло екстра върджин зехтин
- Шепа листа босилек
- Сол и черен пипер на вкус
Подготовка 30 минути
- Поставете супена лъжица олио в гювеча и задушете съставките на умерен огън в този ред: кайма скилидки чесън, кайма лук, накълцана пръчка целина без струни и домати.
- Посолете и след около десет минути, когато зеленчуците омекнат достатъчно, добавете домашния зеленчуков бульон или вода и го оставете да се готви още 10 минути.
- Разбийте сместа и я прекарайте през китайски, ако искате още по-фина.
- Украсете с грозде без костилки и дъжд от суров зехтин, овкусен с босилек (листата предварително са смачкани).
Леки рула с два соса
Съставка за 4 човека
- 12 оризови вафли
- 1 голяма краставица
- 1 голям морков
- 1 голям праз
- 1 шепа листа спанак
- 1 шепа от любимите ви кълнове
За мандариновия сос
- ¼ чаша тахан
- 1 супена лъжица ябълков оцет
- Половин чаша сок от мандарина и щипка кора от кожата
- 1 ч.л. настърган пресен джинджифил
- Шипка сол
За соса от авокадо
- Половин авокадо
- Сокът от половин лимон
- 2 супени лъжици вода -
- Шипка сол
- Чили на прах (по избор)
Приготвяне 10 минути + охладено и смачкано
- Нарежете зеленчуците на ивични ленти (ленти) с дебелина на пръст.
- Поставете оризовите вафли една по една в купа с гореща вода, докато станат управляеми.
- Разстелете ги на гладка повърхност и ги напълнете с праз, краставица, морков, спанак и кълнове.
- Разрежете наполовина и сервирайте със сосовете за потапяне.
Тайландска експресна супа
Тази супа, вдъхновена от тайландската кухня, се прави много бързо и е успокояваща , макар и с освежаваща точка.
Съставки за 4 човека
- 12 шийтаке
- 400 мл кокосово мляко
- 2 липа или лимони
- 6 см пресен джинджифил
- 2 с.л. от тамари
- 1 червена чушка
- 3 китайски патладжана
- 1 супена лъжица кокосово масло
- 1 супена лъжица кокосова захар
- Добра шепа кориандър
- Шипка сол
Подготовка 30 минути
- Нарежете чушките на ивици и ги запържете в тенджера за около 3 минути с кокосовото масло.
- Добавете кокосовата захар , тамари, джинджифила, нарязани на филийки, и китайските патладжани (ако имате проблеми с намирането им, можете да направите без тази съставка).
- След като смесите всичко, добавете кокосовото мляко, водата, щипката сол и варете 5 минути.
- След това време добавете нарязаните гъби.
- Свалете тенджерата от огъня и добавете сок от лайм или лимон и шепата ръчно нарязана кориандър . Сместа от джинджифил, кориандър, лайм и кокосово мляко постигат изненадващ вкус.
Ключът е в организирането
Храненето здравословно и бързо изисква малко организация ; не много, а малко.
Добър навик, който драстично ще намали времето, което прекарвате в кухнята, е да се възползвате от времето, което прекарвате в приготвянето на обяда си, за да оставите сотирано, например зеленчуците, които планирате за вечеря, или на пара или печени, ако го имате, да направите друго ястие.
Не забравяйте, че можете да готвите зърнените или бобовите си култури дни предварително и че можете да си запазите по една седмично, за да „готвите над 4 горелки“ и да напреднете в приготвянето на ястия.
Подгответе всичко преди. Почистването, обелването и предварително нарязването на всичко, от което се нуждаете, докато сте в кухнята, може да ви помогне да приготвите няколко ястия наведнъж по-лесно. Помощта ви с аларми (мобилен, фурна, таймер) ще ви улесни първо да контролирате всичко.
Не забравяйте килерния фонд
Наличието на добре оборудвана килера улеснява не само по-бързото изпълнение на рецепти, тъй като ние винаги ще разполагаме с основите на всички тях, но също така помага да не правим „стъпки назад“ в грижите си, отивайки към храни, които всъщност не са искаме да ядем, но те са достъпни.
Вземането на всичко това под внимание ще ви помогне да направите ястията по-бързи, по-богати и по-добри .
