Веган чоризо с тофу и боб
Вирджиния Гарсия
Въпреки че 100% зеленчукови колбаси изобилстват в магазините за вегански храни, приготвяйки ги у дома, ние се уверяваме, че използваме най-добрите съставки.
Съставки
- 250g допълнително твърдо тофу
- ½ чаша варен и отцеден червен боб или пинта
- 2 супени лъжици ориз или ябълков оцет
- 1 супена лъжица течен дим
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 1 супена лъжица месо от пипер чоризо
- 1 супена лъжица соев сос
- 1 супена лъжица зехтин
- Чаена лъжичка: мащерка, градински чай, черен пипер и сол
- 1 супена лъжица пушен червен пипер (pimentón de la Vera)
- 4 супени лъжици царевично нишесте (царевично нишесте) или тапиока
- 4 супени лъжици пшеничен глутен на прах (или брашно от нахут)
Подготовка
- Поставете всички съставки с изключение на зърната в миксера и разбийте всичко заедно, докато образува повече или по-малко хомогенно тесто. Добавете зърната и разбъркайте добре на ръка, месете.
- Поставете тестото в муселин или пластмаса, за да готвите на пара и го оформете в дебел хоризо (това е като да увиете бонбон, да завъртите краищата, докато стегне), затворете го много добре и го запарете за 30 минути, покрито.
- Извадете го, оставете го да се охлади, нарежете го на филийки и го зачервете леко в тигана с щипка зехтин, нарязан чесън и клонче розмарин.
Можете да го сервирате топъл или студен.
