Супа от боб и кейл с песто от магданоз и шам фъстък
Мариса Агире
Супата затопля тялото и подобрява настроението, но също така е чудесен еликсир за нашите бъбреци, органът, който най-добре се грижи, когато е студено.
Студът е, когато вкусът и топлината на супата правят чудеса. Използвайки няколко основни и естествени съставки, тенджерата започва да действа магически и се превръща в димящо и питателно ястие.
Според традиционната китайска медицина зимата отговаря на елемента вода, а органите, които управляват течностите в тялото, са бъбреците и пикочния мехур, които са чувствителни към студ и влага. Бъбреците съхраняват нашата същност и са пряко свързани с дълголетието.
Грижата за тях с храни, които затоплят и не консумират телесна топлина, ще им попречи да станат слаби през този сезон.
Време е за яхнии с бавно и нежно готвене , почивка и бавни движения. Обединяването отвътре и отвън е една от тайните за натрупване на енергия за пролетта и наслаждаване на здравословна зима.
Боб супа с кейл рецепта
Най- шарен боб са източник на енергия и протеин се усвоява лесно. Богати на фибри, витамини и минерали, те спомагат за регулирането на кръвната захар. Те са полезни за бъбреците и стимулират елиминирането на пурините.
Зелето зеле съдържа фибри, антиоксиданти и хлорофил и е богато на калций и витамин К, които са от полза за костите. Той детоксикира и е идеален за добавяне в края на супата, за да остане зелена и свежа.
В магданоза е смирена растителни стимулира почистване и бъбреците здраве. Той осигурява хлорофил, бета-каротин и витамини, които укрепват имунната система, в допълнение към съединения под формата на полезни етерични масла.
В куркума е идеален за добавяне към супи или инфузии зимата, освен че е анти - възпалителни, антиоксидант и храносмилателната. Това е подправка, която осигурява топлина на тялото, като джинджифил, кардамон, канела или лют червен пипер.
Той е придружен от вкусно и оригинално песто от шам фъстък .
Съставки за 4 човека
- 300 г черен боб
- 1 глава лук
- 1 праз
- 1 морков
- 2 скилидки чесън
- 100 г натурален домат
- 250гр. Кейл или кейл
- 800 мл зеленчуков бульон или вода
- 1 шепа магданоз
- 100 г шам фъстък
- 1 чаена лъжичка куркума
- Екстра върджин зехтин
- Морска сол
Подготовка
- Накиснете фасула за една нощ. Отцедете и покрийте в тенджера със студена вода. Добавете половин праз, супена лъжица зехтин и щипка сол. Варете 45-60 минути, докато омекнат, без да се разпадат.
- Почистете и нарежете останалия праз, лук и морков на ситно. Задушете ги в тенджера с няколко супени лъжици олио и счукана скилидка чесън. Добавете нарязания домат и гответе още 5 минути.
- Добавете куркумата и разбъркайте в продължение на 1 минута. Включете зърната в необходимото количество, разбъркайте и добавете зеленчуковия бульон. Варете 25 минути на тих огън. Ако е необходимо, коригирайте солта и бульона.
- Измийте и нарежете кейла и го добавете към супата, гответе много меко 2 минути и свалете от котлона.
- За пестото сложете скилидката чесън, обелените шам фъстъци, магданоза и няколко супени лъжици зехтин в хаванчето.
- Сервирайте супата с малко купчина песто отгоре.
