Гъби със сос от златни горски плодове
Карла заплана
Изберете любимите си гъби и им се насладете със сос физалис, златните плодове, известни като „златото на Америка“ заради техния вкус и голяма антиоксидантна сила.
Физалисът е инка или златни плодове, родени в района на Амазонка, жълти на цвят и с горчив сладък цитрусов вкус. С тях и хубав чили можете да направите вкусен лют сос, който върви добре с гъби.
Изберете сезонните гъби, които ви харесват най-много и се насладете на силата на тази рецепта.
- 1 килограм гъби или асорти гъби
- 550 г пресни златни плодове (без кората им)
- 1 голяма глава лук, смлян
- 3 скилидки чесън
- 2 жълти чушки
- 1 халапено пипер
- 250 мл екстра върджин зехтин
- 1 супена лъжица кимион
- 2 супени лъжици семена от кориандър
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- ½ супена лъжица морска сол
- 3 липа (сокът и кората от кожата)
- 2 чаши пресен кориандър, нарязан в жулиен
Подготовка
- Загрейте фурната до 200 ° C.
- Почистете гъбите и ги сварете във вода или зеленчуков бульон (за допълнителен вкус) за около 5 минути.
- В купа изсипете и смесете покафенелите плодове, лука, чесъна, жълтите чушки, халапеньо, половината зехтин, всички сушени подправки и сол. Подредете тази смес върху тава, покрита с маслена хартия и я печете около 30 минути. Разбъркайте сместа поне веднъж по време на печене.
- След като сместа се охлади, изсипете я в мощен миксер или кухненски робот заедно с липата, кориандъра и останалия зехтин.
- Поставете гъбите върху поднос за сервиране и покрийте със златния сос. Това ястие се сервира студено или топло, а не горещо.
